Raskt svar

Bruk 1 gram løs grønn te-blanding per 100 ml kaldt filtrert vann. Sett i kjøleskapet i 8 til 12 timer, og sil deretter. Dette forholdet og denne tiden gir en jevn cold brew grønn te med lite bitterhet. For iste av grønne te-blandinger: server over is og juster forholdet til 1.5 gram per 100 ml hvis du vil ha en sterkere smak.

Hvorfor cold brew fungerer for grønne te-blandinger

Cold brew trekker ut smak sakte, så tanninene som gjør varm grønn te bitter holder seg stort sett i bladene. Det betyr at du får en naturlig søt, forfriskende kopp uten beske. Blandinger med mynte, sitrus eller fruktbiter fungerer spesielt godt fordi aromaene bevares i kaldt vann. Du trenger ikke spesialutstyr—bare et glass, en sil og et kjøleskap.

Velge riktig blanding for cold brew

Ikke alle grønne te-blandinger cold brewer likt. Blandinger med hele grønne te-blader (som gunpowder eller sencha) og tilsatte urter eller frukt gir vanligvis best resultat. Unngå blandinger med svært fine partikler eller matcha, som kan bli grynete og altfor uklare. Hvis du er usikker, start med en blanding som har grønn te som første ingrediens og inneholder naturlige smakstilsetninger eller tørket frukt. Den kombinasjonen cold brewer vanligvis til en balansert, smakfull drikk.

Vanlige feil å unngå

Den største feilen er å bruke for mye te. Litt holder lenge i kaldt vann. En annen er å la den stå i kjøleskapet i mer enn 24 timer—etter det blir smaken flat og kan bli bitter. Til slutt: ikke hopp over filtreringen. Fine partikler fortsetter å trekke ut og gjør teen uklar og hard. Sil alltid gjennom en finmasket sil eller et papirfilter.

Trinnvis cold brew-metode

  1. Mål opp te og vann: Bruk 1 gram løs grønn te-blanding per 100 ml kaldt filtrert vann. For et glass på 1 liter er det 10 gram te. Hvis du foretrekker en sterkere brew, øk til 1.5 gram per 100 ml. Sjekkpunkt: Vei teen hvis mulig. Volummål varierer mye med bladstørrelse.
  2. Kombiner og sett i kjøleskap: Ha teen i et rent glass, hell i kaldt vann og rør forsiktig. Dekk til og sett i kjøleskapet. La det trekke i 8 til 12 timer. Sjekkpunkt: Ikke la det stå i romtemperatur. Kulde er det som forhindrer bitterhet.
  3. Sil og server: Hell cold brewen gjennom en finmasket sil eller et papirfilter i et annet glass. Kast de brukte bladene. Server over is. Oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet og drikk innen 3 dager. Sjekkpunkt: Hvis brewen smaker svakt, tilsett mer te neste gang i stedet for å trekke lenger.

To økologiske blandinger å prøve

  • Økologisk Marrakesh Mint: Økologisk Marrakesh Mint er en blanding av Gunpowder grønn te, hele peppermynteblader og naturlig peppermyntearoma. Den er økologisk sertifisert og har peppermyntesmak. De hele peppermyntebladene og Gunpowder grønn te cold brewer til en frisk, minty drikk som holder seg jevn over is. Peppermyntesmaken holder seg godt i kaldt vann.
  • Økologisk Limoncello Tea: Økologisk Limoncello Tea kombinerer Sencha grønn te, tulsi, sitronskall, mangobiter, stjerneanis, limeolje, solbær og naturlige sitron- og tranebæraromaer. Den er økologisk sertifisert og smaker av fruktig sitron og lime. Miksen av sitrus og fruktbiter gir en lys, kompleks cold brew. Sencha-basen er mild nok til at frukten og urtene skinner uten å bli bitter.