إجابة سريعة
لاستخدام سلة البخار، املأ قدرًا بحوالي 2.5 سم من الماء، ضع السلة بداخله، سخن حتى يبدأ الغليان الهادئ، أضف الخضروات أو الزلابية في طبقة واحدة، غطِ القدر، واتركها على البخار حتى تنضج.
لماذا تتفوق سلة البخار على السلق
يحافظ التبخير على المزيد من العناصر الغذائية والنكهة الطبيعية مقارنة بالسلق لأن الطعام لا يغمر في الماء. كما يحافظ على طراوة الزلابية ويمنع تشبعها بالماء. الجانب السلبي هو أن التبخير يستغرق وقتًا أطول قليلاً من السلق للخضروات الكثيفة مثل الجزر أو البطاطس.
اختيار حجم القدر والسلة المناسبين
يجب أن تكون السلة فوق مستوى الماء حتى لا يلمس الماء الطعام. سلة البخار القابلة للتعديل مثل Westmark تناسب أقدارًا بأقطار مختلفة، وهو أمر مفيد إذا كنت تملك عدة أحجام من الأقدار. بالنسبة للسلال الخيزران، تأكد من أن الغطاء محكم لمنع تسرب البخار. إذا كانت السلة صغيرة جدًا بالنسبة للقدر، فقد تتأرجح؛ وإذا كانت كبيرة جدًا، فلن تستقر بإحكام.
خطوة بخطوة: تبخير الخضروات والزلابية
- املأ القدر بالماء: أضف حوالي 1 بوصة (2.5 سم) من الماء إلى القدر. يجب ألا يلمس الماء قاع سلة البخار بعد وضعها بداخله. نقطة تفتيش: الكثير من الماء سيغلي ويصعد إلى الطعام ويجعله رطبًا. القليل جدًا سيتبخر قبل اكتمال الطهي.
- سخن الماء حتى يبدأ الغليان الهادئ: سخن القدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الماء في الغليان الهادئ (فقاعات صغيرة ترتفع). لا تدعه يصل إلى غليان قوي—فقد يتسبب ذلك في تناثر الماء إلى السلة. خطأ شائع: البدء بالماء البارد يطيل وقت الطهي وقد يؤدي إلى نتائج غير متساوية.
- رتب الطعام في طبقة واحدة: ضع الخضروات أو الزلابية في السلة بحيث لا تلمس أو تتداخل. الازدحام يحبس البخار ويؤدي إلى طهي غير متساوٍ. نقطة تفتيش: بالنسبة للزلابية، ادهن السلة بقليل من الزيت أو ابطنها بأوراق الكرنب أو ورق الزبدة لمنع الالتصاق.
- غطِ واتركها على البخار: ضع الغطاء على القدر بإحكام. قم بتبخير الخضروات لمدة 3–10 دقيقة (حسب الحجم والكثافة) والزلابية لمدة 8–12 دقيقة. تحقق من النضج باستخدام شوكة أو بقطع واحدة. خطأ شائع: رفع الغطاء كثيرًا يطلق البخار ويطيل وقت الطهي. استخدم غطاءً شفافًا إن أمكن.
- أزل بحذر: أطفئ النار. استخدم قفازات الفرن أو منشفة جافة لرفع السلة من مقابضها أو ألسنتها. اترك البخار الزائد يهرب قبل التقديم. ملاحظة سلامة: السلة والبخار شديدا السخونة. استخدم دائمًا واقيًا وأمِل السلة بعيدًا عن وجهك.
تسليط الضوء على المنتج
-
سلة بخار قابلة للتعديل: سلة البخار Westmark هذه بتصميم قابل للتعديل يناسب مجموعة متنوعة من أحجام الأقدار. لا تحتاج إلى قدر منفصل لكل حجم سلة؛ سلة واحدة قابلة للتعديل تعمل مع أواني الطهي الموجودة لديك، مما يوفر مساحة التخزين والمال.
سلة بخار قابلة للتعديل
