Kurze Antwort

Um ein Baking Steel Griddle einzubrennen, waschen Sie es mit heißem Wasser und milder Seife, trocknen Sie es vollständig und tragen Sie dann eine dünne Schicht Öl mit hohem Rauchpunkt wie Leinöl oder Rapsöl auf. Backen Sie es kopfüber in einem 450°F heißen Ofen eine Stunde lang, lassen Sie es abkühlen und wiederholen Sie den Öl- und Backzyklus zwei- bis dreimal. Dadurch entsteht eine langlebige, antihaftbeschichtete Oberfläche, die mit jedem Gebrauch besser wird.

Baking Steel

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Warum das Einbrennen für Ihr Baking Steel Griddle wichtig ist

Beim Einbrennen geht es nicht nur darum, Ihr Griddle antihaftbeschichtet zu machen; es schützt den Stahl auch vor Rost und verbessert den Geschmack Ihrer Speisen. Ein gut eingebranntes Baking Steel Griddle, wie das 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle, entwickelt eine natürliche Patina, die das Kochen und die Reinigung erleichtert. Im Gegensatz zu Gusseisen sind Stahlgriddles glatter und leichter, benötigen aber dennoch eine ordnungsgemäße Einbrennschicht, um ihre beste Leistung zu erbringen.

Das richtige Öl zum Einbrennen wählen

Nicht alle Öle sind zum Einbrennen gleich geeignet. Sie möchten ein Öl mit hohem Rauchpunkt und einer Neigung zur Polymerisation, das eine harte, schützende Schicht bildet. Leinöl ist eine beliebte Wahl, da es hart trocknet, aber Rapsöl, Traubenkernöl oder Pflanzenöl funktionieren ebenfalls gut. Vermeiden Sie Olivenöl oder Butter, da diese bei niedrigeren Temperaturen verbrennen und einen klebrigen Rückstand hinterlassen können.

Schritt-für-Schritt-Einbrennprozess

  1. Das Griddle gründlich reinigen: Waschen Sie das Griddle mit heißem Wasser und einem milden Spülmittel, um Produktionsrückstände oder Staub zu entfernen. Verwenden Sie einen nicht scheuernden Schwamm oder ein Tuch. Spülen Sie gut ab und trocknen Sie sofort mit einem Handtuch, um Flash-Rost zu verhindern. Kontrollpunkt: Das Griddle sollte vor dem Fortfahren vollständig trocken sein.
  2. Eine dünne Ölschicht auftragen: Gießen Sie eine kleine Menge Öl mit hohem Rauchpunkt (etwa einen Teelöffel) auf das Griddle und verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Papiertuch oder einem fusselfreien Tuch auf der gesamten Oberfläche. Sie möchten eine dünne, gleichmäßige Schicht—keine dicke Schicht. Wischen Sie überschüssiges Öl ab; die Oberfläche sollte glänzend, aber nicht nass aussehen. Häufiger Fehler: Zu viel Öl führt zu einem klebrigen, ungleichmäßigen Einbrennen.
  3. Das Griddle kopfüber backen: Legen Sie das Griddle kopfüber auf die mittlere Schiene eines auf 450°F (230°C) vorgeheizten Ofens. Legen Sie ein Stück Aluminiumfolie auf die Schiene darunter, um Tropfen aufzufangen. Eine Stunde backen. Die umgekehrte Position verhindert, dass sich Öl ansammelt. Kontrollpunkt: Das Griddle sollte nach dem Backen gleichmäßig dunkel sein.
  4. Abkühlen und wiederholen: Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Griddle darin vollständig abkühlen. Wiederholen Sie nach dem Abkühlen den Ölauftrag und den Backvorgang zwei- bis dreimal. Jede Schicht bildet eine stärkere, stärker antihaftbeschichtete Oberfläche. Nächster Schritt: Nach dem letzten Abkühlen ist Ihr Griddle einsatzbereit.
  5. Das Einbrennen pflegen: Reinigen Sie das Griddle nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser und einer steifen Bürste—vermeiden Sie Seife, es sei denn, es ist notwendig. Trocknen Sie es gründlich und tragen Sie eine sehr dünne Ölschicht auf, solange es noch warm ist. An einem trockenen Ort lagern. Kontrollpunkt: Erneut einbrennen, wenn die Oberfläche matt wird oder Lebensmittel anfangen zu kleben.

Produktfakten

  • Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle: Das Baking Steel Griddle ist ein 14"x18" reversibles Pizza Steel und Stovetop Griddle, das für Smash Burger und auf Grills verwendet werden kann. Sein reversibles Design bedeutet, dass Sie beide Seiten einbrennen und es für eine Vielzahl von Kochmethoden verwenden können, vom Herd bis zum Grill.
  • Baking Steel Artisan Dough Cutter: Der Baking Steel Artisan Dough Cutter besteht aus 304 Edelstahl mit einer konisch zulaufenden, elektroplattierten Klinge und einem Griff aus Weißeiche. Obwohl dieser Cutter nicht zum Einbrennen verwendet wird, ist er ein praktisches Werkzeug zum Teilen von Teig, wenn Sie Pizzen auf Ihrem eingebrannten Griddle zubereiten.