คำตอบสั้น
การปรุงเครื่องเทศให้ Baking Steel กระทะแบน ล้างด้วยน้ำร้อนและสบู่อ่อน เช็ดให้แห้งสนิท จากนั้นทาเคลือบน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง เช่น น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันคาโนลา นำไปอบคว่ำในเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็น แล้วทำซ้ำขั้นตอนการทาเคลือบน้ำมันและอบอีกสองถึงสามรอบ วิธีนี้จะสร้างพื้นผิวที่ทนทานและไม่ติด ซึ่งจะดีขึ้นเรื่อยๆ ทุกครั้งที่ใช้งาน
Baking Steel
ทำไมการปรุงเครื่องเทศจึงสำคัญสำหรับกระทะแบน Baking Steel ของคุณ
การปรุงเครื่องเทศไม่ใช่แค่ทำให้กระทะแบนของคุณไม่ติดเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องเหล็กจากสนิมและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ กระทะแบน Baking Steel ที่ปรุงเครื่องเทศอย่างดี เช่น 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle จะเกิดคราบธรรมชาติที่ทำให้การทำอาหารและการทำความสะอาดง่ายขึ้น ต่างจากเหล็กหล่อ กระทะแบนเหล็กจะเรียบกว่าและเบากว่า แต่ก็ยังต้องมีชั้นเครื่องเทศที่เหมาะสมเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด
การเลือกน้ำมันที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเครื่องเทศ
น้ำมันแต่ละชนิดไม่เหมือนกันเมื่อพูดถึงการปรุงเครื่องเทศ คุณต้องการน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงและมีแนวโน้มที่จะเกิดพอลิเมอร์ กลายเป็นชั้นป้องกันที่แข็ง น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นตัวเลือกยอดนิยมเพราะแห้งแข็ง แต่คาโนลา น้ำมันเมล็ดองุ่น หรือน้ำมันพืชก็ใช้ได้ดีเช่นกัน หลีกเลี่ยงน้ำมันมะกอกหรือเนย เพราะจะไหม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าและอาจทิ้งคราบเหนียวไว้
ขั้นตอนการปรุงเครื่องเทศทีละขั้น
- ทำความสะอาดกระทะแบนอย่างทั่วถึง: ล้างกระทะแบนด้วยน้ำร้อนและน้ำยาล้างจานอ่อนๆ เพื่อขจัดเศษหรือฝุ่นจากการผลิต ใช้ฟองน้ำหรือผ้าที่ไม่ขัดถู ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งทันทีด้วยผ้าเพื่อป้องกันสนิมผิว จุดตรวจสอบ: กระทะแบนควรแห้งสนิทก่อนดำเนินการต่อ
- ทาเคลือบน้ำมันบางๆ: เทน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนชา) ลงบนกระทะแบน แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดโดยใช้กระดาษชำระหรือผ้าไร้ขุย คุณต้องการชั้นเคลือบบางๆ สม่ำเสมอ ไม่ใช่ชั้นหนา เช็ดน้ำมันส่วนเกินออก พื้นผิวควรดูเงาแต่ไม่เปียก ข้อผิดพลาดทั่วไป: การใช้น้ำมันมากเกินไปทำให้เครื่องเทศเหนียวและไม่สม่ำเสมอ
- อบกระทะแบนแบบคว่ำ: วางกระทะแบนคว่ำบนชั้นวางกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 450°F (230°C) วางแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมบนชั้นวางด้านล่างเพื่อรองรับหยด อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตำแหน่งคว่ำช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันรวมตัวกัน จุดตรวจสอบ: กระทะแบนควรมีสีเข้มสม่ำเสมอหลังการอบ
- ปล่อยให้เย็นและทำซ้ำ: ปิดเตาอบและปล่อยให้กระทะแบนเย็นลง completamente ข้างใน เมื่อเย็นแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทาเคลือบน้ำมันและอบอีกสองถึงสามครั้ง แต่ละชั้นจะสร้างพื้นผิวที่แข็งแรงและไม่ติดมากขึ้น ขั้นตอนต่อไป: หลังจากการเย็นตัวครั้งสุดท้าย กระทะแบนของคุณพร้อมใช้งาน
- บำรุงรักษาเครื่องเทศ: หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ทำความสะอาดกระทะแบนด้วยน้ำร้อนและแปรงแข็ง หลีกเลี่ยงสบู่เว้นแต่จำเป็น เช็ดให้แห้งสนิทและทาเคลือบน้ำมันบางๆ ขณะที่ยังอุ่นอยู่ เก็บในที่แห้ง จุดตรวจสอบ: ปรุงเครื่องเทศใหม่หากพื้นผิวหมองหรืออาหารเริ่มติด
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
- Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle: Baking Steel Griddle เป็นเหล็กพิซซ่าแบบพลิกกลับได้ขนาด 14"x18" และกระทะแบนตั้งโต๊ะที่สามารถใช้ทำสมัชเบอร์เกอร์และบนเตาย่าง การออกแบบที่พลิกกลับได้หมายความว่าคุณสามารถปรุงเครื่องเทศทั้งสองด้านและใช้สำหรับวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่ตั้งโต๊ะไปจนถึงเตาย่าง
- Baking Steel Artisan Dough Cutter: Baking Steel Artisan Dough Cutter ผลิตจากสแตนเลส 304 พร้อมใบมีดชุบไฟฟ้าแบบเรียวและด้ามจับไม้โอ๊คขาว แม้จะไม่ได้ใช้สำหรับการปรุงเครื่องเทศ แต่ที่ตัดนี้เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับการแบ่งโดเมื่อทำพิซซ่าบนกระทะแบนที่ปรุงเครื่องเทศแล้วของคุณ
