Hurtigt svar
For at indbrænde en Baking Steel griddle skal du vaske den med varmt vand og mild sæbe, tørre den helt og derefter påføre et tyndt lag olie med høj røgpunkt som hørfrøolie eller rapsolie. Bag den på hovedet i en 450°F varm ovn i en time, lad den køle af, og gentag olie- og bagecyklussen to til tre gange. Dette skaber en holdbar, non-stick overflade, der bliver bedre for hver brug.
Baking Steel
Hvorfor indbrænding er vigtig for din Baking Steel griddle
Indbrænding handler ikke kun om at gøre din griddle non-stick; det beskytter også stålet mod rust og forbedrer smagen af din mad. En godt indbrændt Baking Steel griddle, som 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle, udvikler en naturlig patina, der gør madlavning og rengøring lettere. I modsætning til støbejern er stålgriddler glattere og lettere, men de kræver stadig et ordentligt indbrændingslag for at yde deres bedste.
Valg af den rigtige olie til indbrænding
Ikke alle olier er lige egnede til indbrænding. Du vil have en olie med et højt røgpunkt og en tendens til at polymerisere og danne et hårdt, beskyttende lag. Hørfrøolie er et populært valg, fordi den tørrer hårdt, men rapsolie, druekerneolie eller vegetabilsk olie fungerer også godt. Undgå olivenolie eller smør, da de brænder ved lavere temperaturer og kan efterlade en klæbrig rest.
Trin-for-trin indbrændingsproces
- Rengør griddlen grundigt: Vask griddlen med varmt vand og en mild opvaskemiddel for at fjerne eventuelle produktionsrester eller støv. Brug en ikke-slidende svamp eller klud. Skyl grundigt og tør straks med et håndklæde for at forhindre flash rust. Kontrolpunkt: Griddlen skal være helt tør, før du fortsætter.
- Påfør et tyndt lag olie: Hæld en lille mængde olie med højt røgpunkt (ca. en teskefuld) på griddlen, og fordel den jævnt over hele overfladen med et stykke køkkenrulle eller en fnugfri klud. Du vil have et tyndt, jævnt lag—ikke et tykt lag. Tør eventuel overskydende olie af; overfladen skal se blank ud, men ikke våd. Almindelig fejl: Brug af for meget olie fører til en klæbrig, ujævn indbrænding.
- Bag griddlen på hovedet: Placer griddlen på hovedet på den midterste rist i en ovn forvarmet til 450°F (230°C). Læg et stykke aluminiumsfolie på risten nedenunder for at opsamle dryp. Bag i en time. Den omvendte position forhindrer, at olien samler sig. Kontrolpunkt: Griddlen skal være ensartet mørk efter bagning.
- Afkøl og gentag: Sluk ovnen, og lad griddlen køle helt af indeni. Når den er kølet af, gentages oliepåføringen og bageprocessen to til tre gange mere. Hvert lag opbygger en stærkere, mere non-stick overflade. Næste trin: Efter den sidste afkøling er din griddle klar til brug.
- Vedligehold indbrændingen: Efter hver brug rengøres griddlen med varmt vand og en stiv børste—undgå sæbe, medmindre det er nødvendigt. Tør den grundigt, og påfør et meget tyndt lag olie, mens den stadig er varm. Opbevar på et tørt sted. Kontrolpunkt: Genindbrænd, hvis overfladen bliver mat, eller maden begynder at hænge fast.
Produktfakta
- Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle: Baking Steel Griddlen er en 14"x18" reversibel pizza steel og stovetop griddle, der kan bruges til smash burgers og på grills. Dens reversible design betyder, at du kan indbrænde begge sider og bruge den til en række forskellige tilberedningsmetoder, fra stovetop til grill.
- Baking Steel Artisan Dough Cutter: Baking Steel Artisan Dough Cutter er fremstillet af 304 rustfrit stål med et tilspidset elektropletteret blad og et hvidt egetræshåndtag. Selvom den ikke bruges til indbrænding, er denne cutter et praktisk værktøj til at dele dej, når du laver pizzaer på din indbrændte griddle.
