Raskt svar
Velg en kokkekniv når snittet er stort, flatt eller repeterende: løk, squash, kål, proteiner og urter i håndfuller. Velg en paringkniv når snittet er lite, buet eller gjøres i hånden: rense jordbær, trimme grønne bønner, skrelle hvitløk eller fjerne kjernen i en tomat. Vil du ha begge uten å kjøpe to ganger, dekker et to-knivers prep-sett paret.
Hva hvert blad faktisk gjør best
En kokkekniv er laget for volum og arbeid på fjøla. Den lange eggen lar deg vippe gjennom en haug med løk eller skjære en hel kål, og høyden gir knokene plass til å styre bladet. En paringkniv er laget for kontroll. Det korte bladet svinger i trange hjørner, følger kurven til en potet og lar deg jobbe over en bolle i stedet for en skjærefjøl.
Den praktiske delingen er enkel: hvis ingrediensen er større enn håndflaten din, start med kokkekniven. Hvis snittet er mindre enn en mynt, eller du må rotere bladet rundt en form, bytt til paringkniven. De fleste hverdagsmiddager bruker kokkekniven til 80% av jobben og paringkniven til de siste 20%.
Bruk av kokkekniv: arbeidshestoppgavene
Bruk en kokkekniv til å terningkutte løk, dele en kylling, skjære vintersquash, strimle salat, hakke nøtter og finhakke hvitløk når du vil ha fart fremfor presisjon. Den lengre eggen betyr også færre drag, noe som holder kuttene jevnere. På en lagmerket kokkekniv som Green Bay Packers Chef Knife - White eller Detroit Lions Chef Knife, er formen den samme allsidige kokkeprofilen, så matlagningsoppgavene endres ikke. Forskjellen er utseendet du bringer til fjøla.
Green Bay Packers Chef Knife
Bruk av paringkniv: detaljoppgavene
Bruk en paringkniv til å rense jordbær, skrelle epler i én strimmel, trimme grønne bønner, rense reker, segmentere sitrus og kutte små ting direkte over en bolle. Den er også det bedre valget når du må gjøre ett forsiktig kutt i en ferdig rett, som å dele en cherrytomat til garnityr. Det korte bladet er ikke en nedgradering; det er en annen kontrollflate.
Én ærlig begrensning: de oppgitte katalogoppføringene for Hedley & Bennett-knivene her oppgir ikke bladstål, håndtaksmateriale eller eggvinkel. Hvis disse spesifikasjonene er viktige for deg, sjekk den enkelte produktsiden før du kjøper i stedet for å anta et tall.
Hvordan velge mellom å kjøpe én kniv eller to
Hvis matlagingen din stort sett er brettmiddager og ettgryte-retter, kan en kokkekniv alene bære arbeidsmengden. Hvis du lager mat fra bunnen av, baker eller forbereder matbokser, fortjener paringkniven plassen sin fordi den redder deg fra å bruke et stort blad på liten mat på en klønete måte. Et sett fjerner gjetningen: Prep Knife Set - Caviar Black inneholder to essensielle kniver for allsidig matlaging, ferdigstilt i Caviar Black for et profesjonelt, helhetlig utseende, og designet for effektiv og komfortabel bruk. Det er den praktiske veien når du vil dekke begge rollene i ett kjøp.
Avveininger å vurdere
- Kokkekniv: fart vs. presisjon: Et langt blad makter volum og holder kuttene jevne, men det er klønete for å rense et jordbær eller trimme en grønn bønne. Kjøp en kokkekniv først hvis du bare eier én kniv.
- Paringkniv: kontroll vs. kapasitet: Et kort blad gir deg nøyaktig kontroll for små, buede kutt, men det vil ikke effektivt dele en squash eller en haug med løk. Legg til en paringkniv når små forberedelser begynner å føles klønete.
- To kniver vs. ett sett: Å kjøpe separat lar deg velge hvert blad, mens et sett som Prep Knife Set - Caviar Black dekker begge roller i ett kjøp med en matchende finish. Velg settet hvis du vil ha paret ordnet og ikke trenger å mikse merker.
Produktfakta
- Prep Knife Set - Caviar Black: Prep Knife Set - Caviar Black inneholder to essensielle kniver for allsidig matlaging, ferdigstilt i Caviar Black for et profesjonelt, helhetlig utseende, og designet for effektiv og komfortabel bruk. Dette er den enkleste måten å dekke både kokkekniv- og paringknivoppgaver uten å kjøpe to separate verktøy.
- Green Bay Packers Chef Knife - White: Green Bay Packers Chef Knife - White har en allsidig kokkeknivform egnet for skjæring, terningkutting og mer, med en hvit farge og laginspirerte designelementer. Den håndterer den store forberedelsen på fjøla som en paringkniv ikke kan gjøre komfortabelt, samtidig som den gir kjøkkenet ditt et laguttrykk.
- Detroit Lions Chef Knife: Detroit Lions Chef Knife har en elegant svart finish med Detroit Lions-branding og en allsidig kokkekniv egnet for skjæring, terningkutting og mer. Samme kokkeknivrolle som de andre, så velg den hvis den svarte finishen passer kjøkkenet ditt bedre enn et hvitt eller lagfarget håndtak.
Hvilket oppsett som passer deg
Best for
- Hjemmekokker som forbereder grønnsaker, proteiner og urter i volum og vil ha ett pålitelig blad
- Fans som vil ha en lagmerket kokkekniv for kampdagsmatlaging og hverdagslig skjæring
- Shoppere som vil ha både en kokkekniv og en paringkniv i ett koordinert kjøp
Ikke for
- Kokker som bare trenger å skrelle og trimme små ting og sjelden skjærer store ingredienser
- Alle som trenger et dokumentert bladstål, håndtaksmateriale eller eggvinkel før de kjøper
