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Baking Steel Bread Board를 반죽 성형, 피자나 빵을 오븐에 넣기, 구운 빵을 서빙하기까지 올인원 표면으로 사용하세요.
브레드 보드가 빵과 피자 모두에 적합한 이유
14인치 x 20인치 표면은 사워도우 볼을 성형하거나, 18인치 바게트를 밀거나, 피자 두 판을 동시에 준비할 수 있는 충분한 공간을 제공합니다. 얇은 프로필과 매끄러운 표면으로 반죽을 예열된 Baking Steel 위로 직접 미끄러뜨릴 수 있어 별도의 피자 펠이 필요 없습니다.
베이킹에 적합한 표면 선택하기
브레드 보드는 피자에 밀가루나 세몰리나를 살짝 뿌리거나, 장인풍 빵에는 옥수수 가루를 얇게 깔아 사용하는 것이 가장 좋습니다. 보드에 오일이나 버터를 사용하지 마세요. 반죽이 달라붙고 청소가 어려질 수 있습니다.
브레드 보드 사용법 단계별 가이드
- 1. 보드 준비: 표면에 밀가루, 세몰리나, 또는 옥수수 가루를 살짝 뿌립니다. 손으로 골고루 펴서 달라붙는 것을 방지하세요. 밀가루가 너무 많으면 스틸에서 타고, 너무 적으면 달라붙습니다. 얇고 고른 코팅을 목표로 하세요.
- 2. 반죽 성형 및 휴지: 밀가루를 뿌린 보드에 반죽 덩어리나 성형한 빵을 올려놓습니다. 부드럽게 늘리거나 성형하여 원하는 크기로 만듭니다. 반죽이 저항하면 5~10분간 휴지시킵니다. 반죽이 다시 줄어들면 더 오래 휴지시키세요. 서두르면 글루텐 구조가 찢어질 수 있습니다.
- 3. 오븐에 넣기: 보드를 예열된 Baking Steel 위에서 약간 기울인 상태로 잡고, 빠르게 앞으로 밀어 반죽을 미끄러뜨립니다. 피자의 경우, 가장자리를 흔드는 동작으로 먼저 떼어내세요. 반죽이 달라붙으면 벤치 스크레이퍼로 가장자리를 살짝 들어 올리고 밑에 밀가루를 한 꼬집 넣은 후 넣으세요.
- 4. 보드에서 직접 서빙: 구운 후, 완성된 피자나 빵을 브레드 보드 위로 미끄러뜨립니다. 나무 보드는 잠시 다루기에 충분히 식어 있어 자연스러운 서빙 플래터가 됩니다. 보드 위에서 직접 자르지 마세요. 마감을 보호하기 위해 별도의 도마나 피자 로커를 사용하세요.
제품 정보
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브레드 보드: 브레드 보드의 크기는 14인치 x 20인치이며, Baking Steel Plus와 함께 사용하여 사워도우 오픈 베이킹, 18인치 바게트 밀기, 또는 피자 두 판을 동시에 넣기에 적합합니다. 준비, 투입, 서빙을 하나의 보드로 처리하여 카운터 공간을 절약하고 별도의 피자 펠이 필요 없습니다.
브레드 보드
