Hurtig svar

De fleste problemer med å kjerne i Smart Scoop kommer fra bollens temperatur, blandingsforhold eller overfylling. Sjekk disse først før du antar en mekanisk feil.

Hvorfor Smart Scoop oppfører seg annerledes

Smart Scoop føler automatisk hardheten til blandingen basert på ditt valg. Det betyr at den justerer kjernetid og temperatur for å oppnå den valgte konsistensen, noe som er flott når det fungerer, men kan være forvirrende når resultatet er mykere eller hardere enn forventet.

Fordi maskinen tar avgjørelser for deg, er et 'problem' ofte bare et misforhold mellom innstillingen du valgte og oppskriften du brukte. For eksempel senker en blanding med mye sukker eller alkohol frysepunktet, slik at samme innstilling gir et mykere resultat enn en standard vaniljesaus.

Vanlige syndere bak myke eller isete resultater

Myk is som aldri stivner, peker vanligvis på for mye sukker, alkohol eller væske i basen. På den andre siden betyr en isete, krystalltung tekstur ofte at blandingen manglet nok fett eller sukker, eller at bollen ikke var kald nok ved start.

Å fylle bollen for mye er en annen hyppig feil. Smart Scoop trenger plass til at blandingen kan utvide seg mens den kjerner, og for mye volum hindrer riktig luftinnblanding, noe som fører til et tett, isete resultat.

Diagnostiser og fiks vanlige kjerneproblemer

  • Symptom: Blandingen forblir myk og stivner aldri: Sannsynlig årsak: For mye sukker, alkohol eller væske i basen, eller bollen var ikke forfryst lenge nok. Tiltak: Sjekk oppskriftens sukker- og væskeforhold; reduser alkohol eller sukker med 10-15%. Sørg for at bollen er helt frossen (minst 24 timer) før kjerning. Hvis blandingen fortsatt er myk etter 30 minutter, stopp og avkjøl basen i kjøleskapet, start deretter på nytt med en kaldere bolle. Hvis du har justert forhold og bolltemperatur og den fortsatt er myk, kan oppskriften din være uegnet for Smart Scoops automatiske hardhetsføling.
  • Symptom: Iskremen er isete eller krystallklar: Sannsynlig årsak: For lite fett eller sukker, eller bollen var ikke kald nok ved start. Tiltak: Øk fettet ved å tilsette fløte eller eggeplommer, og sørg for at sukker utgjør minst 15% av basisvekten. Forfrys alltid bollen i hele 24 timer. Hvis teksturen fortsatt er isete, kjern i kortere tid og overfør umiddelbart til en fryseboks. Hvis du bruker en lavfett- eller lavsukkeroppskrift, forvent et hardere, isete resultat; vurder en sorbetinnstilling hvis maskinen din har en.
  • Symptom: Motoren stopper eller stopper midt i kjerningen: Sannsynlig årsak: Overfylling av bollen eller blandingen er for tykk (f.eks. frosne fruktbiter). Tiltak: Reduser batchstørrelsen til maksimalt to tredjedeler full. Hvis du bruker frossen frukt, tin den litt eller kutt i mindre biter. Hvis motoren stopper og ikke starter igjen, slå av maskinen, fjern litt blanding, og la den hvile i 10 minutter før du prøver igjen. Hvis motoren stopper gjentatte ganger selv med riktig batchstørrelse, slutt å bruke maskinen og kontakt Breville support.

Smart Scoop i et nøtteskall

  • the Smart Scoop™: Smart Scoop føler automatisk hardheten til blandingen basert på ditt valg og holder frosne smaker på perfekt temperatur i opptil 3 timer. Dette betyr at du kan stille inn din foretrukne tekstur og til og med pause kjerningen for å servere senere uten at blandingen smelter eller blir til en murstein.

    the Smart Scoop™

    the Smart Scoop™