Kurze Antwort

Um einen Dämpfeinsatz zu verwenden, füllen Sie einen Topf mit etwa 2,5 cm Wasser, setzen den Einsatz ein, bringen das Wasser zum Simmern, geben Gemüse oder Teigtaschen in einer einzigen Schicht hinein, decken ab und dämpfen, bis sie gar sind.

Warum Dämpfen besser ist als Kochen

Dämpfen erhält mehr Nährstoffe und den natürlichen Geschmack als Kochen, da das Lebensmittel nie im Wasser liegt. Es hält Teigtaschen zart und verhindert, dass sie durchweichen. Der Nachteil ist, dass das Dämpfen bei dichtem Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln etwas länger dauert als das Kochen.

Die richtige Topf- und Einsatzgröße wählen

Der Einsatz muss über dem Wasserspiegel sitzen, damit das Wasser das Lebensmittel nicht berührt. Ein verstellbarer Einsatz wie der Westmark Dämpfeinsatz passt in Töpfe unterschiedlicher Durchmesser, was praktisch ist, wenn Sie mehrere Topfgrößen besitzen. Bei Bambuseinsätzen muss der Deckel gut schließen, um Dampf einzuschließen. Ist der Einsatz zu klein für den Topf, kann er wackeln; ist er zu groß, sitzt er nicht sicher.

Schritt-für-Schritt: Gemüse und Teigtaschen dämpfen

  1. Topf mit Wasser füllen: Geben Sie etwa 1 cm Wasser in den Topf. Das Wasser sollte den Boden des Dämpfeinsatzes nicht berühren, sobald dieser eingesetzt ist. Kontrollpunkt: Zu viel Wasser kocht in das Lebensmittel und macht es matschig. Zu wenig Wasser verdunstet, bevor das Garen abgeschlossen ist.
  2. Wasser sanft zum Simmern bringen: Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Wasser simmert (kleine Blasen steigen auf). Lassen Sie es nicht sprudelnd kochen – das könnte Wasser in den Einsatz spritzen. Häufiger Fehler: Mit kaltem Wasser zu beginnen verlängert die Garzeit und kann zu ungleichmäßigen Ergebnissen führen.
  3. Lebensmittel in einer einzigen Schicht anordnen: Legen Sie Gemüse oder Teigtaschen so in den Einsatz, dass sie sich nicht berühren oder überlappen. Überfüllung staut den Dampf und führt zu ungleichmäßigem Garen. Kontrollpunkt: Bei Teigtaschen den Einsatz leicht ölen oder mit Kohlblättern oder Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.
  4. Abdecken und dämpfen: Setzen Sie den Deckel fest auf den Topf. Dämpfen Sie Gemüse je nach Größe und Dichte 3–10 Minuten und Teigtaschen 8–12 Minuten. Prüfen Sie den Garzustand mit einer Gabel oder indem Sie eines aufschneiden. Häufiger Fehler: Zu häufiges Anheben des Deckels lässt Dampf entweichen und verlängert die Garzeit. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Klarsichtdeckel.
  5. Vorsichtig herausnehmen: Schalten Sie die Hitze aus. Heben Sie den Einsatz mit Ofenhandschuhen oder einem trockenen Tuch an den Griffen oder Laschen heraus. Lassen Sie überschüssigen Dampf vor dem Servieren entweichen. Sicherheitshinweis: Der Einsatz und der Dampf sind sehr heiß. Verwenden Sie immer Schutz und neigen Sie den Einsatz von Ihrem Gesicht weg.

Produkt-Highlight

  • Dämpfeinsatz, verstellbar: Dieser Westmark Dämpfeinsatz hat ein verstellbares Design, das in verschiedene Topfgrößen passt. Sie benötigen keinen separaten Topf für jede Einsatzgröße; ein verstellbarer Einsatz funktioniert mit Ihrem vorhandenen Kochgeschirr und spart Stauraum und Geld.

    Steaming basket, adjustable

    Dämpfeinsatz, verstellbar