Pikavastaus
Useimmat Smart Scoop -jäädytysongelmat johtuvat kulhon lämpötilasta, seossuhteista tai ylitäytöstä. Tarkista nämä ensin ennen kuin oletat mekaanista vikaa.
Miksi Smart Scoop käyttäytyy eri tavalla
Smart Scoop tunnistaa automaattisesti seoksen kovuuden valintasi perusteella. Se tarkoittaa, että se säätää jäädytysaikaa ja -lämpötilaa saavuttaakseen haluamasi koostumuksen, mikä on hienoa, kun se toimii, mutta voi olla hämmentävää, kun tulos on odotettua pehmeämpi tai kovempi.
Koska kone tekee päätöksiä puolestasi, 'ongelma' on usein vain ristiriita valitsemasi asetuksen ja käyttämäsi reseptin välillä. Esimerkiksi korkea sokeripitoisuus tai alkoholi alentaa jäätymispistettä, joten sama asetus tuottaa pehmeämmän tuloksen kuin tavallinen vanukas.
Yleisiä syitä pehmeisiin tai jäisiin tuloksiin
Pehmeä jäätelö, joka ei koskaan kovetu, johtuu yleensä liian suuresta sokerin, alkoholin tai nesteen määrästä pohjassa. Toisaalta jäinen, kiteinen rakenne tarkoittaa usein, että seoksesta puuttui rasvaa tai sokeria, tai kulho ei ollut tarpeeksi kylmä alussa.
Kulhon ylitäyttö on toinen yleinen virhe. Smart Scoop tarvitsee tilaa seoksen laajenemiselle jäädytyksen aikana, ja liian suuri tilavuus estää ilman kunnollisen sekoittumisen, mikä johtaa tiiviiseen, jäiseen lopputulokseen.
Diagnosoi ja korjaa yleisiä jäädytysongelmia
- Oire: Seos pysyy pehmeänä eikä kovetu: Todennäköinen syy: Liikaa sokeria, alkoholia tai nestettä pohjassa, tai kulhoa ei esijäädytetty tarpeeksi kauan. Korjaava toimenpide: Tarkista reseptisi sokeri- ja nestesuhteet; vähennä alkoholia tai sokeria 10-15%. Varmista, että kulho on täysin jäätynyt (vähintään 24 tuntia) ennen jäädytystä. Jos seos on edelleen pehmeää 30 minuutin jälkeen, pysäytä ja jäähdytä pohja, käynnistä sitten uudelleen kylmemmällä kulholla. Jos olet säätänyt suhteita ja kulhon lämpötilaa ja seos on edelleen pehmeää, reseptisi ei ehkä sovi Smart Scoopin automaattiseen kovuuden tunnistukseen.
- Oire: Jäätelö on jäistä tai kirkasta: Todennäköinen syy: Liian vähän rasvaa tai sokeria, tai kulho ei ollut tarpeeksi kylmä alussa. Korjaava toimenpide: Lisää rasvaa lisäämällä kermaa tai munankeltuaisia, ja varmista, että sokeri on vähintään 15% pohjan painosta. Esijäädytä kulho aina täydet 24 tuntia. Jos rakenne on edelleen jäinen, jäädytä lyhyempi aika ja siirrä heti pakastimeen sopivaan astiaan. Jos käytät vähärasvaista tai vähäsokerista reseptiä, odota kovempaa, jäisempää tulosta; harkitse sorbettiasetusta, jos koneessasi on sellainen.
- Oire: Moottori takkuaa tai pysähtyy jäädytyksen aikana: Todennäköinen syy: Kulhon ylitäyttö tai seos on liian paksua (esim. jäädytetyt hedelmäpalat). Korjaava toimenpide: Pienennä eräkokoa enintään kahteen kolmasosaan kulhosta. Jos käytät jäädytettyjä hedelmiä, sulata hieman tai pilko pienemmiksi paloiksi. Jos moottori pysähtyy eikä käynnisty uudelleen, sammuta kone, poista hieman seosta ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen uutta yritystä. Jos moottori takkuaa toistuvasti oikeasta eräkoosta huolimatta, lopeta koneen käyttö ja ota yhteyttä Brevillen tukeen.
Smart Scoop pähkinänkuoressa
-
Smart Scoop™: Smart Scoop tunnistaa automaattisesti seoksen kovuuden valintasi perusteella ja pitää jäädytetyt maut täydellisessä lämpötilassa jopa 3 tuntia. Tämä tarkoittaa, että voit valita haluamasi koostumuksen ja jopa keskeyttää jäädytyksen tarjoillaksesi myöhemmin ilman, että seos sulaa tai kovettuu tiiliskiveksi.
Smart Scoop™
