Szybka odpowiedź
Użyj 1 grama luźnej zielonej herbaty liściastej na 100 ml zimnej filtrowanej wody. Wstaw do lodówki na 8 do 12 godzin, następnie przecedź. Ten stosunek i czas dają gładką, mało gorzką zieloną herbatę parzoną na zimno. W przypadku mrożonych mieszanek zielonej herbaty podawaj z lodem i dostosuj proporcje do 1.5 gramów na 100 ml, jeśli chcesz intensywniejszy smak.
Dlaczego parzenie na zimno działa w przypadku mieszanek zielonej herbaty
Parzenie na zimno powoli wydobywa smak, dzięki czemu garbniki, które nadają gorącej zielonej herbacie gorycz, w większości pozostają w liściach. Oznacza to, że otrzymujesz naturalnie słodki, orzeźwiający napar bez cierpkości. Mieszanki z miętą, cytrusami lub kawałkami owoców sprawdzają się szczególnie dobrze, ponieważ ich aromaty są zachowane w zimnej wodzie. Nie potrzebujesz specjalnego sprzętu — wystarczy słoik, sitko i lodówka.
Wybór odpowiedniej mieszanki do parzenia na zimno
Nie wszystkie mieszanki zielonej herbaty parzą się na zimno tak samo. Mieszanki z całymi liśćmi zielonej herbaty (takimi jak gunpowder lub sencha) oraz dodanymi ziołami lub owocami dają zazwyczaj najlepsze rezultaty. Unikaj mieszanek z bardzo drobnymi cząsteczkami lub matchą, które mogą stać się ziarniste i zbyt mętne. Jeśli nie jesteś pewien, zacznij od mieszanki, która wymienia zieloną herbatę jako pierwszy składnik i zawiera naturalne aromaty lub suszone owoce. Ta kombinacja zazwyczaj parzy się na zimno w zrównoważony, aromatyczny napój.
Częste błędy, których należy unikać
Największym błędem jest użycie zbyt dużej ilości herbaty. W zimnej wodzie wystarczy niewiele. Kolejnym jest pozostawienie jej w lodówce dłużej niż 24 godzin — po tym czasie smak staje się płaski i może stać się gorzki. Na koniec nie pomijaj filtrowania. Drobne cząsteczki będą nadal się wydobywać i sprawią, że herbata będzie mętna i ostra. Zawsze przecedzaj przez drobne sitko lub filtr papierowy.
Metoda parzenia na zimno krok po kroku
- Odmierz herbatę i wodę: Użyj 1 grama luźnej zielonej herbaty liściastej na 100 ml zimnej filtrowanej wody. W przypadku słoika o pojemności 1 litra oznacza to 10 gramów herbaty. Jeśli wolisz mocniejszy napar, zwiększ do 1.5 gramów na 100 ml. Punkt kontrolny: W miarę możliwości zważ herbatę. Miary objętościowe znacznie się różnią w zależności od wielkości liści.
- Połącz i wstaw do lodówki: Dodaj herbatę do czystego słoika, wlej zimną wodę i delikatnie zamieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki. Pozostaw do zaparzenia na 8 do 12 godzin. Punkt kontrolny: Nie pozostawiaj jej w temperaturze pokojowej. Zimno jest tym, co zapobiega goryczy.
- Przecedź i podawaj: Przelej napar parzony na zimno przez drobne sitko lub filtr papierowy do innego słoika. Wyrzuć zużyte liście. Podawaj z lodem. Przechowuj resztki w lodówce i wypij w ciągu 3 dni. Punkt kontrolny: Jeśli napar smakuje słabo, następnym razem dodaj więcej herbaty, zamiast parzyć dłużej.
Dwie ekologiczne mieszanki do wypróbowania
- Ekologiczna Marrakesh Mint: Ekologiczna Marrakesh Mint to mieszanka zielonej herbaty Gunpowder, całej mięty pieprzowej i naturalnego aromatu mięty pieprzowej. Jest certyfikowana jako ekologiczna i ma smak mięty pieprzowej. Całe liście mięty pieprzowej i zielona herbata gunpowder parzą się na zimno w orzeźwiający, miętowy napój, który pozostaje gładki na lodzie. Smak mięty pieprzowej dobrze się utrzymuje w zimnej wodzie.
- Ekologiczna Herbata Limoncello: Ekologiczna Herbata Limoncello łączy zieloną herbatę Sencha, tulsi, skórki cytryny, kawałki mango, anyż gwiazdkowy, olejek limonkowy, czarną porzeczkę oraz naturalne aromaty cytryny i żurawiny. Jest certyfikowana jako ekologiczna i ma smak owocowej cytryny i limonki. Mieszanka cytrusów i kawałków owoców daje jasny, złożony napar parzony na zimno. Baza Sencha jest wystarczająco delikatna, aby owoce i zioła błyszczały bez goryczy.
