Kurze Antwort
Nutzen Sie das Baking Steel Bread Board als All-in-One-Fläche zum Formen von Teig, zum Einschießen von Pizza oder Brot in den Ofen und zum Servieren des fertigen Gebäcks.
Warum das Bread Board sowohl für Brot als auch für Pizza geeignet ist
Die Fläche von 14 x 20 Zoll bietet genug Platz, um einen Sauerteiglaib zu formen, ein 18 Zoll langes Baguette auszurollen oder zwei Pizzen gleichzeitig vorzubereiten. Dank des dünnen Profils und der glatten Oberfläche können Sie den Teig direkt auf das vorgeheizte Baking Steel schieben, ohne dass er kleben bleibt – ein separater Pizzaschieber ist nicht nötig.
Die richtige Oberfläche für Ihr Backwerk wählen
Das Bread Board funktioniert am besten mit einer leichten Bestäubung mit Mehl oder Grieß für Pizza oder einer dünnen Schicht Maismehl für Handwerksbrote. Vermeiden Sie Öl oder Butter auf dem Brett – das kann zu Kleben führen und die Reinigung erschweren.
So verwenden Sie das Bread Board Schritt für Schritt
- 1. Bereiten Sie das Brett vor: Bestäuben Sie die Oberfläche leicht mit Mehl, Grieß oder Maismehl. Verteilen Sie es gleichmäßig mit der Hand, um ein Ankleben zu verhindern. Zu viel Mehl kann auf dem Stahl verbrennen; zu wenig führt zum Ankleben. Zielen Sie auf eine dünne, gleichmäßige Schicht.
- 2. Teig formen und ruhen lassen: Legen Sie Ihre Teigkugel oder den geformten Laib auf das bemehlte Brett. Ziehen oder formen Sie den Teig vorsichtig auf die gewünschte Größe. Lassen Sie ihn 5–10 Minuten ruhen, wenn er Widerstand leistet. Wenn der Teig zurückfedert, lassen Sie ihn länger ruhen. Eile kann die Glutenstruktur zerreißen.
- 3. In den Ofen schieben: Halten Sie das Brett in einem leichten Winkel über das vorgeheizte Baking Steel. Geben Sie einen schnellen Ruck nach vorne, um den Teig abgleiten zu lassen. Bei Pizza verwenden Sie eine wiegende Bewegung, um zuerst den Rand zu lösen. Wenn der Teig klebt, heben Sie den Rand vorsichtig mit einem Teigschaber an und geben Sie eine Prise Mehl darunter, bevor Sie ihn einschieben.
- 4. Direkt vom Brett servieren: Nach dem Backen schieben Sie die fertige Pizza oder das Brot auf das Bread Board. Das Holz bleibt kurz genug kühl, um es zu handhaben, und eignet sich daher als natürliche Servierplatte. Vermeiden Sie es, direkt auf dem Brett zu schneiden – verwenden Sie eine separate Schneidefläche oder einen Pizzaschneider, um die Oberfläche zu schonen.
Produktdetails
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Das Bread Board: Das Bread Board misst 14 x 20 Zoll und ist so konzipiert, dass es mit dem Baking Steel Plus für offenes Backen von Sauerteigbrot, zum Ausrollen von 18 Zoll langen Baguettes oder zum Einschießen von zwei Pizzen gleichzeitig verwendet werden kann. Sie erhalten ein einziges Brett, das Vorbereitung, Einschießen und Servieren übernimmt – spart Arbeitsfläche und macht einen separaten Pizzaschieber überflüssig.
Das Bread Board
