Pikavastaus

Rakenna baari kolmeen vyöhykkeeseen: sämpylä- ja pihviasema, kastike- ja juustoasema sekä kylmien täytteiden asema. Laita kastikeasemalle yksi tryffelimajoneesiburgerkastike ja yksi tryffelitulinen kastike, pidä jokainen täyte matalassa astiassa omalla lusikallaan ja merkitse jokainen kulho. Tämä asettelu pitää vieraat liikkeessä eikä baari muutu sekoittuneiden mausteiden lätäköksi.

Pystytä kolme vyöhykettä ennen kuin kukaan saapuu

Burgerbaari toimii, kun vieraat voivat liikkua yhteen suuntaan. Vyöhykkeellä yksi ovat sämpylät, kypsennetyt pihvit ja pino lautasia. Vyöhykkeellä kaksi ovat kastikkeet, juusto ja kaikki, mikä sopii kuumalle pihville. Vyöhykkeellä kolme ovat kylmät täytteet, kuten salaatti, tomaatti, suolakurkut ja sipuli. Pidä vyöhykkeet yhdellä pitkällä pöydällä tai kolmella pienellä pöydällä tässä järjestyksessä ja aseta lautaset alkuun, jotta kenenkään ei tarvitse palata takaisin.

Varaa jokaiselle vyöhykkeelle noin 24 tuumaa pöytätilaa jokaista neljää vierasta kohden. Jos pöytä on lyhyt, siirrä sämpylät ja pihvit keittiön työtasolle ja pidä kastike- ja kylmien täytteiden vyöhykkeet pääpöydällä. Tavoitteena on yksi jono, ei väkijoukko yhden kulhon ympärillä.

Valitse kaksi kastiketta, ei kuutta

Kaksi kastiketta kattaa lähes jokaisen vieraan: yksi kermainen tryffelimajoneesiburgerkastike ja yksi tryffelitulinen kastike burgerin päälle. Tryffelimajoneesiburgerin resepti tarvitsee vain majoneesia, lusikallisen tryffeliöljyä tai tryffelikastiketta, tilkan sitruunaa ja suolaa, joten se valmistuu kahdessa minuutissa ja säilyy hyvin pienessä kulhossa jään päällä. Tulinen kastike pysyy pullossaan pienen lusikan tai puristuskärjen kanssa, jotta vieraat säätelevät oman tulisuutensa.

Jos haluat kolmannen vaihtoehdon, lisää tavallinen ketsuppi tai keltainen sinappi lapsille ja vieraille, jotka eivät halua tryffeliä. Kolme kastiketta on yläraja. Useampi kuin se ruuhkauttaa pöydän ja kastikkeet lämpenevät.

Pidä kuuma ruoka kuumana ja kylmä ruoka kylmänä

Pihvit kannattaa ottaa grillistä erissä, ei kaikkia kerralla. Pidä kypsennetyt pihvit 200 °F:n uunissa uunipellillä, löysästi foliolla peitettyinä, ja täytä pihvilautanen 10–15 minuutin välein. Kylmät täytteet kuuluvat kulhoihin, jotka on asetettu isomman jääkulhon sisään, tai jääkaappiin siihen asti, kun ensimmäinen vieras kokoaa burgerin.

Juusto on hankalin. Viipaloitu juusto säilyy huoneenlämmössä noin tunnin. Jos burgeri-iltasi kestää pidempään, pidä juusto pienessä kylmälaukussa ja tuo puolet kerrallaan esille.

Merkitse kulhot ja anna jokaiselle täytteelle oma lusikka

Vieraat eivät kysy, mitä merkitsemättömässä kulhossa on, ja he käyttävät väärää lusikkaa, jos pöydällä on vain yksi. Kirjoita täytteen nimi taitettuun korttiin tai maalarinteippiin. Anna jokaiselle kulholle oma lusikka tai ottimet ja aseta ne pienelle lautaselle, ei kulhoon, jotta kahvat pysyvät puhtaina.

Tämä on tärkeintä kastikkeiden kohdalla. Lusikka, joka on ollut tulisessa kastikkeessa, ei saa mennä tryffelimajoneesiin, tai majoneesi saa punaisen chilin värin ja tulisuuden. Kaksi lusikkaa, kaksi kulhoa, ei sekoittumista.

Burgerbaarin pystytysvaiheet

  1. Vaihe 1: Valitse pöytä ja suunnittele linja: Valitse yksi pöytä, joka on vähintään 4 jalkaa pitkä, tai kaksi pienempää pöytää asetettuna päistään yhteen. Luonnostele kolme vyöhykettä paperille: sämpylät ja pihvit, kastikkeet ja juusto, kylmät täytteet. Kävele linja itse läpi ja tarkista, että vieras voi pitää lautasta ja yltää jokaiseen kulhoon laskematta lautasta alas. Tarkistuskohta: jos et voi kävellä koko linjaa läpi tyhjä lautanen toisessa kädessä, pöytä on liian täynnä.
  2. Vaihe 2: Sekoita tryffelimajoneesiburgerkastike ensin: Sekoita 1 kupillista majoneesia, 1–2 teelusikallista tryffeliöljyä, 1 teelusikallista sitruunamehua ja ripaus suolaa pienessä kulhossa. Maista ja lisää tryffeliöljyä muutama tippa kerrallaan. Valmista enintään kaksi tuntia etukäteen ja pidä peitettynä jääkaapissa. Yleinen virhe: tryffeliöljyn lisääminen kylmään majoneesiin suoraan jääkaapista. Anna majoneesin olla huoneenlämmössä 10 minuuttia, jotta se sekoittuu tasaisesti.
  3. Vaihe 3: Aseta tulinen kastike esille pullossaan: Laita TRUFF White Hotter Hot Sauce kastikeasemalle pullossa pienen lusikan kanssa viereen. Älä kaada sitä leveään kulhoon, jossa se lämpenee ja menettää teränsä. Jos odotat suurta väkijoukkoa, aseta esille toinen pullo, jotta vieraat eivät jonota. Tarkistuskohta: pullon tulee olla käsivarren mitan päässä pihvilautasesta, ei pöydän toisessa päässä.
  4. Vaihe 4: Valmistele kylmät täytteet ja jäähdytä ne: Pese ja kuivaa salaatti, viipaloi tomaatti ja sipuli sekä valuta suolakurkut. Pidä kukin omassa kulhossaan, peitä ja jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia ennen tarjoilua. Aseta kulhot isomman jääkulhon sisään, jos baari on esillä yli tunnin. Yleinen virhe: tomaatin viipalointi liian aikaisin. Leikkaa tomaatit 30 minuutin sisällä tarjoilusta, tai ne vetistävät lautasen.
  5. Vaihe 5: Kypsennä pihvit erissä ja pidä ne lämpiminä: Grilaa tai paista pihvit pannulla neljän–kuuden erissä. Siirrä valmiit pihvit uunipellille 200 °F:n uuniin, löysästi foliolla peitettyinä, ja täytä pihvilautanen 10–15 minuutin välein. Pidä pientä lautaspinoa linjan alussa. Tarkistuskohta: pihvit tulee lisätä baariin enintään 15 minuuttia ennen kuin odotat niiden tulevan syödyiksi.
  6. Vaihe 6: Merkitse, lusikoi ja avaa linja: Kirjoita kortti jokaiseen kulhoon, anna jokaiselle oma lusikka tai ottimet ja aseta lusikat pienelle lautaselle kulhojen viereen. Laita tryffelimajoneesi ja tulinen kastike kastikeaseman vastakkaisiin päihin, jotta vieraat eivät sekoita kahta lusikkaa. Seuraava vaihe: täytä kulhot puolivälissä sen sijaan, että odottaisit niiden tyhjenevän, jotta myöhäiset vieraat näkevät saman baarin kuin aikaiset vieraat.

Tuotteet, jotka sopivat tähän baariin

  • TRUFF White Hotter Hot Sauce: TRUFF White Hotter Hot Sauce yhdistää aidot valkoiset tryffelit, agavesiirapin ja punaiset chilipaprikat makean ja tulisen makuun. Agaven makeus tasapainottaa chilin tulisuutta, joten se toimii viimeistelynä burgerin päällä eikä raskaana kaatona. Aseta se esille pullossa, jotta vieraat lisäävät oman tulisuutensa.
  • Hot Sauce Black Truffle Oil Combo Pack: The Hot Sauce Black Truffle Oil Combo Pack pairs TRUFF Original Hot Sauce TRUFF Black Truffle Oil -öljyn kanssa kahden pakkauksena. Öljy on nopean tryffelimajoneesiburgerkastikkeen perusta ja tulinen kastike kattaa täyteaseman, joten yksi pakkaus varustaa kaksi baarin osaa. Se toimii myös isäntälahjana, jos viet baarin jonkun toisen kotiin.