簡単な回答
シーズニングするには Baking Steel グリドルを、熱湯とマイルドな石鹸で洗い、完全に乾燥させてから、亜麻仁油やキャノーラ油などの高煙点油を薄く塗ります。450°Fのオーブンで裏返して1時間焼き、冷ましてから、油を塗って焼くサイクルを2〜3回繰り返します。これにより、使用するたびに良くなる耐久性のある非粘着表面が作られます。
Baking Steel
Baking Steelグリドルのシーズニングが重要な理由
シーズニングはグリドルを非粘着にするだけでなく、鋼を錆から保護し、食べ物の風味を高めます。14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddleのような、よくシーズニングされたBaking Steelグリドルは、自然なパティナを形成し、調理と掃除を容易にします。鋳鉄とは異なり、鋼のグリドルはより滑らかで軽量ですが、最高の性能を発揮するには適切なシーズニング層が必要です。
シーズニングに適した油の選び方
シーズニングにおいて、すべての油が同じではありません。高い煙点と重合して硬い保護層を形成する傾向のある油が必要です。亜麻仁油は硬く乾くため人気がありますが、キャノーラ、グレープシード、または植物油もよく機能します。オリーブオイルやバターは低温で燃え、べたつく残留物を残す可能性があるため避けてください。
ステップバイステップのシーズニングプロセス
- グリドルを徹底的に洗浄： 熱湯とマイルドな食器用洗剤でグリドルを洗い、製造残留物やほこりを除去します。非研磨性のスポンジまたは布を使用してください。よくすすぎ、すぐにタオルで乾かしてフラッシュ錆を防ぎます。 チェックポイント：続行する前にグリドルが完全に乾燥している必要があります。
- 薄く油を塗る： 高煙点油（小さじ約1杯）をグリドルに注ぎ、ペーパータオルまたは糸くずの出ない布で表面全体に均一に広げます。厚い層ではなく、薄く均一なコーティングが必要です。余分な油を拭き取り、表面は光沢があるが濡れていないように見える必要があります。 よくある間違い：油を使いすぎると、べたつく不均一なシーズニングになります。
- グリドルを裏返して焼く： 450°F（230°C）に予熱したオーブンの中段ラックにグリドルを裏返して置きます。下のラックにアルミホイルを敷いて滴をキャッチします。1時間焼きます。裏返した位置は油が溜まるのを防ぎます。 チェックポイント：焼いた後、グリドルは均一に暗くなる必要があります。
- 冷まして繰り返す： オーブンを切り、グリドルを内部で完全に冷まします。冷めたら、油の塗布と焼成プロセスをさらに2〜3回繰り返します。各層がより強く、より非粘着な表面を構築します。 次のステップ：最終冷却後、グリドルは使用可能です。
- シーズニングを維持： 使用後は毎回、熱湯と硬いブラシでグリドルを洗浄します—必要でない限り石鹸は避けてください。完全に乾かし、まだ温かい間に非常に薄い油の層を塗ります。乾燥した場所に保管してください。 チェックポイント：表面がくすんだり、食べ物がくっつき始めたら再シーズニングしてください。
製品の特徴
- Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle: Baking Steel Griddle は、スマッシュバーガーやグリルで使用できる14"x18"のリバーシブルピザ鋼およびコンログリドルです。そのリバーシブルデザインは、両面をシーズニングして、コンロからグリルまでさまざまな調理方法に使用できることを意味します。
- Baking Steel Artisan Dough Cutter: Baking Steel Artisan Dough Cutterは、304ステンレス鋼で作られ、テーパー状の電解メッキブレードとホワイトオークのハンドルを備えています。シーズニングには使用されませんが、このカッターはシーズニングされたグリドルでピザを作るときに生地を分割するのに便利なツールです。
