Rychlá odpověď
Příprava bílého čokoládového cappuccina: rozpusťte pravou bílou čokoládu v horkém mléce, smíchejte s dvojitým espressem a ozdobte hustou mléčnou pěnou.
Proč použít pravou bílou čokoládu místo sirupu
Většina kaváren spoléhá na slazený sirup z bílé čokolády, který může chutnat uměle a příliš sladce. Použití pravé bílé čokolády, jako je Ecuador Cappuccino White Chocolate, poskytuje čistší a jemnější sladkost a přirozené máslo z kakaových bobů, které sirup nenahradí.
Nevýhodou je, že pravá bílá čokoláda vyžaduje trochu více přípravy – sekání a rozpouštění – ale výsledkem je krémovější a autentičtější nápoj, který vynikne chuť kávy.
Postup přípravy bílého čokoládového cappuccina krok za krokem
- Příprava základu z bílé čokolády: Nadrobno nasekejte 2 uncí (asi 56 g) čokolády Ecuador Cappuccino White Chocolate a vložte do žáruvzdorné mísy. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po 15 sekundových intervalech, mezi každým zamíchejte, dokud se úplně nerozpustí a nebude hladká. Případně rozpusťte ve vodní lázni. Nepřehřívejte; bílá čokoláda se snadno připálí. Pokud se srazí, začněte znovu s čerstvou čokoládou.
- Zahřívání a smíchání s mlékem: V malém hrnci zahřejte 8 uncí (240 ml) plnotučného mléka na středním plameni, dokud nezačne pára, ale nevaří. Horké mléko nalijte na rozpuštěnou bílou čokoládu a šlehejte, dokud se úplně nespojí a nebude hladké. Pokud směs vypadá zrnitě, mléko bylo příliš horké. Nechte mírně vychladnout a energicky šlehejte.
- Příprava dvojitého espressa: Připravte dvojité espresso (asi 2 uncí) z vaší oblíbené kávy. Pro nejlepší výsledek použijte čerstvě praženou středně až tmavě praženou směs. Nalijte espresso do velkého hrnku na kávu. Nedostatečně extrahované espresso bude chutnat kysele; přehnaně extrahované bude hořké. Cílem je extrakce po dobu 25–30 sekund.
- Napěnění mléčné pěny: Napařte nebo napěňte dalších 4 uncí (120 ml) studeného plnotučného mléka, dokud nezískáte hustou sametovou pěnu. Pokud používáte ruční pěnič, nejprve mléko zahřejte a pěňte 30–45 sekund. Plnotučné mléko vytvoří nejbohatší pěnu. Odstředěné mléko se napění, ale bude méně krémové.
- Sestavení a podávání: Nalijte směs bílé čokolády s mlékem do hrnku s espressem. Navrch dejte hustou mléčnou pěnu. Volitelně posypte špetkou skořice nebo kakaového prášku. Pěnu nemíchejte – měla by zůstat nahoře jako u tradičního cappuccina.
Informace o produktu
-
Ekvádor | Cappuccino White Chocolate: Organické ekvádorské panenské kakaové máslo si zachovává jemné aroma čokolády se svými přirozenými vlastnostmi. Velkorysé množství kávy Onyx Coffee Lab Tropical Weather namleté do čokolády dodává krásnou karamelovou barvu a příjemnou intenzitu připomínající cappuccino. Tato tabulka již obsahuje kávu, takže zvýrazňuje chuť cappuccina bez nutnosti dalšího přidávání kávy, což ji činí ideální pro tento nápoj.
Ekvádor | Cappuccino White Chocolate
