Jawaban singkat

Gunakan 1 gram campuran teh hijau daun lepas per 100 ml air dingin yang disaring. Dinginkan selama 8 hingga 12 jam, lalu saring. Rasio dan waktu ini menghasilkan cold brew teh hijau yang lembut dengan rasa pahit rendah. Untuk campuran teh hijau dingin, sajikan di atas es dan sesuaikan rasio menjadi 1.5 gram per 100 ml jika Anda ingin rasa yang lebih kuat.

Mengapa cold brewing cocok untuk campuran teh hijau

Cold brewing mengekstrak rasa secara perlahan, sehingga tanin yang membuat teh hijau panas terasa pahit sebagian besar tetap tertinggal di daun. Artinya, Anda mendapatkan cangkir yang manis alami dan menyegarkan tanpa rasa sepat. Campuran dengan mint, jeruk, atau potongan buah sangat cocok karena aromanya terjaga dalam air dingin. Anda tidak memerlukan peralatan khusus—cukup toples, saringan, dan lemari es.

Memilih campuran yang tepat untuk cold brewing

Tidak semua campuran teh hijau menghasilkan cold brew yang sama. Campuran dengan teh hijau daun utuh (seperti gunpowder atau sencha) serta tambahan herbal atau buah cenderung memberikan hasil terbaik. Hindari campuran dengan partikel yang sangat halus atau matcha, karena bisa menjadi berbutir dan terlalu keruh. Jika Anda ragu, mulailah dengan campuran yang mencantumkan teh hijau sebagai bahan pertama dan mengandung perasa alami atau buah kering. Kombinasi itu biasanya menghasilkan cold brew yang seimbang dan beraroma.

Kesalahan umum yang harus dihindari

Kesalahan terbesar adalah menggunakan terlalu banyak teh. Sedikit saja sudah cukup dalam air dingin. Kesalahan lainnya adalah membiarkannya di lemari es lebih dari 24 jam—setelah itu, rasanya menjadi hambar dan bisa pahit. Terakhir, jangan lewatkan penyaringan. Partikel halus akan terus terekstrak dan membuat teh keruh serta kasar. Selalu saring melalui ayakan halus atau kertas saring.

Metode cold brew langkah demi langkah

  1. Ukur teh dan air: Gunakan 1 gram campuran teh hijau daun lepas per 100 ml air dingin yang disaring. Untuk toples 1 liter, itu berarti 10 gram teh. Jika Anda lebih suka seduhan yang lebih kuat, tambahkan menjadi 1.5 gram per 100 ml. Poin penting: Timbang teh jika memungkinkan. Ukuran volume sangat bervariasi tergantung ukuran daun.
  2. Campur dan dinginkan: Masukkan teh ke dalam toples bersih, tuangkan air dingin, dan aduk perlahan. Tutup dan letakkan di lemari es. Biarkan terendam selama 8 hingga 12 jam. Poin penting: Jangan biarkan pada suhu ruang. Dingin adalah yang mencegah rasa pahit.
  3. Saring dan sajikan: Tuangkan cold brew melalui ayakan halus atau kertas saring ke dalam toples lain. Buang daun yang sudah terpakai. Sajikan di atas es. Simpan sisa di lemari es dan minum dalam 3 hari. Poin penting: Jika seduhan terasa lemah, lain kali tambahkan lebih banyak teh daripada merendam lebih lama.

Dua campuran organik untuk dicoba

  • Organic Marrakesh Mint: Organic Marrakesh Mint adalah campuran teh hijau Gunpowder, peppermint utuh, dan perasa peppermint alami. Bersertifikat organik dan memiliki rasa peppermint. Daun peppermint utuh dan teh hijau gunpowder menghasilkan cold brew yang segar dan minty yang tetap lembut di atas es. Rasa peppermint bertahan dengan baik dalam air dingin.
  • Organic Limoncello Tea: Organic Limoncello Tea menggabungkan teh hijau Sencha, tulsi, kulit lemon, potongan mangga, star anise, minyak jeruk nipis, blackcurrant, serta perasa lemon dan cranberry alami. Bersertifikat organik dan memiliki rasa lemon dan jeruk nipis yang fruity. Campuran jeruk dan potongan buah memberikan cold brew yang cerah dan kompleks. Basis Sencha cukup lembut sehingga buah dan herbal menonjol tanpa menjadi pahit.