Hurtigt svar
Grib kokkekniven, når snittet er stort, fladt eller gentagne: løg, squash, kål, proteiner og krydderurter i håndfulde. Grib skrællekniven, når snittet er lille, buet eller udført i hånden: fjernelse af stilke fra jordbær, klipning af grønne bønner, pille hvidløg eller udkernning af en tomat. Hvis du vil have begge uden at købe to gange, dækker et sæt med to knive til forberedelse begge.
Hvad hvert blad faktisk gør bedst
En kokkekniv er bygget til volumen og arbejde på skærebrættet. Dens lange æg giver dig mulighed for at vippe gennem en bunke løg eller skære et helt kål, og dens højde giver dine knoer plads til at styre bladet. En skrællekniv er bygget til kontrol. Dens korte blad drejer skarpe hjørner, følger kurven på en kartoffel og lader dig arbejde over en skål i stedet for et skærebræt.
Den praktiske opdeling er enkel: hvis ingrediensen er større end din håndflade, start med kokkekniven. Hvis snittet er mindre end en mønt, eller du skal rotere bladet rundt om en form, skift til skrællekniven. De fleste hverdagsretter bruger kokkekniven til 80 % af arbejdet og skrællekniven til de sidste 20 %.
Brug af kokkekniv: Arbejdshestene
Brug en kokkekniv til at skære løg i terninger, partere en kylling, skære vintersquash, snitte salat, hakke nødder og hakke hvidløg, når du vil have hastighed frem for præcision. Den længere æg betyder også færre strøg, hvilket holder dine snit mere jævne. På en holdbranded kokkekniv som Green Bay Packers Chef Knife - White eller Detroit Lions Chef Knife, er formen den samme alsidige kokkeprofil, så madlavningsopgaverne ændrer sig ikke. Forskellen er det look, du bringer til brættet.
Green Bay Packers Chef Knife
Brug af skrællekniv: Detaljeopgaverne
Brug en skrællekniv til at fjerne stilke fra jordbær, skrælle æbler i én strimmel, klippe grønne bønner, fjerne tarmen fra rejer, segmentere citrusfrugter og skære små ting direkte over en skål. Det er også det bedre valg, når du skal lave et omhyggeligt snit i en færdig ret, som at dele en cherrytomat til pynt. Det korte blad er ikke en nedgradering; det er en anden kontrolflade.
En ærlig begrænsning: de medfølgende katalogposter for Hedley & Bennett-knivene her angiver ikke bladstål, håndtagsmateriale eller ægvinkel. Hvis disse specifikationer betyder noget for dig, skal du tjekke den enkelte produktside, før du køber, i stedet for at antage et tal.
Sådan vælger du mellem at købe én kniv eller to
Hvis din madlavning mest består af pladepand-retter og gryderetter, kan en kokkekniv alene klare arbejdsbyrden. Hvis du laver mad fra bunden, bager eller forbereder madpakker, fortjener skrællekniven sin plads, fordi den redder dig fra akavet at bruge et stort blad på små madvarer. Et sæt fjerner gætteriet: Prep Knife Set - Caviar Black indeholder to essentielle knive til alsidig madforberedelse, færdige i Caviar Black for et professionelt, sammenhængende look og designet til effektiv og komfortabel brug. Det er den praktiske vej, når du vil have begge roller dækket i ét køb.
Afvejninger at overveje
- Kokkekniv: hastighed vs. præcision: Et langt blad skærer gennem volumen og holder snittene jævne, men det er klodset til at fjerne stilken fra et jordbær eller klippe en grøn bønne. Køb en kokkekniv først, hvis du kun ejer én kniv.
- Skrællekniv: kontrol vs. kapacitet: Et kort blad giver dig præcis kontrol til små, buede snit, men det vil ikke effektivt partere en squash eller en bunke løg. Tilføj en skrællekniv, når små forberedelser begynder at føles akavede.
- To knive vs. ét sæt: Køb separat lader dig vælge hvert blad, mens et sæt som Prep Knife Set - Caviar Black dækker begge roller i ét køb med en matchende finish. Vælg sættet, hvis du vil have parret klaret og ikke behøver at blande mærker.
Produktfakta
- Prep Knife Set - Caviar Black: Prep Knife Set - Caviar Black indeholder to essentielle knive til alsidig madforberedelse, færdige i Caviar Black for et professionelt, sammenhængende look og designet til effektiv og komfortabel brug. Dette er den enkleste måde at dække både kokkekniv- og skrælleknivopgaver uden at købe to separate værktøjer.
- Green Bay Packers Chef Knife - White: Green Bay Packers Chef Knife - White har en alsidig kokkeknivform velegnet til skæring, terning og mere, med en hvid farve og holdinspirerede designelementer. Den håndterer den store forberedelse på brættet, som en skrællekniv ikke kan klare komfortabelt, mens den tilføjer et holdlook til dit køkken.
- Detroit Lions Chef Knife: Detroit Lions Chef Knife har en elegant sort finish med Detroit Lions-branding og en alsidig kokkekniv velegnet til skæring, terning og mere. Samme kokkeknivrolle som de andre, så vælg den, hvis den sorte finish passer bedre til dit køkken end et hvidt eller holdfarvet håndtag.
Hvilket setup passer til dig
Bedst til
- Hjemmekokke, der forbereder grøntsager, proteiner og krydderurter i volumen og ønsker ét pålideligt blad
- Fans, der ønsker en holdbranded kokkekniv til kampdagsmadlavning og daglig skæring
- Shoppere, der ønsker både en kokkekniv og en skrællekniv i ét koordineret køb
Ikke til
- Kokke, der kun skal skrælle og trimme små ting og sjældent skære store ingredienser
- Enhver, der har brug for et dokumenteret bladstål, håndtagsmateriale eller ægvinkel før køb
