Réponse rapide
Utilisez le lait ultrafiltré Fairlife comme base pour préparer une crème à café crémeuse et riche en protéines, avec moins de sucre que les options du commerce. Il suffit de le mélanger avec une source de matière grasse comme la crème épaisse ou l'huile de coco, et un arôme de votre choix.
Pourquoi le lait ultrafiltré fonctionne mieux que le lait ordinaire pour la crème à café
Le lait ordinaire contient environ 12 g de sucre par tasse, dont la majeure partie provient du lactose. Le lait ultrafiltré Fairlife utilise un processus de filtration qui élimine une grande partie du lactose, ne laissant que 6 g de sucre par portion dans la version à 2 % de matière grasse réduite. Cela en fait une base plus intelligente pour une crème à café pauvre en sucre, sans sacrifier le goût laitier.
La teneur plus élevée en protéines (13 g par portion dans la variété à 2 %) aide également la crème à se mélanger uniformément dans le café chaud sans cailler, ce qui est souvent un problème avec les laits plus légers ou les alternatives végétales.
Le compromis : le lait ultrafiltré seul n'est pas assez épais
Le lait ultrafiltré seul éclaircira votre café, mais il ne vous donnera pas la consistance épaisse et versable d'une crème à café du commerce. Pour obtenir cette richesse, vous devez ajouter une source de matière grasse. La crème épaisse, la moitié-moitié ou un filet de crème de coco fonctionnent tous. Cette étape augmente également le facteur de satiété de la crème, ce qui est utile si vous utilisez votre café comme substitut de repas ou boisson pré-entraînement.
Comment préparer votre propre crème à café au lait ultrafiltré
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Choisissez votre base de lait ultrafiltré : Commencez par Fairlife Lait ultrafiltré à 2 % de matière grasse réduite pour une base neutre et crémeuse. Si vous souhaitez une crème aromatisée, utilisez plutôt la version Chocolate 14 oz. Versez 1 tasse dans un bol ou un pot. L'utilisation de la version chocolat ajoute du sucre (21 g par portion), alors évitez-la si vous avez besoin d'une crème à café strictement pauvre en sucre.
Lait ultrafiltré à 2 % de matière grasse réduite
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Ajoutez une source de matière grasse pour la richesse : Incorporez 2 cuillères à soupe de crème épaisse, de moitié-moitié ou de crème de coco. Cela donne à la crème une consistance plus épaisse qui adhère à votre café au lieu de simplement le diluer. Fouettez ou secouez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ne sautez pas la matière grasse : le lait ultrafiltré seul ne vous donnera pas cette sensation crémeuse en bouche que vous attendez d'une crème à café.
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Aromatisez et sucrez à votre goût : Ajoutez 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, une pincée de cannelle ou un sirop sans sucre si vous le souhaitez. Goûtez et ajustez. Si vous avez besoin de plus de douceur, ajoutez quelques gouttes de stévia ou d'édulcorant au fruit du moine. Mélangez bien. Commencez avec moins d'édulcorant que vous ne le pensez : le lait ultrafiltré est déjà légèrement sucré grâce à sa teneur naturelle en sucre.
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Conservez et utilisez dans la semaine : Versez la crème dans une bouteille ou un pot propre et réfrigérez. Secouez avant chaque utilisation, car la matière grasse peut se séparer. Utilisez dans les 5 à 7 jours pour une fraîcheur optimale. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe à votre café chaud ou glacé. Comme cette crème ne contient pas de conservateurs, elle ne durera pas aussi longtemps que les versions du commerce. Préparez de petites quantités pour éviter le gaspillage.
Produits qui fonctionnent bien pour cette recette
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Lait ultrafiltré à 2 % DE MATIÈRE GRASSE RÉDUITE 14 oz: Le lait ultrafiltré Fairlife à 2 % de matière grasse réduite contient 23 g de protéines par portion et seulement 10 g de sucre, contre 21 g dans le lait ordinaire. Cela vous donne une base riche en protéines et pauvre en sucre qui ne fera pas grimper votre glycémie, ce qui la rend idéale pour une crème à café compatible céto ou faible en glucides.
Lait ultrafiltré à 2 % DE MATIÈRE GRASSE RÉDUITE 14 oz
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Lait ultrafiltré CHOCOLAT 14 oz: Le lait ultrafiltré Fairlife CHOCOLATE 14 oz contient 23 g de protéines et 21 g de sucre par portion, avec une riche saveur de chocolat. Utilisez-le comme base aromatisée prête à l'emploi pour une crème de style moka, évitant ainsi d'ajouter de la poudre de cacao ou un édulcorant.
