Snel antwoord
Gebruik de Baking Steel Bread Board als alles-in-één oppervlak voor het vormen van deeg, het in de oven schuiven van pizza of brood, en het serveren van het gebakken resultaat.
Waarom het Broodboard zowel voor brood als pizza werkt
Het 14" x 20" oppervlak biedt voldoende ruimte om een zuurdesembrood te vormen, een 18" stokbrood uit te rollen of twee pizza's tegelijk klaar te maken. Dankzij het dunne profiel en het gladde oppervlak glijdt het deeg direct van het board op een voorverwarmde Baking Steel, zonder dat je een aparte pizzaschep nodig hebt.
Het juiste oppervlak kiezen voor jouw baksel
Het Broodboard werkt het beste met een lichte bestuiving van bloem of griesmeel voor pizza, of een dun laagje maïsmeel voor ambachtelijke broden. Gebruik geen olie of boter op het board—dit kan plakken veroorzaken en het schoonmaken bemoeilijken.
Het Broodboard stap voor stap gebruiken
- 1. Bereid het board voor: Bestuif het oppervlak licht met bloem, griesmeel of maïsmeel. Verdeel het gelijkmatig met je hand om plakken te voorkomen. Te veel bloem kan verbranden op het staal; te weinig veroorzaakt plakken. Streef naar een dunne, gelijkmatige laag.
- 2. Vorm en laat het deeg rusten: Plaats je deegbal of gevormd brood op het bebloemde board. Rek of vorm het voorzichtig tot de gewenste grootte. Laat het 5–10 minuten rusten als het tegenwerkt. Als het deeg terugveert, laat het dan langer rusten. Haasten kan de glutenstructuur beschadigen.
- 3. Schuif in de oven: Houd het board in een lichte hoek boven de voorverwarmde Baking Steel. Geef een snelle ruk naar voren om het deeg eraf te laten glijden. Gebruik voor pizza een wiegende beweging om eerst de rand los te maken. Als het deeg blijft plakken, til de rand dan voorzichtig op met een deegschraper en voeg een snufje bloem toe voordat je het erin schuift.
- 4. Serveer direct van het board: Schuif de gebakken pizza of het brood na het bakken op het Broodboard. Het hout blijft kort genoeg koel om het vast te pakken, waardoor het een natuurlijk serveerplateau is. Vermijd direct snijden op het board—gebruik een apart snijvlak of een pizzarocker om de afwerking te beschermen.
Productfeiten
-
Het Broodboard: Het Broodboard meet 14" x 20" en is ontworpen om samen te werken met de Baking Steel Plus voor het open bakken van zuurdesem, het uitrollen van 18" stokbroden of het in één keer in de oven schuiven van twee pizza's. Je krijgt één board dat voorbereiding, inschuiven en serveren combineert—waardoor je aanrechtruimte bespaart en geen aparte pizzaschep nodig hebt.
Het Broodboard
