簡単な答え

リーフグリーンティーブレンドを1グラム、冷たいろ過水100mlに対して使用します。8～12時間冷蔵し、その後ろ過します。この比率と時間で、なめらかで苦味の少ない水出し緑茶になります。アイスグリーンティーブレンドの場合は、氷の上に注ぎ、より強い風味が欲しい場合は100mlに対して1.5グラムに比率を調整してください。

水出しが緑茶ブレンドに適している理由

水出しは風味をゆっくり抽出するため、熱い緑茶を苦くするタンニンはほとんど葉に残ります。つまり、渋味のない、自然な甘さですっきりとした一杯が得られます。ミント、シトラス、フルーツピース入りのブレンドは、香りが冷水で保たれるため特に適しています。特別な器具は必要ありません—瓶、こし器、冷蔵庫があれば十分です。

水出しに適したブレンドの選び方

すべての緑茶ブレンドが同じように水出しできるわけではありません。全葉の緑茶（ガンパウダーや煎茶など）とハーブやフルーツを加えたブレンドは、最良の結果が得られる傾向があります。非常に細かい粒子や抹茶を含むブレンドは、ざらつきや濁りの原因になるため避けてください。迷った場合は、緑茶が最初の原材料で、天然香料やドライフルーツを含むブレンドから始めましょう。その組み合わせは通常、バランスの取れた風味豊かな水出しになります。

避けるべきよくある間違い

最大の間違いは、茶葉を入れすぎることです。冷水では少しで十分です。もう一つは、24時間以上冷蔵庫に入れておくこと—それ以降は風味がぼやけ、苦くなる可能性があります。最後に、ろ過を省略しないでください。細かい粒子が抽出を続け、お茶を濁らせてざらつかせます。必ず細かいメッシュのふるいかペーパーフィルターでろ過してください。

水出しの手順

  1. 茶葉と水を計量する： リーフグリーンティーブレンドを1グラム、冷たいろ過水100mlに対して使用します。1リットルの瓶の場合、茶葉は10グラムです。より強い抽出が好みなら、100mlに対して1.5グラムに増やしてください。 チェックポイント：可能であれば茶葉を計量してください。体積の計量は葉の大きさによって大きく異なります。
  2. 混ぜて冷蔵する： 清潔な瓶に茶葉を入れ、冷水を注ぎ、そっとかき混ぜます。蓋をして冷蔵庫に入れます。8～12時間浸出させます。 チェックポイント：室温に放置しないでください。苦味を防ぐのは冷たさです。
  3. ろ過して提供する： 水出し液を細かいメッシュのふるいかペーパーフィルターを通して別の瓶に注ぎます。使用済みの茶葉は捨てます。氷の上に注いで提供します。残りは冷蔵庫に保存し、3日以内に飲んでください。 チェックポイント：味が薄い場合は、次回は浸出時間を延ばすのではなく、茶葉を増やしてください。

試すべきオーガニックブレンド2選

  • Organic Marrakesh Mint: Organic Marrakesh Mintは、ガンパウダー緑茶、全葉ペパーミント、天然ペパーミントフレーバーのブレンドです。オーガニック認証を受けており、ペパーミントの味わいがあります。全葉ペパーミントとガンパウダー緑茶は、氷の上でもなめらかさを保つ、爽やかでミント感のある水出しになります。ペパーミントの風味は冷水でもよく保たれます。
  • Organic Limoncello Tea: Organic Limoncello Teaは、煎茶、トゥルシー、レモンピール、マンゴーピース、スターアニス、ライムオイル、カシス、天然レモンおよびクランベリーフレーバーを組み合わせています。オーガニック認証を受けており、フルーティーなレモンとライムの味わいです。シトラスとフルーツピースの組み合わせが、明るく複雑な水出しをもたらします。煎茶ベースは十分にやさしいので、果実とハーブが苦味にならずに引き立ちます。