Rychlá odpověď
Sáhněte po kuchařském noži, když je řez velký, plochý nebo opakující se: cibule, dýně, zelí, proteiny a bylinky po hrstech. Sáhněte po vykosťovacím noži, když je řez malý, zakřivený nebo prováděný v ruce: odstopkování jahod, ořezávání zelených fazolek, loupání česneku nebo vykrajování jádřince z rajčete. Pokud chcete oba bez dvojího nákupu, sada dvou nožů na přípravu pokryje oba.
Co každá čepel skutečně umí nejlépe
Kuchařský nůž je stvořen pro objem a práci na prkénku. Jeho dlouhá čepel vám umožní houpat se skrz hromadu cibule nebo klouzat řezem skrz celé zelí a jeho výška dává vašim kloubům prostor pro vedení čepele. Vykosťovací nůž je stvořen pro kontrolu. Jeho krátká čepel zvládne těsné rohy, sleduje křivku brambory a umožňuje vám pracovat nad miskou místo na prkénku.
Praktické rozdělení je jednoduché: pokud je surovina větší než vaše dlaň, začněte kuchařským nožem. Pokud je řez menší než mince nebo potřebujete otáčet čepel kolem tvaru, přepněte na vykosťovací nůž. Většina všednodenního vaření používá kuchařský nůž pro 80 % práce a vykosťovací nůž pro posledních 20 %.
Použití kuchařského nože: Tažní koně
Použijte kuchařský nůž na krájení cibule na kostičky, porcování kuřete, krájení zimní dýně, strouhání salátu, sekání ořechů a mletí česneku, když chcete rychlost před přesností. Delší čepel také znamená méně tahů, což udržuje vaše řezy rovnoměrnější. Na týmovém kuchařském noži, jako je Green Bay Packers Chef Knife - White nebo Detroit Lions Chef Knife, je tvar stejný univerzální kuchařský profil, takže se kuchařské úkoly nemění. Rozdíl je ve vzhledu, který přinášíte na prkénko.
Green Bay Packers Chef Knife
Použití vykosťovacího nože: Detailní úkoly
Použijte vykosťovací nůž na odstopkování jahod, loupání jablek v jednom pruhu, ořezávání zelených fazolek, odstraňování střev u krevet, segmentaci citrusů a krájení malých předmětů přímo nad miskou. Je to také lepší volba, když potřebujete udělat jeden pečlivý řez v hotovém jídle, jako je rozpůlení cherry rajčete na ozdobu. Krátká čepel není downgrade; je to jiná kontrolní plocha.
Jedno poctivé omezení: dodané katalogové záznamy pro nože Hedley & Bennett zde neuvádějí ocel čepele, materiál rukojeti ani úhel ostří. Pokud jsou pro vás tyto specifikace důležité, zkontrolujte před nákupem stránku jednotlivého produktu, místo abyste předpokládali číslo.
Jak si vybrat mezi koupí jednoho nože nebo dvou
Pokud vaše vaření sestává převážně z večeří na plechu a jídel z jednoho hrnce, kuchařský nůž sám zvládne zátěž. Pokud vaříte od nuly, pečete nebo připravujete obědy, vykosťovací nůž si zaslouží své místo, protože vás zachrání před neohrabaným používáním velké čepele na malé jídlo. Sada odstraňuje hádání: Prep Knife Set - Caviar Black obsahuje dva základní nože pro univerzální přípravu jídla, dokončené v Caviar Black pro profesionální, soudržný vzhled a navržené pro efektivní a pohodlné použití. To je praktická cesta, když chcete obě role pokryty jedním nákupem.
Kompromisy k zvážení
- Kuchařský nůž: rychlost vs. přesnost: Dlouhá čepel zvládne objem a udržuje řezy rovnoměrné, ale je neohrabaná pro odstopkování jahody nebo ořezávání zelené fazolky. Kupte nejprve kuchařský nůž, pokud vlastníte pouze jeden nůž.
- Vykosťovací nůž: kontrola vs. kapacita: Krátká čepel vám dává přesnou kontrolu pro malé, zakřivené řezy, ale nebude efektivně porcovat dýni nebo hromadu cibule. Přidejte vykosťovací nůž, když vám malá příprava začne připadat neohrabaná.
- Dva nože vs. jedna sada: Nákup samostatně vám umožní vybrat si každou čepel, zatímco sada jako Prep Knife Set - Caviar Black pokrývá obě role jedním nákupem s odpovídajícím dokončením. Zvolte sadu, pokud chcete mít pár vyřešený a nepotřebujete míchat značky.
Fakta o produktu
- Prep Knife Set - Caviar Black: Prep Knife Set - Caviar Black obsahuje dva základní nože pro univerzální přípravu jídla, dokončené v Caviar Black pro profesionální, soudržný vzhled a navržené pro efektivní a pohodlné použití. To je nejjednodušší způsob, jak pokrýt úkoly kuchařského i vykosťovacího nože bez nákupu dvou samostatných nástrojů.
- Green Bay Packers Chef Knife - White: Green Bay Packers Chef Knife - White má univerzální tvar kuchařského nože vhodný pro krájení, sekání a další, s bílým barevným provedením a designovými prvky inspirovanými týmem. Zvládá velkou přípravu na prkénku, kterou vykosťovací nůž nedokáže pohodlně, a zároveň přidává do vaší kuchyně týmový vzhled.
- Detroit Lions Chef Knife: Detroit Lions Chef Knife má elegantní černé dokončení s brandingem Detroit Lions a univerzální kuchařský nůž vhodný pro krájení, sekání a další. Stejná role kuchařského nože jako ostatní, takže si ho vyberte, pokud se černé dokončení hodí do vaší kuchyně lépe než bílá nebo týmová rukojeť.
Které nastavení se k vám hodí
Nejlepší pro
- Domácí kuchaře, kteří připravují zeleninu, proteiny a bylinky ve velkém a chtějí jednu spolehlivou čepel
- Fanoušky, kteří chtějí kuchařský nůž s týmovým brandingem pro vaření na den zápasu a každodenní krájení
- Nakupující, kteří chtějí kuchařský i vykosťovací nůž v jednom sladěném nákupu
Není pro
- Kuchaře, kteří potřebují pouze loupat a ořezávat malé předměty a zřídka krájejí velké suroviny
- Každého, kdo potřebuje doloženou ocel čepele, materiál rukojeti nebo úhel ostří před nákupem
