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Usa leche ultrafiltrada Fairlife como base para hacer una crema de café cremosa y rica en proteínas con menos azúcar que las opciones compradas en tienda. Simplemente mézclala con una fuente de grasa como nata espesa o aceite de coco y un sabor de tu elección.
Por qué la leche ultrafiltrada funciona mejor que la leche normal para la crema de café
La leche normal tiene aproximadamente 12g de azúcar por taza, la mayor parte de lactosa. La leche ultrafiltrada Fairlife utiliza un proceso de filtración que elimina gran parte de la lactosa, dejando solo 6g de azúcar por ración en la versión 2% Reduced Fat. Esto la convierte en una base más inteligente para una crema de café baja en azúcar sin sacrificar el sabor lácteo.
El mayor contenido de proteína (13g por ración en la variedad 2%) también ayuda a que la crema se mezcle suavemente en el café caliente sin cuajarse, algo con lo que las leches más finas o las alternativas vegetales a menudo tienen dificultades.
La contrapartida: la leche ultrafiltrada sola no es lo suficientemente espesa
La leche ultrafiltrada sola aclarará tu café, pero no te dará la consistencia espesa y vertible de una crema de café comercial. Para conseguir esa riqueza, necesitas añadir una fuente de grasa. La nata espesa, la nata semidesnatada o un chorrito de crema de coco funcionan. Este paso también aumenta el factor de saciedad de la crema, lo que es útil si usas tu café como sustituto de una comida o bebida pre-entrenamiento.
Cómo hacer tu propia crema de café con leche ultrafiltrada
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Elige tu base de leche ultrafiltrada: Empieza con Fairlife 2% Reduced Fat Ultra-Filtered Milk para una base neutra y cremosa. Si quieres una crema de café con sabor, usa la versión Chocolate 14oz en su lugar. Vierte 1 taza en un bol o tarro. Usar la versión de chocolate añade azúcar (21g por ración), así que sáltatela si necesitas una crema de café estrictamente baja en azúcar.
2% Reduced Fat Ultra-Filtered Milk
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Añade una fuente de grasa para dar riqueza: Incorpora 2 cucharadas de nata espesa, nata semidesnatada o crema de coco. Esto le da a la crema una consistencia más espesa que se adhiere al café en lugar de solo diluirlo. Bate o agita hasta que esté completamente combinado. No te saltes la grasa: la leche ultrafiltrada sola no te dará esa sensación cremosa en boca que esperas de una crema de café.
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Sazona y endulza al gusto: Añade 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de canela o un sirope sin azúcar si te gusta. Prueba y ajusta. Si necesitas dulzor extra, añade unas gotas de stevia o edulcorante de fruta del monje. Remueve bien. Empieza con menos edulcorante del que crees necesario: la leche ultrafiltrada ya es ligeramente dulce por su contenido natural de azúcar.
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Guárdalo y úsalo en una semana: Vierte la crema en una botella o tarro limpio y refrigérala. Agita antes de cada uso, ya que la grasa puede separarse. Úsalo dentro de 5-7 días para una frescura óptima. Añade 1-2 cucharadas a tu café caliente o helado. Como esta crema no tiene conservantes, no durará tanto como las versiones compradas en tienda. Haz lotes pequeños para evitar desperdicios.
Productos que funcionan bien para esta receta
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2% REDUCED FAT 14oz leche ultrafiltrada: Fairlife 2% Reduced Fat Ultra-Filtered Milk tiene 23g de proteína por ración y solo 10g de azúcar, en comparación con 21g en la leche normal. Esto te da una base alta en proteínas y baja en azúcar que no elevará tu nivel de azúcar en sangre, lo que la hace ideal para una crema de café keto-friendly o baja en carbohidratos.
2% REDUCED FAT 14oz leche ultrafiltrada
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CHOCOLATE 14oz leche ultrafiltrada: Fairlife CHOCOLATE 14oz leche ultrafiltrada contiene 23g de proteína y 21g de azúcar por ración, con un rico sabor a chocolate. Úsala como una base con sabor ya preparada para una crema estilo moca, evitando la necesidad de añadir cacao en polvo o edulcorante.
