Pikavastaus
Maustaaksesi Baking Steel -parilalevyn pese se kuumalla vedellä ja miedolla saippualla, kuivaa se täysin ja levitä sitten ohut kerros korkean savupisteen öljyä, kuten pellavansiemen- tai rypsiöljyä. Paista se ylösalaisin 450 °F:n uunissa tunnin ajan, anna jäähtyä ja toista öljyäminen ja paistaminen kaksi tai kolme kertaa. Tämä luo kestävän, tarttumattoman pinnan, joka paranee joka käyttökerralla.
Baking Steel
Miksi maustaminen on tärkeää Baking Steel -parilalevyllesi
Maustaminen ei tarkoita vain parilalevyn tarttumattomuutta; se myös suojaa terästä ruostumiselta ja parantaa ruoan makua. Hyvin maustettu Baking Steel -parilalevy, kuten 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle, kehittää luonnollisen patinan, joka helpottaa ruoanlaittoa ja puhdistusta. Toisin kuin valurauta, teräsparilalevyt ovat sileämpiä ja kevyempiä, mutta ne tarvitsevat silti kunnollisen maustekerroksen toimiakseen parhaiten.
Oikean öljyn valitseminen maustamiseen
Kaikki öljyt eivät ole samanlaisia maustamisen kannalta. Haluat öljyn, jolla on korkea savupiste ja taipumus polymeroitua muodostaen kovan, suojaavan kerroksen. Pellavansiemenöljy on suosittu valinta, koska se kuivuu kovaksi, mutta myös rypsi-, viinirypäleensiemen- tai kasviöljy toimivat hyvin. Vältä oliiviöljyä tai voita, sillä ne palavat matalammissa lämpötiloissa ja voivat jättää tahmean jäämän.
Vaiheittainen maustamisprosessi
- Puhdista parilalevy huolellisesti: Pese parilalevy kuumalla vedellä ja miedolla astianpesuaineella poistaaksesi valmistusjäämät tai pölyn. Käytä hankaamatonta sientä tai liinaa. Huuhtele hyvin ja kuivaa heti pyyhkeellä välittömän ruostumisen estämiseksi. Tarkistuskohta: Parilalevyn on oltava täysin kuiva ennen jatkamista.
- Levitä ohut kerros öljyä: Kaada pieni määrä korkean savupisteen öljyä (noin teelusikallinen) parilalevylle ja levitä se tasaisesti koko pinnalle paperipyyhkeellä tai nukkaamattomalla liinalla. Haluat ohuen, tasaisen kerroksen—ei paksua kerrosta. Pyyhi ylimääräinen öljy pois; pinnan tulisi näyttää kiiltävältä mutta ei märältä. Yleinen virhe: Liian öljyn käyttö johtaa tahmeaan, epätasaiseen maustekerrokseen.
- Paista parilalevy ylösalaisin: Aseta parilalevy ylösalaisin 450 °F (230 °C) -asteiseen uuniin keskitasolle. Laita alumiinifolioarkki alatasolle keräämään mahdolliset tippumiset. Paista tunnin ajan. Ylösalaisin oleva asento estää öljyn kerääntymisen. Tarkistuskohta: Parilalevyn tulisi olla tasaisen tumma paistamisen jälkeen.
- Jäähdytä ja toista: Sammuta uuni ja anna parilalevyn jäähtyä täysin sisällä. Kun se on jäähtynyt, toista öljyn levitys ja paistaminen kaksi tai kolme kertaa. Jokainen kerros rakentaa vahvemman, tarttumattomamman pinnan. Seuraava vaihe: Viimeisen jäähdytyksen jälkeen parilalevy on valmis käytettäväksi.
- Ylläpidä maustekerrosta: Puhdista parilalevy jokaisen käytön jälkeen kuumalla vedellä ja jäykällä harjalla—vältä saippuaa, ellei se ole välttämätöntä. Kuivaa se huolellisesti ja levitä erittäin ohut kerros öljyä sen ollessa vielä lämmin. Säilytä kuivassa paikassa. Tarkistuskohta: Mausta uudelleen, jos pinta muuttuu tylsäksi tai ruoka alkaa tarttua.
Tuotetiedot
- Baking Steel Griddle — 14"x18" Reversible Pizza Steel & Stovetop Griddle: Baking Steel Griddle on 14"x18" kääntöpuolinen pizzateräs ja liesiparilalevy, jota voidaan käyttää smash-burgereihin ja grilleissä. Sen kääntöpuolinen muotoilu tarkoittaa, että voit maustaa molemmat puolet ja käyttää sitä erilaisiin kypsennysmenetelmiin, liesitasosta grilliin.
- Baking Steel Artisan Dough Cutter: Baking Steel Artisan Dough Cutter on valmistettu 304 ruostumattomasta teräksestä, jossa on kapeneva sähköpinnoitettu terä ja valkotammikahva. Vaikka sitä ei käytetä maustamiseen, tämä leikkuri on kätevä työkalu taikinan jakamiseen, kun teet pizzaa maustetulla parilalevylläsi.
