คำตอบด่วน
ในการทำเครื่องดื่มคาปูชิโน่ไวท์ช็อกโกแลต ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตแท้ในนมร้อน จากนั้นผสมกับเอสเพรสโซสองช็อตแล้วราดด้วยโฟมนมข้น
ทำไมต้องใช้ไวท์ช็อกโกแลตแท้แทนไซรัป
ร้านกาแฟส่วนใหญ่ใช้ไซรัปไวท์ช็อกโกแลตหวาน ซึ่งอาจมีรสชาติเทียมและหวานเกินไป การใช้ไวท์ช็อกโกแลตแท้ เช่น Ecuador Cappuccino White Chocolate จะให้ความหวานที่สะอาดและละเอียดกว่า พร้อมความเข้มข้นของเนยโกโก้ธรรมชาติที่ไซรัปไม่สามารถเทียบได้
ข้อแลกเปลี่ยนคือไวท์ช็อกโกแลตแท้ต้องเตรียมเพิ่มอีกนิด—สับและละลาย—แต่ผลลัพธ์คือเครื่องดื่มที่ครีมมี่กว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่า ทำให้รสชาติกาแฟโดดเด่นขึ้น
วิธีทำเครื่องดื่มคาปูชิโน่ไวท์ช็อกโกแลตทีละขั้นตอน
- เตรียมเบสไวท์ช็อกโกแลต: สับ Ecuador Cappuccino White Chocolate จำนวน 2 ออนซ์ (ประมาณ 56 กรัม) ให้ละเอียด ใส่ในชามที่ทนความร้อน ไมโครเวฟครั้งละ 15 วินาที คนระหว่างแต่ละครั้ง จนละลายหมดและเนียน หรือละลายด้วยหม้อต้มสองชั้น อย่าให้ร้อนเกินไป ไวท์ช็อกโกแลตไหม้ง่าย หากจับตัวเป็นก้อน ให้เริ่มใหม่ด้วยช็อกโกแลตสด
- อุ่นและผสมกับนม: ในหม้อใบเล็ก อุ่นนมสด 8 ออนซ์ (240 มล.) ด้วยไฟกลางจนร้อนแต่ไม่เดือด เทนมร้อนลงบนไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ตีให้เข้ากันจนเนียน หากส่วนผสมดูเป็นเม็ด แสดงว่านมร้อนเกินไป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีแรงๆ
- ชงเอสเพรสโซสองช็อต: ชงเอสเพรสโซสองช็อต (ประมาณ 2 ออนซ์) จากกาแฟที่คุณชอบ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้เมล็ดคั่วกลางเข้มที่คั่วสดใหม่ เทเอสเพรสโซลงในแก้วกาแฟขนาดใหญ่ เอสเพรสโซที่สกัดไม่พอจะมีรสเปรี้ยว สกัดเกินจะมีรสขม ตั้งเป้าการสกัดที่ 25-30 วินาที
- ทำโฟมนม: นึ่งหรือตีฟองนมสดเย็นเพิ่มอีก 4 ออนซ์ (120 มล.) จนได้โฟนข้นนุ่ม หากใช้เครื่องตีฟองแบบมือ อุ่นนมก่อนแล้วตีฟองประมาณ 30-45 วินาที นมสดให้โฟมที่เข้มข้นที่สุด นมพร่องมันเนยก็ตีฟองได้แต่จะครีมมี่น้อยกว่า
- ประกอบและเสิร์ฟ: เทส่วนผสมนมไวท์ช็อกโกแลตลงในแก้วที่มีเอสเพรสโซ ตักโฟมนมข้นวางด้านบน อาจโรยอบเชยหรือผงโกโก้เล็กน้อยตามชอบ อย่าคนโฟม—ควรให้อยู่ด้านบนเหมือนคาปูชิโน่แบบดั้งเดิม
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
-
เอกวาดอร์ | คาปูชิโน่ไวท์ช็อกโกแลต: เนยโกโก้บริสุทธิ์จากเอกวาดอร์ออร์แกนิกคงกลิ่นหอมละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตพร้อมลักษณะธรรมชาติ ใส่ Onyx Coffee Lab Tropical Weather บดละเอียดในปริมาณมากลงในช็อกโกแลต ให้สีคาราเมลสวยและความเข้มข้นแบบคาปูชิโน่ ช็อกโกแลตแท่งนี้มีกาแฟอยู่แล้ว จึงช่วยเพิ่มรสชาติคาปูชิโน่โดยไม่ต้องเพิ่มกาแฟเพิ่มเติม ทำให้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มนี้
เอกวาดอร์ | คาปูชิโน่ไวท์ช็อกโกแลต
