Risposta rapida
Usa il Baking Steel Bread Board come superficie multiuso per modellare l'impasto, infornare pizza o pane e servire la cottura finita.
Perché il Bread Board funziona sia per il pane che per la pizza
La superficie di 14" x 20" ti offre spazio sufficiente per modellare una pagnotta di lievito madre, stendere una baguette da 18" o preparare due pizze contemporaneamente. Il suo profilo sottile e la superficie liscia ti permettono di far scivolare l'impasto direttamente su un Baking Steel preriscaldato senza che si attacchi, eliminando la necessità di una pala separata.
Scegliere la superficie giusta per la cottura
Il Bread Board funziona meglio con una leggera spolverata di farina o semola per la pizza, o un sottile strato di farina di mais per pagnotte artigianali. Evita di usare olio o burro sulla tavola: potrebbe far attaccare l'impasto e rendere più difficile la pulizia.
Come usare il Bread Board passo dopo passo
- 1. Prepara la tavola: Spolvera leggermente la superficie con farina, semola o farina di mais. Distribuiscila uniformemente con la mano per evitare che l'impasto si attacchi. Troppa farina può bruciare sull'acciaio; troppo poca provoca l'attaccamento. Punta a uno strato sottile e uniforme.
- 2. Modella e lascia riposare l'impasto: Posiziona la palla di impasto o la pagnotta modellata sulla tavola infarinata. Stendila o modellala delicatamente alla dimensione desiderata. Lasciala riposare per 5–10 minuti se resiste. Se l'impasto torna indietro, lascialo riposare più a lungo. Affrettarsi può strappare la struttura del glutine.
- 3. Inforna: Tieni la tavola leggermente inclinata sopra il Baking Steel preriscaldato. Dai un rapido strattone in avanti per far scivolare l'impasto. Per la pizza, usa un movimento oscillante per staccare prima il bordo. Se l'impasto si attacca, solleva delicatamente il bordo con una spatola da banco e aggiungi un pizzico di farina sotto prima di infornare.
- 4. Servi direttamente dalla tavola: Dopo la cottura, fai scivolare la pizza o il pane finito sul Bread Board. Il legno rimane abbastanza fresco da essere maneggiato brevemente, rendendolo un vassoio da portata naturale. Evita di tagliare direttamente sulla tavola: usa una superficie di taglio separata o un tagliapizza per proteggere la finitura.
Dati del prodotto
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Il Bread Board: Il Bread Board misura 14" x 20 ed è progettato per essere abbinato al Baking Steel Plus per la cottura a cielo aperto del pane a lievitazione naturale, stendere baguette da 18" o infornare due pizze contemporaneamente. Ottieni una singola tavola che gestisce preparazione, infornata e servizio, risparmiando spazio sul piano di lavoro ed eliminando la necessità di una pala per pizza separata.
Il Bread Board
