Snel antwoord
Gebruik 1 gram losse groene thee blend per 100 ml koud gefilterd water. Zet 8 tot 12 uur in de koelkast en zeef daarna. Deze verhouding en tijd geven een gladde cold brew groene thee met weinig bitterheid. Voor ijsthee van groene thee blends: serveer over ijs en pas de verhouding aan naar 1.5 gram per 100 ml als je een sterkere smaak wilt.
Waarom cold brew werkt voor groene thee blends
Cold brew extraheert langzaam smaak, waardoor de tannines die hete groene thee bitter maken grotendeels in de bladeren blijven. Zo krijg je een van nature zoete, verfrissende kop zonder enige wrange nasmaak. Blends met munt, citrus of fruitstukjes werken extra goed omdat hun aroma's in koud water behouden blijven. Je hebt geen speciale apparatuur nodig—alleen een pot, een zeef en een koelkast.
De juiste blend kiezen voor cold brew
Niet alle groene thee blends cold brewen hetzelfde. Blends met hele bladeren groene thee (zoals gunpowder of sencha) en toegevoegde kruiden of fruit geven meestal de beste resultaten. Vermijd blends met zeer fijne deeltjes of matcha, die korrelig en te troebel kunnen worden. Als je twijfelt, begin dan met een blend waarin groene thee het eerste ingrediënt is en die natuurlijke aroma's of gedroogd fruit bevat. Die combinatie cold brewt meestal tot een gebalanceerde, smaakvolle drank.
Veelgemaakte fouten om te vermijden
De grootste fout is te veel thee gebruiken. Een beetje gaat ver in koud water. Een andere is het langer dan 24 uur in de koelkast laten staan—daarna wordt de smaak vlak en kan hij bitter worden. Ten slotte: sla het filteren niet over. Fijne deeltjes blijven extraheren en maken de thee troebel en hard. Zeef altijd door een fijne zeef of een papieren filter.
Stapsgewijze cold brew methode
- Thee en water afmeten: Gebruik 1 gram losse groene thee blend per 100 ml koud gefilterd water. Voor een pot van 1 liter is dat 10 gram thee. Als je een sterkere brew wilt, verhoog dan naar 1.5 gram per 100 ml. Checkpoint: Weeg de thee indien mogelijk. Volume maten verschillen sterk per bladgrootte.
- Combineren en koelen: Doe de thee in een schone pot, giet het koude water erbij en roer voorzichtig. Dek af en zet in de koelkast. Laat 8 tot 12 uur trekken. Checkpoint: Laat het niet op kamertemperatuur staan. Koud is wat bitterheid voorkomt.
- Zeef en serveer: Giet de cold brew door een fijne zeef of een papieren filter in een andere pot. Gooi de gebruikte bladeren weg. Serveer over ijs. Bewaar restjes in de koelkast en drink binnen 3 dagen. Checkpoint: Als de brew zwak smaakt, voeg de volgende keer meer thee toe in plaats van langer te trekken.
Twee biologische blends om te proberen
- Biologische Marrakesh Mint: Biologische Marrakesh Mint is een blend van Gunpowder groene thee, hele pepermunt en natuurlijke pepermuntaroma. Het is biologisch gecertificeerd en heeft een pepermuntsmaak. De hele pepermuntblaadjes en Gunpowder groene thee cold brewen tot een frisse, mintachtige drank die glad blijft over ijs. De pepermuntsmaak houdt goed stand in koud water.
- Biologische Limoncello Tea: Biologische Limoncello Tea combineert Sencha groene thee, tulsi, citroenschillen, mangostukjes, steranijs, limoenolie, zwarte bes en natuurlijke citroen- en cranberryaroma's. Het is biologisch gecertificeerd en smaakt naar fruitige citroen en limoen. De mix van citrus en fruitstukjes geeft een heldere, complexe cold brew. De Sencha basis is zacht genoeg dat het fruit en de kruiden schitteren zonder bitter te worden.
