Snabbt svar
För att använda en ångkokningskorg, fyll en kastrull med cirka 2,5 cm vatten, placera korgen i kastrullen, koka upp på svag värme, lägg i grönsaker eller dumplings i ett enda lager, täck med lock och ångkoka tills de är mjuka.
Varför ångkokning är bättre än kokning i vatten
Ångkokning bevarar fler näringsämnen och mer naturlig smak än kokning i vatten, eftersom maten aldrig ligger i vatten. Det håller också dumplings mjuka och förhindrar att de blir vattniga. Nackdelen är att ångkokning tar något längre tid än kokning för täta grönsaker som morötter eller potatis.
Välj rätt kastrull och korgstorlek
Korgen måste sitta ovanför vattennivån så att vattnet inte nuddar maten. En justerbar korg som Westmarks ångkokningskorg passar kastruller med olika diametrar, vilket är praktiskt om du har flera kastrullstorlekar. För bambukorgar, se till att locket sluter tätt för att hålla kvar ångan. Om korgen är för liten för kastrullen kan den vingla; om den är för stor sitter den inte stadigt.
Steg för steg: Ångkoka grönsaker och dumplings
- Fyll kastrullen med vatten: Tillsätt cirka 1 tum (2.5 cm) vatten i kastrullen. Vattnet ska inte nå botten av ångkokningskorgen när den placeras i kastrullen. Kontrollpunkt: För mycket vatten kokar upp i maten och gör den sladdrig. För lite vatten avdunstar innan tillagningen är klar.
- Koka upp vattnet på svag värme: Värm kastrullen på medelhög värme tills vattnet sjuder (små bubblor stiger). Låt det inte koka kraftigt – det kan stänka vatten i korgen. Vanligt misstag: Att börja med kallt vatten förlänger tillagningstiden och kan leda till ojämna resultat.
- Lägg maten i ett enda lager: Placera grönsaker eller dumplings i korgen så att de inte rör vid eller överlappar varandra. Överfyllning fångar ånga och leder till ojämn tillagning. Kontrollpunkt: För dumplings, olja korgen lätt eller klä den med kålblad eller bakplåtspapper för att förhindra att de fastnar.
- Täck och ångkoka: Sätt på locket ordentligt på kastrullen. Ångkoka grönsaker i 3–10 minuter (beroende på storlek och täthet) och dumplings i 8–12 minuter. Kontrollera med en gaffel eller genom att skära i en. Vanligt misstag: Att lyfta på locket för ofta släpper ut ånga och förlänger tillagningstiden. Använd ett genomskinligt lock om möjligt.
- Ta bort försiktigt: Stäng av värmen. Använd ugnsvantar eller en torr handduk för att lyfta ur korgen med hjälp av handtagen eller flikarna. Låt överflödig ånga komma ut innan servering. Säkerhetsnotis: Korgen och ångan är mycket varma. Använd alltid skydd och luta korgen bort från ansiktet.
Produktsläpp
-
Ångkokningskorg, justerbar: Denna Westmark ångkokningskorg har en justerbar design som passar olika kastrullstorlekar. Du behöver ingen separat kastrull för varje korgstorlek; en justerbar korg fungerar med dina befintliga kokkärl, vilket sparar förvaringsutrymme och pengar.
Ångkokningskorg, justerbar
