Snel antwoord
De meeste problemen met het draaien van de Smart Scoop komen door de komtemperatuur, mengverhoudingen of te veel vulling. Controleer die eerst voordat u een mechanisch defect vermoedt.
Waarom de Smart Scoop zich anders gedraagt
De Smart Scoop voelt automatisch de hardheid van het mengsel op basis van uw selectie. Dat betekent dat hij de draaitijd en temperatuur aanpast om de door u gekozen consistentie te bereiken. Dat is geweldig als het werkt, maar kan verwarrend zijn als het resultaat zachter of harder is dan verwacht.
Omdat de machine beslissingen voor u neemt, is een 'probleem' vaak gewoon een mismatch tussen de instelling die u koos en het recept dat u gebruikte. Een mengsel met veel suiker of alcohol verlaagt bijvoorbeeld het vriespunt, waardoor dezelfde instelling een zachter resultaat geeft dan een standaard custard.
Veelvoorkomende oorzaken van zachte of ijzige resultaten
Zachte ijs dat nooit hard wordt, wijst meestal op te veel suiker, alcohol of vloeistof in de basis. Aan de andere kant duidt een ijzige, kristalachtige textuur vaak op te weinig vet of suiker in het mengsel, of dat de kom aan het begin niet koud genoeg was.
De kom te vol doen is een andere veelgemaakte fout. De Smart Scoop heeft ruimte nodig om het mengsel te laten uitzetten tijdens het draaien. Te veel volume verhindert een goede luchtinmenging, wat leidt tot een dicht, ijzig resultaat.
Diagnoseer en los veelvoorkomende draaiproblemen op
- Symptoom: Mengsel blijft zacht en wordt nooit hard: Mogelijke oorzaak: Te veel suiker, alcohol of vloeistof in de basis, of de kom is niet lang genoeg voorgevroren. Corrigerende maatregel: Controleer de suiker- en vloeistofverhoudingen van uw recept; verminder alcohol of suiker met 10-15%. Zorg dat de kom volledig bevroren is (minstens 24 uur) voordat u gaat draaien. Als het mengsel na 30 minuten nog zacht is, stop dan en koel de basis in de koelkast, start dan opnieuw met een koudere kom. Als u de verhoudingen en komtemperatuur hebt aangepast en het mengsel is nog steeds zacht, dan is uw recept mogelijk niet geschikt voor de automatische hardheidsdetectie van de Smart Scoop.
- Symptoom: IJs is ijzig of kristalhelder: Mogelijke oorzaak: Te weinig vet of suiker, of de kom was aan het begin niet koud genoeg. Corrigerende maatregel: Verhoog het vet door room of eierdooiers toe te voegen en zorg dat suiker minstens 15% van het basisgewicht is. Vries de kom altijd een volle 24 uur voor. Als de textuur nog steeds ijzig is, draai dan korter en breng het ijs direct over naar een vriezercontainer. Als u een vetarm of suikerarm recept gebruikt, verwacht dan een harder, ijziger resultaat; overweeg een sorbetstand als uw machine die heeft.
- Symptoom: Motor hapert of stopt tijdens het draaien: Mogelijke oorzaak: De kom te vol doen of het mengsel is te dik (bijv. bevroren fruitstukken). Corrigerende maatregel: Verklein de batch tot maximaal tweederde van de kom. Gebruik u bevroren fruit? Ontdooi het dan iets of snijd het in kleinere stukjes. Als de motor stopt en niet opnieuw start, zet de machine dan uit, verwijder wat mengsel en laat het 10 minuten rusten voordat u het opnieuw probeert. Als de motor herhaaldelijk hapert bij een juiste batchgrootte, stop dan met het gebruik van de machine en neem contact op met Breville support.
De Smart Scoop in één oogopslag
-
the Smart Scoop™: De Smart Scoop voelt automatisch de hardheid van het mengsel op basis van uw selectie en houdt bevroren smaken tot 3 uur op de perfecte temperatuur. Dit betekent dat u uw gewenste textuur kunt instellen en het draaien zelfs kunt pauzeren om later te serveren zonder dat het mengsel smelt of verandert in een steen.
the Smart Scoop™
