إجابة سريعة
لتبهير بيكينغ ستيل الشواية، اغسلها بالماء الساخن والصابون اللطيف، جففها تمامًا، ثم ضع طبقة رقيقة من زيت ذي نقطة دخان عالية مثل زيت بذر الكتان أو الكانولا. اخبزها مقلوبة في فرن على حرارة 450°F لمدة ساعة، اتركها تبرد، وكرر دورة الزيت والخبز مرتين إلى ثلاث مرات. هذا يخلق سطحًا متينًا غير لاصق يتحسن مع كل استخدام.
بيكينغ ستيل
لماذا يهم التبهير لشواية بيكينغ ستيل الخاصة بك
التبهير ليس فقط لجعل الشواية غير لاصقة؛ بل يحمي أيضًا الفولاذ من الصدأ ويعزز نكهة طعامك. شواية بيكينغ ستيل المبهّرة جيدًا، مثل 14"x18" فولاذ البيتزا القابل للقلب وشواية الموقد، تطور باتينا طبيعية تجعل الطهي والتنظيف أسهل. على عكس الحديد الزهر، شوايات الفولاذ أكثر نعومة وأخف وزنًا، لكنها لا تزال تتطلب طبقة تبهير مناسبة لأداء أفضل.
اختيار الزيت المناسب للتبهير
ليست كل الزيوت متساوية عندما يتعلق الأمر بالتبهير. تريد زيتًا ذا نقطة دخان عالية وميل للبلمرة، مكونًا طبقة صلبة واقية. زيت بذر الكتان خيار شائع لأنه يجف صلبًا، لكن الكانولا أو بذور العنب أو الزيت النباتي تعمل جيدًا أيضًا. تجنب زيت الزيتون أو الزبدة، لأنهما يحترقان عند درجات حرارة أقل ويمكن أن يتركا بقايا لزجة.
عملية التبهير خطوة بخطوة
- نظف الشواية جيدًا: اغسل الشواية بالماء الساخن وصابون أطباق لطيف لإزالة أي بقايا تصنيع أو غبار. استخدم إسفنجة أو قماشًا غير كاشط. اشطف جيدًا وجفف فورًا بمنشفة لمنع الصدأ السريع. نقطة تحقق: يجب أن تكون الشواية جافة تمامًا قبل المتابعة.
- ضع طبقة رقيقة من الزيت: اسكب كمية صغيرة من زيت ذي نقطة دخان عالية (حوالي ملعقة صغيرة) على الشواية ووزعه بالتساوي على السطح بأكمله باستخدام منشفة ورقية أو قماش خالٍ من الوبر. تريد طبقة رقيقة ومتساوية—وليس طبقة سميكة. امسح أي زيت زائد؛ يجب أن يبدو السطح لامعًا ولكن ليس مبللًا. خطأ شائع: استخدام الكثير من الزيت يؤدي إلى تبهير لزج وغير متساوٍ.
- اخبز الشواية مقلوبة: ضع الشواية مقلوبة على الرف الأوسط لفرن مسخن مسبقًا إلى 450°F (230°C). ضع ورقة من رقائق الألومنيوم على الرف أدناه لالتقاط أي قطرات. اخبز لمدة ساعة. الوضع المقلوب يمنع تجمع الزيت. نقطة تحقق: يجب أن تكون الشواية داكنة بشكل موحد بعد الخبز.
- اتركها تبرد وكرر: أطفئ الفرن واترك الشواية تبرد تمامًا بالداخل. بمجرد أن تبرد، كرر تطبيق الزيت وعملية الخبز مرتين إلى ثلاث مرات أخرى. كل طبقة تبني سطحًا أقوى وأكثر مقاومة للالتصاق. الخطوة التالية: بعد التبريد النهائي، شوايتك جاهزة للاستخدام.
- حافظ على التبهير: بعد كل استخدام، نظف الشواية بالماء الساخن وفرشاة صلبة—تجنب الصابون إلا إذا لزم الأمر. جففها تمامًا وضع طبقة رقيقة جدًا من الزيت بينما لا تزال دافئة. خزنها في مكان جاف. نقطة تحقق: أعد التبهير إذا أصبح السطح باهتًا أو بدأ الطعام يلتصق.
حقائق المنتج
- شواية بيكينغ ستيل — 14"x18" فولاذ البيتزا القابل للقلب وشواية الموقد: شواية بيكينغ ستيل هي 14"x18" فولاذ بيتزا قابل للقلب وشواية موقد يمكن استخدامها لبرغر السماش وعلى الشوايات. تصميمها القابل للقلب يعني أنه يمكنك تبهير كلا الجانبين واستخدامها لمجموعة متنوعة من طرق الطهي، من الموقد إلى الشواية.
- قاطعة عجين بيكينغ ستيل الحرفية: قاطعة عجين بيكينغ ستيل الحرفية مصنوعة من 304 فولاذ مقاوم للصدأ مع شفرة مطليّة كهربائيًا مدببة ومقبض من خشب البلوط الأبيض. على الرغم من أنها لا تستخدم للتبهير، فإن هذه القاطعة أداة مفيدة لتقسيم العجين عند صنع البيتزا على شوايتك المبهّرة.
