Szybka odpowiedź
Aby przyprawić Baking Steel griddle, umyj go gorącą wodą i łagodnym mydłem, dokładnie osusz, a następnie nałóż cienką warstwę oleju o wysokim punkcie dymienia, takiego jak olej lniany lub rzepakowy. Piecz go do góry nogami w piekarniku o temperaturze 450°F przez jedną godzinę, pozwól mu ostygnąć i powtórz cykl olejowania i pieczenia dwa do trzech razy. Tworzy to trwałą, nieprzywierającą powierzchnię, która poprawia się z każdym użyciem.
Baking Steel
Dlaczego przyprawianie ma znaczenie dla Twojego Baking Steel griddle
Przyprawianie to nie tylko nadanie griddle nieprzywierającej powierzchni; chroni również stal przed rdzą i poprawia smak potraw. Dobrze przyprawiony Baking Steel griddle, taki jak 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle, rozwija naturalną patynę, która ułatwia gotowanie i czyszczenie. W przeciwieństwie do żeliwa, stalowe griddle są gładsze i lżejsze, ale nadal wymagają odpowiedniej warstwy przyprawy, aby działać najlepiej.
Wybór odpowiedniego oleju do przyprawiania
Nie wszystkie oleje są sobie równe, jeśli chodzi o przyprawianie. Chcesz olej o wysokim punkcie dymienia i skłonności do polimeryzacji, tworzący twardą, ochronną warstwę. Olej lniany jest popularnym wyborem, ponieważ twardnieje, ale olej rzepakowy, winogronowy lub roślinny również dobrze się sprawdzają. Unikaj oliwy z oliwek lub masła, ponieważ palą się w niższych temperaturach i mogą pozostawić lepki osad.
Proces przyprawiania krok po kroku
- Dokładnie wyczyść griddle: Umyj griddle gorącą wodą i łagodnym płynem do naczyń, aby usunąć pozostałości produkcyjne lub kurz. Użyj nieściernej gąbki lub ściereczki. Dokładnie spłucz i natychmiast osusz ręcznikiem, aby zapobiec błyskawicznej rdzy. Punkt kontrolny: Griddle powinien być całkowicie suchy przed kontynuowaniem.
- Nałóż cienką warstwę oleju: Wlej niewielką ilość oleju o wysokim punkcie dymienia (około łyżeczki) na griddle i rozprowadź go równomiernie po całej powierzchni za pomocą ręcznika papierowego lub niestrzępiącej się ściereczki. Chcesz cienką, równą warstwę—nie grubą. Zetrzyj nadmiar oleju; powierzchnia powinna wyglądać na błyszczącą, ale nie mokrą. Częsty błąd: Użycie zbyt dużej ilości oleju prowadzi do lepkiej, nierównej przyprawy.
- Piecz griddle do góry nogami: Umieść griddle do góry nogami na środkowej półce piekarnika rozgrzanego do 450°F (230°C). Połóż arkusz folii aluminiowej na półce poniżej, aby złapać ewentualne kapanie. Piecz przez jedną godzinę. Pozycja do góry nogami zapobiega gromadzeniu się oleju. Punkt kontrolny: Griddle powinien być jednolicie ciemny po pieczeniu.
- Ostudź i powtórz: Wyłącz piekarnik i pozwól griddle całkowicie ostygnąć w środku. Po ostygnięciu powtórz nakładanie oleju i pieczenie jeszcze dwa do trzech razy. Każda warstwa buduje mocniejszą, bardziej nieprzywierającą powierzchnię. Następny krok: Po ostatnim ostygnięciu griddle jest gotowy do użycia.
- Utrzymuj przyprawę: Po każdym użyciu wyczyść griddle gorącą wodą i sztywną szczotką—unikaj mydła, chyba że jest to konieczne. Dokładnie osusz i nałóż bardzo cienką warstwę oleju, gdy jest jeszcze ciepły. Przechowuj w suchym miejscu. Punkt kontrolny: Ponownie przypraw, jeśli powierzchnia stanie się matowa lub jedzenie zacznie się przyklejać.
Fakty o produkcie
- Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle: Baking Steel Griddle to 14"x18" odwracalna stal do pizzy i griddle na kuchenkę, który można używać do smash burgerów i na grillach. Jego odwracalna konstrukcja oznacza, że możesz przyprawić obie strony i używać go do różnych metod gotowania, od kuchenki po grill.
- Baking Steel Artisan Dough Cutter: Baking Steel Artisan Dough Cutter jest wykonany z 304 stali nierdzewnej ze stożkowym elektroplaterowanym ostrzem i uchwytem z białego dębu. Chociaż nie jest używany do przyprawiania, ten nóż jest przydatnym narzędziem do dzielenia ciasta podczas robienia pizzy na przyprawionym griddle.
