Rychlá odpověď
Většina problémů s mícháním u Smart Scoop pochází z teploty mísy, poměrů směsi nebo přeplnění. Než předpokládáte mechanickou poruchu, nejprve zkontrolujte tyto faktory.
Proč se Smart Scoop chová jinak
Smart Scoop automaticky vyhodnocuje tvrdost směsi na základě vašeho výběru. To znamená, že přizpůsobuje čas míchání a teplotu, aby dosáhl zvolené konzistence, což je skvělé, když funguje, ale může být matoucí, když výsledek je měkčí nebo tvrdší, než očekáváte.
Protože stroj rozhoduje za vás, 'problém' je často jen nesoulad mezi nastavením, které jste zvolili, a receptem, který jste použili. Například směs s vysokým obsahem cukru nebo alkoholu snižuje teplotu mrazu, takže stejné nastavení dá měkčí výsledek než standardní kustard.
Časté příčiny měkkých nebo ledových výsledků
Měký servírovací krém, který nikdy neztuhne, obvykle ukazuje na příliš mnoho cukru, alkoholu nebo tekutiny v základě. Na druhou stranu, ledová, krystalická textura často znamená, že směsi nedostávalo dost tuku nebo cukru, nebo mísa nebyla dostatečně chladná na začátku.
Přeplnění mísy je další častá chyba. Smart Scoop potřebuje místo, aby směs mohla expandovat při míchání, a příliš velký objem brání správnému vnikání vzduchu, což vede k hustému, ledovému výsledku.
Diagnostikujte a opravte časté problémy s mícháním
- Symptom: Směs zůstává měkká a nikdy neztuhne: Pravděpodobná příčina: Příliš mnoho cukru, alkoholu nebo tekutiny v základě, nebo mísa nebyla předmražena dostatečně dlouho. Korektivní akce: Zkontrolujte poměry cukru a tekutiny v receptu; snižte alkohol nebo cukr o 10-15%. Ujistěte se, že mísa je zcela zmražena (nejméně 24 hodin) před mícháním. Pokud směs je stále měkká po 30 minutách, zastavte a ochladte základ, poté restartujte s chladnější mísou. Pokud jste přizpůsobili poměry a teplotu mísy a směs je stále měkká, váš recept možná není vhodný pro automatické vyhodnocování tvrdosti Smart Scoop.
- Symptom: Krém je ledový nebo krystalicky čirý: Pravděpodobná příčina: Příliš málo tuku nebo cukru, nebo mísa nebyla dostatečně chladná na začátku. Korektivní akce: Zvyšte tuk přidáním smetany nebo žloutků a ujistěte se, že cukr je nejméně 15% váhy základu. Vždy předmrazte mísu na plné 24 hodin. Pokud textura je stále ledová, míchte kratší čas a přeneste ihned do mrazničkové nádoby. Pokud používáte recept s nízkým obsahem tuku nebo cukru, očekujte tvrdší, ledový výsledek; zvážte nastavení sorbetu, pokud váš stroj ho má.
- Symptom: Motor zastaví nebo se zastaví během míchání: Pravděpodobná příčina: Přeplnění mísy nebo směs je příliš hustá (např. zmražené kousky ovoce). Korektivní akce: Snižte velikost dávky na nejvýše dvě třetiny mísy. Pokud používáte zmražené ovoce, lehce rozmrazte nebo nakrájejte na menší kousky. Pokud motor zastaví a nechce restartovat, vypněte stroj, odstraňte něco směsi a nechte ho odpočinout na 10 minut před ponovným pokusem. Pokud motor zastaví opakovaně i při správné velikosti dávky, zastavte používání stroje a kontaktujte podporu Breville.
Smart Scoop na první pohled
-
the Smart Scoop™: Smart Scoop automaticky vyhodnocuje tvrdost směsi na základě vašeho výběru a udržuje zmražené chuti na perfektní teplotě až do 3 hodin. To znamená, že můžete nastavit preferovanou texturu a dokonce pauzovat míchání, abyste servírovali později, aniž by směs se rozmrázla nebo ztvrdla v ceglu.
the Smart Scoop™
