Rychlá odpověď

Začněte se směsí Gluten-Free Red Velvet Cake Mix, přidejte vejce, olej a tekutinu, které uvádí váš obal, a pečte ve dvou formách o průměru 8 palce při 350 °F po dobu 25–30 minut, nebo v košíčcích na cupcakes 18–22 minut. Nechte zcela vychladnout a poté potřete krémem z krémového sýra vyrobeným z krémového sýra a másla o pokojové teplotě. Těsto mezi formami zvažte, aby se vrstvy pekly rovnoměrně, a vyjměte je, když špejle vyjde s několika vlhkými drobky.

Co potřebujete, než začnete

Připravte si dvě kulaté formy o průměru 8 palce nebo formu na muffiny o objemu 12 šálku, pečicí papír na dno, kuchyňskou váhu, pokud ji máte, a ruční nebo stolní mixér na krém. Nechte vejce, krémový sýr a máslo při pokojové teplotě 30–60 minut; studené mléčné výrobky mohou způsobit hrudky v krému a tuhé těsto. Pokud plánujete dort potřít ještě tentýž den, připravte krém, zatímco vrstvy chladnou, aby měl čas ztuhnout v chladničce.

Jak upéct vrstvy nebo cupcakes

Předehřejte troubu na 350 °F a vyložte formy pečicím papírem na dno nebo papírovými košíčky. Připravte těsto podle pokynů na obalu a poté je rovnoměrně rozdělte mezi dvě formy o průměru 8 palce – přibližně 13⁄4 až 2 šálku na formu, pokud odměřujete. Pečte 25–30 minut vrstvy nebo 18–22 minut cupcakes, v polovině pečení formy otočte. Dort je hotový, když se střed lehce vrátí a špejle zapíchnutá blízko středu vyjde s několika vlhkými drobky, ne s mokrým těstem. Nechte ve formách chladnout 10 minut, poté vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout před potřením.

Krém z krémového sýra na red velvet

Vyšlehejte 8 uncí krémového sýra o pokojové teplotě a 1⁄2 šálku nesoleného másla o pokojové teplotě do hladka, poté přidejte 1 lžičku vanilky a špetku soli. S mixérem na nízké otáčky přidávejte 31⁄2 až 4 šálku prosátého moučkového cukru, 1⁄2 šálku najednou, dokud krém není roztíratelný, ale stále drží měkký vrchol. Pokud se zdá řídký, dejte ho na 15–20 minut do chladničky před použitím; pokud je příliš tuhý, přidejte lžičku mléka. Toto množství stačí na naplnění a potření dvouvrstvého dortu o průměru 8 palce nebo na bohaté potření 12 cupcakes.

Plnění, potírání a podávání

Položte první vrstvu na servírovací talíř a rozetřete na ni asi 3⁄4 šálku krému, přičemž ponechte 1⁄2 palce okraj. Položte druhou vrstvu nahoru a jemně přitlačte. Potřete celý dort tenkou vrstvou krému, aby se uzamkly drobky, dejte na 15 minut do chladničky, poté přidejte zbývající krém. U cupcakes krém nastříkejte nebo rozetřete, jakmile zcela vychladnou. Potřený dort skladujte zakrytý v chladničce až 3 dny; před podáváním ho nechte při pokojové teplotě 20–30 minut, aby krém změkl.

Jednoduché způsoby, jak vylepšit směs

Pro hlubší čokoládový tón vmíchejte 2 lžíce neslazeného kakaového prášku do suché směsi před přidáním mokrých ingrediencí. Lžička espressového prášku nebo lžíce sušeného podmáslí může doladit chuť bez změny textury. Pokud chcete ovocnou náplň, rozetřete tenkou vrstvu bezsemenného malinového džemu na krém na spodní vrstvě před přidáním horního korpusu. Přísady přidávejte v malém množství – příliš mnoho tekutiny nebo tuku může způsobit, že bezlepkový dort bude hustý nebo gumový.

Bezlepkový red velvet dort krok za krokem

  1. Předehřátí a příprava forem: Nastavte troubu na 350 °F a vyložte dvě kulaté formy o průměru 8 palce pečicím papírem na dno, nebo vyložte formu na muffiny o objemu 12 šálku papírovými košíčky. Chyba, které se vyhnout: vynechání pečicího papíru může způsobit, že se vrstvy přilepí a při vyklopení se roztrhnou.
  2. Smíchání těsta: Spojte směs na dort s vejci, olejem a tekutinou uvedenou na obalu, míchejte jen do hladka. Kontrolní bod: několik malých hrudek je v pořádku; přílišné míchání může dort ztvrdnout.
  3. Rozdělení a pečení: Těsto mezi dvě formy zvažte, poté pečte 25–30 minut vrstvy nebo 18–22 minut cupcakes, v polovině pečení otočte. Chyba, které se vyhnout: odhadování množství do formy; nerovnoměrné vrstvy se pečou různou rychlostí a jedna může vyschnout.
  4. Úplné vychladnutí: Nechte dorty odpočívat ve formách 10 minut, poté je přeneste na mřížku, dokud nejsou na dotek zcela studené. Kontrolní bod: potírání teplého dortu rozpustí krém z krémového sýra a způsobí klouzání.
  5. Příprava krému: Vyšlehejte krémový sýr a máslo o pokojové teplotě do hladka, poté přidejte vanilku, sůl a prosátý moučkový cukr, dokud není krém roztíratelný. Chyba, které se vyhnout: použití studených mléčných výrobků; zanechá hrudky, které je těžké vyhladit.
  6. Plnění a potírání: Rozetřete asi 3⁄4 šálku krému mezi vrstvy, přidejte tenkou vrstvu krému proti drobkům na vrch a boky, dejte na 15 minut do chladničky, poté dokončete zbývajícím krémem. Kontrolní bod: vrstva proti drobkům udrží drobky z red velvet mimo konečnou vrstvu krému.
  7. Skladování a podávání: Potřený dort uchovávejte zakrytý v chladničce až 3 dny a před podáváním ho nechte při pokojové teplotě 20–30 minut. Chyba, které se vyhnout: nechávat ho venku celé hodiny; krém z krémového sýra vyžaduje kvůli bezpečnosti potravin chlazení.

Fakta o produktu

  • Gluten-Free Red Velvet Cake Mix: Gluten-Free Red Velvet Cake Mix je popisován jako bohatý, dekadentní a vlhký, s jemnými čokoládovými a vanilkovými tóny a mírnou kyselostí z podmáslí. Kyselost podmáslí a jemná čokoládová chuť se přirozeně snoubí s krémem z krémového sýra, takže nemusíte přidávat žádná další aromata, abyste dosáhli klasické chuti red velvet.
  • Gluten-Free Creamy Chocolate Pudding Mix: Gluten-Free Creamy Chocolate Pudding Mix má krémovou texturu a plnou čokoládovou chuť a lze ho použít jako samostatný dezert nebo do koláčů, sušenek či triflů. Pokud chcete čokoládovou variantu, lžíci připraveného pudinku můžete vmíchat do krému nebo vrstvit mezi vrstvy dortu pro bohatší dezert.