Réponse rapide
Pour un pain ou des muffins moelleux sans gluten, utilisez le mélange Mom's Place Gluten-Free Pumpkin Harvest Bread or Muffin Mix et suivez ces conseils de cuisson simples.
Pourquoi ce mélange fonctionne pour le pain et les muffins
Ce mélange est conçu pour fonctionner à la fois dans un moule à pain et dans des moules à muffins, vous pouvez donc choisir la forme. Les épices chaudes (cannelle, muscade, quatre-épices) sont déjà mélangées, ce qui vous donne une saveur de citrouille constante sans avoir à mesurer des épices supplémentaires.
Conseils de cuisson étape par étape
- Préparez votre moule ou votre plaque à muffins : Graissez un moule à pain de 8 x 4 pouces ou tapissez une plaque à muffins de caissettes en papier. Pour les muffins, vaporisez légèrement les caissettes pour éviter qu'ils ne collent. Vérifiez que votre moule est de la bonne taille ; un moule plus grand donnera un pain plus plat.
- Mélangez la pâte correctement : Suivez les instructions sur l'emballage pour les ingrédients humides et secs. Ne mélangez pas trop—remuez juste assez pour combiner. Un mélange excessif peut rendre la texture sans gluten dense ou caoutchouteuse. Arrêtez de mélanger dès qu'il ne reste plus de grumeaux secs.
- Remplissez et faites cuire à la bonne température : Pour les muffins, remplissez chaque caissette aux 2/3. Pour le pain, versez la pâte dans le moule à pain. Faites cuire à 350°F. Vérifiez les muffins à 18 minutes et le pain à 45 minutes avec un test au cure-dent. Les fours varient ; commencez à vérifier 5 minutes plus tôt pour éviter une cuisson excessive.
- Laissez refroidir complètement avant de trancher : Laissez le pain ou les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille. Les produits de boulangerie sans gluten sont fragiles lorsqu'ils sont chauds—un refroidissement complet les aide à se stabiliser. Trancher trop tôt peut provoquer un émiettement.
Informations sur le produit
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Mélange pour pain ou muffins à la citrouille sans gluten: Donne un pain de 8 x 4 pouces ou 8 à 10 muffins. Contient de la cannelle, de la muscade et du quatre-épices. Vous obtenez un mélange d'épices prêt à l'emploi, donc pas besoin d'acheter des épices d'automne séparément.
Mélange pour pain ou muffins à la citrouille sans gluten
