Câu trả lời nhanh

Dùng 1 gam hỗn hợp trà xanh lá rời cho mỗi 100 ml nước lọc lạnh. Bảo quản trong tủ lạnh từ 8 đến 12 giờ, sau đó lọc. Tỷ lệ và thời gian này cho ra món trà xanh ủ lạnh mượt mà, ít đắng. Đối với hỗn hợp trà xanh đá, phục vụ với đá và điều chỉnh tỷ lệ thành 1.5 gam cho mỗi 100 ml nếu bạn muốn hương vị đậm hơn.

Tại sao ủ lạnh phù hợp với hỗn hợp trà xanh

Ủ lạnh chiết xuất hương vị từ từ, vì vậy tannin khiến trà xanh nóng bị đắng chủ yếu vẫn còn trong lá. Điều đó có nghĩa là bạn có được một tách trà ngọt tự nhiên, sảng khoái mà không có vị chát. Các hỗn hợp có bạc hà, cam quýt hoặc trái cây đặc biệt hiệu quả vì hương thơm của chúng được giữ lại trong nước lạnh. Bạn không cần thiết bị đặc biệt—chỉ cần một lọ, một cái lọc và một tủ lạnh.

Chọn hỗn hợp phù hợp để ủ lạnh

Không phải tất cả hỗn hợp trà xanh đều ủ lạnh giống nhau. Các hỗn hợp có trà xanh lá nguyên (như gunpowder hoặc sencha) và thêm thảo mộc hoặc trái cây thường cho kết quả tốt nhất. Tránh các hỗn hợp có hạt rất mịn hoặc matcha, vì chúng có thể bị sạn và quá đục. Nếu bạn không chắc chắn, hãy bắt đầu với hỗn hợp liệt kê trà xanh là thành phần đầu tiên và bao gồm hương liệu tự nhiên hoặc trái cây sấy khô. Sự kết hợp đó thường ủ lạnh thành một thức uống cân bằng, đậm đà.

Những sai lầm phổ biến cần tránh

Sai lầm lớn nhất là dùng quá nhiều trà. Một chút là đủ trong nước lạnh. Một sai lầm khác là để trong tủ lạnh hơn 24 giờ—sau đó, hương vị trở nên nhạt và có thể bị đắng. Cuối cùng, đừng bỏ qua việc lọc. Các hạt mịn sẽ tiếp tục chiết xuất và làm trà bị đục và gắt. Luôn lọc qua rây lưới mịn hoặc giấy lọc.

Phương pháp ủ lạnh từng bước

  1. Đong trà và nước: Dùng 1 gam hỗn hợp trà xanh lá rời cho mỗi 100 ml nước lọc lạnh. Đối với lọ 1 lít, đó là 10 gam trà. Nếu bạn thích ủ đậm hơn, hãy tăng lên 1.5 gam cho mỗi 100 ml. Điểm kiểm tra: Cân trà nếu có thể. Đo thể tích thay đổi rất nhiều theo kích thước lá.
  2. Kết hợp và bảo quản lạnh: Cho trà vào lọ sạch, đổ nước lạnh vào và khuấy nhẹ. Đậy nắp và đặt trong tủ lạnh. Để ủ từ 8 đến 12 giờ. Điểm kiểm tra: Không để ở nhiệt độ phòng. Lạnh là yếu tố ngăn ngừa vị đắng.
  3. Lọc và phục vụ: Đổ trà ủ lạnh qua rây lưới mịn hoặc giấy lọc vào một lọ khác. Bỏ lá trà đã dùng. Phục vụ với đá. Bảo quản phần còn lại trong tủ lạnh và uống trong vòng 3 ngày. Điểm kiểm tra: Nếu trà có vị nhạt, lần sau hãy thêm nhiều trà hơn thay vì ủ lâu hơn.

Hai hỗn hợp hữu cơ để thử

  • Organic Marrakesh Mint: Organic Marrakesh Mint là hỗn hợp của trà xanh Gunpowder, bạc hà nguyên lá và hương liệu bạc hà tự nhiên. Nó được chứng nhận hữu cơ và có hương vị bạc hà. Lá bạc hà nguyên và trà xanh gunpowder ủ lạnh thành một thức uống the mát, bạc hà vẫn mượt khi dùng với đá. Hương bạc hà giữ được tốt trong nước lạnh.
  • Organic Limoncello Tea: Organic Limoncello Tea kết hợp trà xanh Sencha, tulsi, vỏ chanh, miếng xoài, hoa hồi, dầu chanh, blackcurrant và hương liệu chanh và nam việt quất tự nhiên. Nó được chứng nhận hữu cơ và có vị chanh và chanh xanh trái cây. Sự kết hợp của cam quýt và miếng trái cây mang lại một món ủ lạnh tươi sáng, phức hợp. Nền Sencha đủ nhẹ nhàng để trái cây và thảo mộc tỏa sáng mà không bị đắng.