Resposta rápida
Para usar um cesto de cozer a vapor, encha um tacho com cerca de 2,5 cm de água, coloque o cesto dentro, leve a ferver em lume brando, adicione os legumes ou os bolinhos (dumplings) numa única camada, tape e coza a vapor até ficarem tenros.
Porque é que cozer a vapor é melhor do que cozer em água
Cozer a vapor preserva mais nutrientes e sabor natural do que cozer em água, porque os alimentos nunca ficam em contacto com a água. Também mantém os bolinhos tenros e evita que fiquem encharcados. A desvantagem é que cozer a vapor demora um pouco mais do que cozer em água para legumes densos como cenouras ou batatas.
Escolher o tacho e o tamanho do cesto certos
O cesto deve ficar acima do nível da água para que esta não toque nos alimentos. Um cesto ajustável como o cesto de cozer a vapor Westmark adapta-se a tachos de diferentes diâmetros, o que é prático se tiver vários tamanhos de tachos. Para cestos de bambu, certifique-se de que a tampa assenta bem para reter o vapor. Se o cesto for demasiado pequeno para o tacho, pode balançar; se for demasiado grande, não assenta com segurança.
Passo a passo: Cozer legumes e bolinhos a vapor
- Encha o tacho com água: Adicione cerca de 1 polegada (2.5 cm) de água ao tacho. A água não deve tocar no fundo do cesto de cozer a vapor depois de este ser colocado dentro. Ponto de verificação: Demasiada água fará ferver para cima e encharcará os alimentos. Demasiada pouca evaporará antes de o cozinhado estar pronto.
- Leve a água a ferver em lume brando: Aqueça o tacho em lume médio-alto até a água estar a ferver em lume brando (pequenas bolhas a subir). Não deixe ferver vigorosamente – isso pode salpicar água para dentro do cesto. Erro comum: Começar com água fria prolonga o tempo de cozedura e pode levar a resultados irregulares.
- Disponha os alimentos numa única camada: Coloque os legumes ou bolinhos no cesto de modo a que não se toquem nem se sobreponham. Demasiados alimentos presos retêm o vapor e levam a uma cozedura irregular. Ponto de verificação: Para bolinhos, unte ligeiramente o cesto ou forre-o com folhas de couve ou papel vegetal para evitar que colem.
- Tape e coza a vapor: Coloque a tampa no tacho, bem ajustada. Coza os legumes a vapor durante 3–10 minutos (dependendo do tamanho e densidade) e os bolinhos durante 8–12 minutos. Verifique se estão cozidos com um garfo ou cortando um ao meio. Erro comum: Levantar a tampa com demasiada frequência liberta vapor e prolonga o tempo de cozedura. Se possível, use uma tampa transparente.
- Retire com cuidado: Desligue o lume. Use luvas de forno ou um pano seco para levantar o cesto pelas pegas ou abas. Deixe o excesso de vapor escapar antes de servir. Nota de segurança: O cesto e o vapor estão muito quentes. Use sempre proteção e incline o cesto para longe do rosto.
Destaque do produto
-
Cesto de cozer a vapor, ajustável: Este cesto de cozer a vapor Westmark tem um design ajustável que se adapta a vários tamanhos de tachos. Não precisa de um tacho separado para cada tamanho de cesto; um cesto ajustável funciona com os seus tachos existentes, poupando espaço de armazenamento e dinheiro.
Cesto de cozer a vapor, ajustável
