Szybka odpowiedź
Większość problemów z ubijaniem w Smart Scoop wynika z temperatury misy, proporcji składników lub przepełnienia. Sprawdź je najpierw, zanim podejrzewasz usterkę mechaniczną.
Dlaczego Smart Scoop zachowuje się inaczej
Smart Scoop automatycznie wykrywa twardość mieszanki na podstawie wybranego ustawienia. Oznacza to, że dostosowuje czas ubijania i temperaturę, aby osiągnąć wybraną konsystencję, co jest świetne, gdy działa, ale może być mylące, gdy efekt jest bardziej miękki lub twardszy niż oczekiwano.
Ponieważ maszyna podejmuje decyzje za Ciebie, „problem” często wynika z niedopasowania wybranego ustawienia do użytego przepisu. Na przykład mieszanka o wysokiej zawartości cukru lub alkoholu obniża temperaturę zamarzania, więc to samo ustawienie da bardziej miękki efekt niż standardowy budyń.
Najczęstsze przyczyny miękkich lub lodowatych rezultatów
Miękki deser, który nigdy nie tężeje, zwykle wskazuje na zbyt dużo cukru, alkoholu lub płynu w bazie. Z drugiej strony, lodowata, pełna kryształków tekstura często oznacza, że mieszance brakowało tłuszczu lub cukru, albo misa nie była wystarczająco zimna na początku.
Przepełnienie misy to kolejny częsty błąd. Smart Scoop potrzebuje miejsca na rozszerzanie się mieszanki podczas ubijania, a zbyt duża objętość uniemożliwia prawidłowe napowietrzenie, prowadząc do gęstego, lodowatego efektu.
Diagnozuj i naprawiaj typowe problemy z ubijaniem
- Objaw: Mieszanka pozostaje miękka i nie tężeje: Prawdopodobna przyczyna: Zbyt dużo cukru, alkoholu lub płynu w bazie, albo misa nie była wystarczająco długo zamrożona. Działanie naprawcze: Sprawdź proporcje cukru i płynu w przepisie; zmniejsz ilość alkoholu lub cukru o 10-15%. Upewnij się, że misa jest całkowicie zamrożona (co najmniej 24 godzin) przed ubijaniem. Jeśli mieszanka jest nadal miękka po 30 minutach, przerwij, schłódź bazę w lodówce i rozpocznij od nowa z zimniejszą misą. Jeśli po dostosowaniu proporcji i temperatury misy nadal jest miękka, Twój przepis może nie być odpowiedni do automatycznego wykrywania twardości w Smart Scoop.
- Objaw: Lody są lodowate lub przezroczyste: Prawdopodobna przyczyna: Zbyt mało tłuszczu lub cukru, albo misa nie była wystarczająco zimna na początku. Działanie naprawcze: Zwiększ ilość tłuszczu, dodając śmietanę lub żółtka, i upewnij się, że cukier stanowi co najmniej 15% wagi bazy. Zawsze wstępnie zamrażaj misę przez pełne 24 godzin. Jeśli tekstura jest nadal lodowata, ubijaj krócej i natychmiast przełóż do pojemnika do zamrażania. Jeśli używasz przepisu o niskiej zawartości tłuszczu lub cukru, spodziewaj się twardszego, bardziej lodowatego efektu; rozważ ustawienie sorbetu, jeśli Twoja maszyna je posiada.
- Objaw: Silnik zacina się lub zatrzymuje podczas ubijania: Prawdopodobna przyczyna: Przepełnienie misy lub mieszanka jest zbyt gęsta (np. kawałki mrożonych owoców). Działanie naprawcze: Zmniejsz wielkość porcji do maksymalnie dwóch trzecich pojemności misy. Jeśli używasz mrożonych owoców, lekko je rozmroź lub pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli silnik zatrzyma się i nie uruchomi ponownie, wyłącz maszynę, usuń część mieszanki i odczekaj 10 minut przed ponowną próbą. Jeśli silnik zacina się wielokrotnie nawet przy odpowiedniej wielkości porcji, przestań używać maszyny i skontaktuj się z pomocą techniczną Breville.
Smart Scoop w skrócie
-
the Smart Scoop™: Smart Scoop automatycznie wykrywa twardość mieszanki na podstawie wybranego ustawienia i utrzymuje mrożone smaki w idealnej temperaturze przez okres do 3 godzin. Oznacza to, że możesz dostroić preferowaną teksturę, a nawet wstrzymać ubijanie, aby podać później, bez ryzyka stopienia się lub stwardnienia mieszanki w bryłę.
the Smart Scoop™
