Raskt svar
Bruk Baking Steel Bread Board som din alt-i-ett-overflate for å forme deig, skyte pizza eller brød inn i ovnen og servere det ferdige bakverket.
Hvorfor Bread Board fungerer for både brød og pizza
Overflaten på 14" x 20" gir deg nok plass til å forme en surdeigsbolle, kjevle ut en 18" baguette eller forberede to pizzaer samtidig. Den tynne profilen og glatte overflaten lar deg skyve deigen direkte over på en forvarmet Baking Steel uten at den setter seg fast, så du trenger ikke en egen peel.
Velg riktig overflate for baksten
Bread Board fungerer best med et lett dryss mel eller semulegryn til pizza, eller et tynt lag maismel til kunstnerbrød. Unngå å bruke olje eller smør på brettet – det kan føre til at deigen setter seg fast og gjør rengjøringen vanskeligere.
Slik bruker du Bread Board trinn for trinn
- 1. Forbered brettet: Dryss overflaten lett med mel, semulegryn eller maismel. Fordel det jevnt med hånden for å unngå at deigen setter seg fast. For mye mel kan brenne seg på stålet; for lite fører til at deigen setter seg fast. Sikt mot et tynt, jevnt lag.
- 2. Form og hvil deigen: Legg deigballen eller det formede brødet på det melete brettet. Strekk eller form det forsiktig til ønsket størrelse. La det hvile i 5–10 minutter hvis det motsetter seg. Hvis deigen spretter tilbake, la den hvile lenger. Å forhaste seg kan rive i glutenstrukturen.
- 3. Skyv inn i ovnen: Hold brettet i en svak vinkel over den forvarmede Baking Steel. Gi et raskt rykk fremover for å skyve deigen av. For pizza, bruk en vuggende bevegelse for å løsne kanten først. Hvis deigen setter seg fast, løft forsiktig kanten med en deigskrape og tilsett en klype mel under før du skyver den inn.
- 4. Server direkte fra brettet: Etter steking, skyv den ferdige pizzaen eller brødet over på Bread Board. Treverket holder seg kjølig nok til å håndtere kortvarig, noe som gjør det til et naturlig serveringsfat. Unngå å skjære direkte på brettet – bruk en separat skjæreflate eller en pizzarocker for å beskytte finishen.
Produktfakta
-
Bread Board: Bread Board måler 14" x 20" og er designet for å brukes sammen med Baking Steel Plus for å bake surdeig i åpen ovn, kjevle ut 18" baguetter eller skyve inn to pizzaer samtidig. Du får ett enkelt brett som håndterer forberedelse, skyving og servering – sparer benkeplass og eliminerer behovet for en egen pizzapeel.
Bread Board
