Szybka odpowiedź
Po nóż szefa kuchni sięgaj, gdy cięcie jest duże, płaskie lub powtarzalne: cebula, dynia, kapusta, białko i zioła garściami. Po nóż do obierania sięgaj, gdy cięcie jest małe, zakrzywione lub wykonywane w dłoni: wydrążanie truskawek, przycinanie fasolki szparagowej, obieranie czosnku lub usuwanie gniazd nasiennych z pomidora. Jeśli chcesz mieć oba bez kupowania dwa razy, zestaw dwóch noży do przygotowywania potraw obejmuje tę parę.
Do czego najlepiej nadaje się każde ostrze
Nóż szefa kuchni jest stworzony do dużej ilości pracy i pracy na desce. Jego długie ostrze pozwala kołysać się przez stos cebuli lub ciąć całą kapustę ślizgowym ruchem, a wysokość daje kłykciom miejsce na prowadzenie ostrza. Nóż do obierania jest stworzony do kontroli. Jego krótkie ostrze pokonuje ciasne zakręty, podąża za krzywizną ziemniaka i pozwala pracować nad miską zamiast na desce do krojenia.
Praktyczny podział jest prosty: jeśli składnik jest większy niż twoja dłoń, zacznij od noża szefa kuchni. Jeśli cięcie jest mniejsze niż moneta lub musisz obrócić ostrze wokół kształtu, przełącz się na nóż do obierania. Większość gotowania w dni powszednie wykorzystuje nóż szefa kuchni do 80% pracy, a nóż do obierania do ostatnich 20%.
Zastosowania noża szefa kuchni: zadania konia roboczego
Używaj noża szefa kuchni do krojenia cebuli w kostkę, rozbierania kurczaka, krojenia dyni zimowej, szatkowania sałaty, siekania orzechów i drobnego siekania czosnku, gdy zależy ci na szybkości, a nie precyzji. Dłuższe ostrze oznacza również mniej ruchów, co sprawia, że cięcia są bardziej równe. W nożu szefa kuchni z brandingiem drużyny, takim jak Green Bay Packers Chef Knife - White lub Detroit Lions Chef Knife, kształt jest tym samym wszechstronnym profilem szefa kuchni, więc zadania kulinarne się nie zmieniają. Różnica polega na wyglądzie, który wnosisz na deskę.
Green Bay Packers Chef Knife
Zastosowania noża do obierania: zadania detaliczne
Używaj noża do obierania do wydrążania truskawek, obierania jabłek w jednym pasku, przycinania fasolki szparagowej, usuwania żyłki z krewetek, dzielenia cytrusów na segmenty i krojenia małych elementów bezpośrednio nad miską. Jest to również lepszy wybór, gdy musisz wykonać jedno staranne cięcie w gotowym daniu, na przykład przekroić pomidora koktajlowego na garnirunek. Krótkie ostrze nie jest degradacją; to inna powierzchnia kontroli.
Jedno szczere ograniczenie: dostarczone zapisy katalogowe dla noży Hedley & Bennett tutaj nie podają stali ostrza, materiału rękojeści ani kąta ostrzenia. Jeśli te specyfikacje mają dla ciebie znaczenie, sprawdź indywidualną stronę produktu przed zakupem, zamiast zakładać liczbę.
Jak wybrać między kupnem jednego noża a dwóch
Jeśli twoje gotowanie to głównie obiady z blachy i dania jednogarnkowe, sam nóż szefa kuchni może udźwignąć obciążenie. Jeśli gotujesz od podstaw, pieczesz lub przygotowujesz pudełka na lunch, nóż do obierania zasługuje na swoje miejsce, ponieważ ratuje cię przed niezręcznym używaniem dużego ostrza do małego jedzenia. Zestaw usuwa zgadywanie: Prep Knife Set - Caviar Black zawiera dwa niezbędne noże do wszechstronnego przygotowywania potraw, wykończone w Caviar Black dla profesjonalnego, spójnego wyglądu i zaprojektowane do wydajnego i wygodnego użytkowania. To praktyczna droga, gdy chcesz mieć obie role pokryte w jednym zakupie.
Kompromisy do rozważenia
- Nóż szefa kuchni: szybkość vs. precyzja: Długie ostrze radzi sobie z dużą ilością i utrzymuje równe cięcia, ale jest nieporęczne do wydrążania truskawki lub przycinania fasolki szparagowej. Kup najpierw nóż szefa kuchni, jeśli posiadasz tylko jeden nóż.
- Nóż do obierania: kontrola vs. pojemność: Krótkie ostrze daje dokładną kontrolę przy małych, zakrzywionych cięciach, ale nie rozbierze wydajnie dyni ani stosu cebuli. Dodaj nóż do obierania, gdy małe przygotowania zaczynają być niezręczne.
- Dwa noże vs. jeden zestaw: Kupowanie osobno pozwala wybrać każde ostrze, podczas gdy zestaw taki jak Prep Knife Set - Caviar Black obejmuje obie role w jednym zakupie z pasującym wykończeniem. Wybierz zestaw, jeśli chcesz mieć tę parę załatwioną i nie musisz mieszać marek.
Fakty o produkcie
- Prep Knife Set - Caviar Black: Prep Knife Set - Caviar Black zawiera dwa niezbędne noże do wszechstronnego przygotowywania potraw, wykończone w Caviar Black dla profesjonalnego, spójnego wyglądu i zaprojektowane do wydajnego i wygodnego użytkowania. To najprostszy sposób, aby pokryć zarówno zadania noża szefa kuchni, jak i noża do obierania bez kupowania dwóch osobnych narzędzi.
- Green Bay Packers Chef Knife - White: Green Bay Packers Chef Knife - White ma wszechstronny kształt noża szefa kuchni odpowiedni do krojenia w plastry, kostkę i nie tylko, z białą kolorystyką i elementami designu inspirowanymi drużyną. Radzi sobie z dużymi przygotowaniami na desce, których nóż do obierania nie może wygodnie wykonać, dodając jednocześnie wygląd drużyny do twojej kuchni.
- Detroit Lions Chef Knife: Detroit Lions Chef Knife ma eleganckie czarne wykończenie z brandingiem Detroit Lions i wszechstronny nóż szefa kuchni odpowiedni do krojenia w plastry, kostkę i nie tylko. Ta sama rola noża szefa kuchni co pozostałe, więc wybierz go, jeśli czarne wykończenie pasuje do twojej kuchni lepiej niż białe lub w kolorze drużyny.
Który zestaw pasuje do ciebie
Najlepszy dla
- Domowych kucharzy, którzy przygotowują warzywa, białko i zioła w dużych ilościach i chcą jednego niezawodnego ostrza
- Fanów, którzy chcą noża szefa kuchni z brandingiem drużyny do gotowania w dniu meczu i codziennego krojenia
- Kupujących, którzy chcą zarówno noża szefa kuchni, jak i noża do obierania w jednym skoordynowanym zakupie
Nie dla
- Kucharzy, którzy potrzebują tylko obierać i przycinać małe elementy i rzadko kroją duże składniki
- Każdego, kto potrzebuje udokumentowanej stali ostrza, materiału rękojeści lub kąta ostrzenia przed zakupem
