クイックアンサー
Fairlifeの超濾過ミルクをベースに、市販のクリーマーよりも砂糖が少なく、クリーミーで高タンパクなコーヒークリーマーを作りましょう。生クリームやココナッツオイルなどの脂肪分と、お好みのフレーバーをブレンドするだけです。
通常のミルクよりも超濾過ミルクがクリーマーに適している理由
通常のミルクには1カップあたり約12gの糖質が含まれており、そのほとんどが乳糖です。Fairlifeの超濾過ミルクは濾過工程により乳糖の大部分を除去し、2%低脂肪タイプでは1食あたりわずか6gの糖質になります。そのため、乳製品の風味を損なうことなく、低糖質クリーマーのベースとしてよりスマートな選択肢となります。
タンパク質含有量が多いこと（2%タイプでは1食あたり13g）も、クリーマーが熱いコーヒーに分離せず滑らかに混ざるのに役立ちます。これは、より薄いミルクや植物由来の代替品では難しいことです。
トレードオフ：超濾過ミルクだけでは濃厚さが足りない
超濾過ミルクだけでもコーヒーは薄まりますが、市販のクリーマーのようなとろりとした注ぎやすい濃厚さは得られません。その豊かさを出すには、脂肪分を加える必要があります。生クリーム、ハーフ＆ハーフ、ココナッツクリームなどが使えます。この工程はクリーマーの満足感も高め、コーヒーを食事の代替やトレーニング前のドリンクとして使う場合に役立ちます。
超濾過ミルクを使ったコーヒークリーマーの作り方
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超濾過ミルクのベースを選ぶ： Fairlifeから始める 2%低脂肪超濾過ミルク ニュートラルでクリーミーなベースに。フレーバークリーマーがお好みなら、代わりにチョコレート味の14ozを使用してください。1カップをボウルまたは瓶に注ぎます。 チョコレートバージョンを使用すると糖質が追加されるため（1食あたり21g）、厳格な低糖質クリーマーが必要な場合は避けてください。
2%低脂肪超濾過ミルク
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コクを出すために脂肪分を加える： 生クリーム、ハーフ＆ハーフ、またはココナッツクリームを2大さじ加えて混ぜます。これにより、クリーマーがコーヒーを薄めるだけでなく、まとわりつくような濃厚な質感になります。完全に混ざるまで泡立てるかシェイクします。 脂肪分は省かないでください。超濾過ミルクだけでは、コーヒークリーマーに期待するクリーミーな口当たりは得られません。
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お好みで風味と甘みを加える： お好みで、1/2小さじのバニラエクストラクト、ひとつまみのシナモン、またはシュガーフリーシロップを加えてください。味を見て調整します。さらに甘さが必要な場合は、ステビアまたはモンクフルーツ甘味料を数滴加えてください。よくかき混ぜます。 甘味料は少なめから始めてください。超濾過ミルクは天然の糖質によりすでにほんのり甘いです。
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保存して1週間以内に使用する： クリーマーを清潔なボトルや瓶に注ぎ、冷蔵庫で保存します。脂肪分が分離することがあるので、使用前に毎回振ってください。新鮮さを保つために5～7日以内に使用してください。ホットまたはアイスコーヒーに1～2大さじ加えます。 このクリーマーには防腐剤が入っていないため、市販のものほど長持ちしません。無駄を避けるために少量ずつ作ってください。
このレシピに適した製品
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2%低脂肪14oz超濾過ミルク: Fairlife 2%低脂肪超濾過ミルクは、1食あたり23gのタンパク質と、通常のミルクの21gに対してわずか10gの糖質を含みます。これにより、血糖値を急上昇させない高タンパク・低糖質のベースが得られ、ケトフレンドリーや低炭水化物のコーヒークリーマーに最適です。
2%低脂肪14oz超濾過ミルク
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チョコレート14oz超濾過ミルク: Fairlifeチョコレート14oz超濾過ミルクは、1食あたり23gのタンパク質と21gの糖質を含み、濃厚なチョコレート風味が特徴です。これを既製の風味ベースとして使用し、モカ風のクリーマーに、ココアパウダーや甘味料を加える必要がありません。
