Pikavastaus
Käytä Baking Steel Bread Boardia monitoimipintana taikinan muotoiluun, pizzan tai leivän siirtämiseen uuniin ja valmiin leivonnaisen tarjoiluun.
Miksi Bread Board toimii sekä leivälle että pizzalle
14" x 20" -pinta antaa riittävästi tilaa hapanjuurileivän muotoiluun, 18" -patongin kaulimiseen tai kahden pizzan valmistamiseen kerralla. Sen ohut profiili ja sileä pinta mahdollistavat taikinan liu'uttamisen suoraan esilämmitetylle Baking Steelille ilman tarttumista, joten erillistä lapiota ei tarvita.
Oikean pinnan valinta leivontaan
Bread Board toimii parhaiten kevyellä jauho- tai mannasuurimokerroksella pizzaa varten tai ohuella maissijauhokerroksella artesaanileipää varten. Vältä öljyn tai voin käyttöä laudalla – se voi aiheuttaa tarttumista ja vaikeuttaa puhdistusta.
Bread Boardin käyttö askel askeleelta
- 1. Valmistele lauta: Pölytä pinta kevyesti jauhoilla, mannasuurimoilla tai maissijauhoilla. Levitä tasaisesti kädellä tarttumisen estämiseksi. Liika jauho voi palaa teräksellä; liian vähän aiheuttaa tarttumista. Pyri ohueen, tasaiseen kerrokseen.
- 2. Muotoile ja anna taikinan levätä: Aseta taikinapallo tai muotoiltu leipä jauhotetulle laudalle. Venytä tai muotoile varovasti haluttuun kokoon. Anna levätä 5–10 minuuttia, jos se vastustaa. Jos taikina palautuu, anna sen levätä pidempään. Kiirehtiminen voi repiä gluteenirakenteen.
- 3. Siirrä uuniin: Pidä lautaa hieman kulmassa esilämmitetyn Baking Steelin yläpuolella. Anna nopea nykäisy eteenpäin liu'uttaaksesi taikinan irti. Pizzaa varten käytä keinuvia liikkeitä irrottaaksesi reunan ensin. Jos taikina tarttuu, nosta reunaa varovasti leivontakaapimella ja lisää ripaus jauhoja alle ennen siirtoa.
- 4. Tarjoile suoraan laudalta: Paistamisen jälkeen liu'uta valmis pizza tai leipä Bread Boardille. Puu pysyy riittävän viileänä käsiteltäväksi hetken, joten se toimii luonnollisena tarjoilualustana. Vältä leikkaamista suoraan laudalla – käytä erillistä leikkuualustaa tai pizzaleikkuria suojataksesi pintaa.
Tuotetiedot
-
Bread Board: Bread Boardin mitat ovat 14" x 20", ja se on suunniteltu yhdistettäväksi Baking Steel Plus -teräkseen hapanjuurileivän avoimeen paistoon, 18" -patonkien kaulimiseen tai kahden pizzan siirtämiseen kerralla. Saat yhden laudan, joka hoitaa valmistelun, siirron ja tarjoilun – säästäen työtasotilaa ja poistaen erillisen pizzalapion tarpeen.
Bread Board
