Snabbt svar
Ta fram kockkniven när snittet är stort, platt eller upprepande: lök, squash, kål, proteiner och örter i nävar. Ta fram skalkniven när snittet är litet, böjt eller görs i handen: rensa jordgubbar, ansa haricots verts, skala vitlök eller kärna ur en tomat. Om du vill ha båda utan att köpa två gånger täcker ett tvåknivs-set förberedelseparet.
Vad varje blad faktiskt är bäst på
En kockkniv är byggd för volym och skärbräda. Den långa eggen låter dig gunga genom en hög lök eller glidskära en hel kål, och höjden ger knogarna plats att styra bladet. En skalkniv är byggd för kontroll. Det korta bladet tar sig runt tighta hörn, följer kurvan på en potatis och låter dig arbeta över en skål istället för en skärbräda.
Den praktiska uppdelningen är enkel: om ingrediensen är större än din handflata, börja med kockkniven. Om snittet är mindre än ett mynt, eller du behöver rotera bladet runt en form, byt till skalkniven. De flesta vardagskvällars matlagning använder kockkniven för 80% av arbetet och skalkniven för de sista 20%.
Kockknivens användning: arbetshästens uppgifter
Använd en kockkniv för att tärna lök, dela en kyckling, skiva vintersquash, strimla sallad, hacka nötter och finhacka vitlök när du vill ha snabbhet framför precision. Den längre eggen innebär också färre drag, vilket håller dina snitt jämnare. På en lagmärkt kockkniv som Green Bay Packers Chef Knife - White eller Detroit Lions Chef Knife är formen samma mångsidiga kockprofil, så matlagningsuppgifterna förändras inte. Skillnaden är utseendet du tar med till skärbrädan.
Green Bay Packers Chef Knife
Skalknivens användning: detaljuppgifterna
Använd en skalkniv för att rensa jordgubbar, skala äpplen i en remsa, ansa haricots verts, ta ur tarmen på räkor, segmentera citrusfrukter och skära små saker direkt över en skål. Den är också det bättre valet när du behöver göra ett noggrant snitt i en färdig rätt, som att dela en körsbärstomat för garnering. Det korta bladet är inte en nedgradering; det är en annan kontrollsyta.
En ärlig begränsning: de medföljande katalogposterna för Hedley & Bennett-knivarna här listar inte bladstål, handtagsmaterial eller eggvinkel. Om dessa specifikationer är viktiga för dig, kontrollera den enskilda produktsidan innan du köper istället för att anta en siffra.
Hur man väljer mellan att köpa en kniv eller två
Om din matlagning mest består av plåtmiddagar och enkla grytor kan en kockkniv ensam bära arbetsbelastningen. Om du lagar mat från grunden, bakar eller förbereder matlådor förtjänar skalkniven sin plats eftersom den räddar dig från att klumpigt använda ett stort blad på små livsmedel. Ett set tar bort gissningarna: Prep Knife Set - Caviar Black innehåller två viktiga knivar för mångsidig matberedning, med finish i Caviar Black för ett professionellt, enhetligt utseende, och designade för effektiv och bekväm användning. Det är den praktiska vägen när du vill täcka båda rollerna i ett köp.
Avvägningar att väga
- Kockkniv: snabbhet vs. precision: Ett långt blad klarar volym och håller snitten jämna, men det är klumpigt för att rensa en jordgubbe eller ansa en haricots verts. Köp en kockkniv först om du bara äger en kniv.
- Skalkniv: kontroll vs. kapacitet: Ett kort blad ger dig exakt kontroll för små, böjda snitt, men det kommer inte effektivt att dela en squash eller en hög lök. Lägg till en skalkniv när små förberedelser börjar kännas klumpiga.
- Två knivar vs. ett set: Att köpa separat låter dig välja varje blad, medan ett set som Prep Knife Set - Caviar Black täcker båda rollerna i ett köp med en matchande finish. Välj setet om du vill ha paret ordnat och inte behöver blanda märken.
Produktfakta
- Prep Knife Set - Caviar Black: Prep Knife Set - Caviar Black innehåller två viktiga knivar för mångsidig matberedning, med finish i Caviar Black för ett professionellt, enhetligt utseende, och designade för effektiv och bekväm användning. Detta är det enklaste sättet att täcka både kockknivens och skalknivens uppgifter utan att köpa två separata verktyg.
- Green Bay Packers Chef Knife - White: Green Bay Packers Chef Knife - White har en mångsidig kockknivsform lämplig för skivning, tärning och mer, med en vit färgställning och laginspirerade designelement. Den hanterar den stora förberedelsen på skärbrädan som en skalkniv inte klarar bekvämt, samtidigt som den ger en lagkänsla i köket.
- Detroit Lions Chef Knife: Detroit Lions Chef Knife har en slät svart finish med Detroit Lions-branding och en mångsidig kockkniv lämplig för skivning, tärning och mer. Samma kockknivsroll som de andra, så välj den om den svarta finishen passar ditt kök bättre än ett vitt eller lagfärgat handtag.
Vilken uppsättning som passar dig
Bäst för
- Hemmakockar som förbereder grönsaker, proteiner och örter i volym och vill ha ett pålitligt blad
- Fans som vill ha en lagmärkt kockkniv för matchdagsmatlagning och vardaglig skivning
- Shoppare som vill ha både en kockkniv och en skalkniv i ett samordnat köp
Inte för
- Kockar som bara behöver skala och ansa små saker och sällan skär stora ingredienser
- Alla som behöver ett dokumenterat bladstål, handtagsmaterial eller eggvinkel innan köp
