簡単な答え
カプチーノ風ホワイトチョコレートドリンクを作るには、本物のホワイトチョコレートを温かい牛乳に溶かし、ダブルショットのエスプレッソと合わせ、濃厚なミルクフォームをトッピングします。
シロップではなく本物のホワイトチョコレートを使う理由
多くのコーヒーショップでは甘いホワイトチョコレートシロップを使用していますが、人工的で甘ったるい味わいになりがちです。Ecuador Cappuccino White Chocolateのような本物のホワイトチョコレートバーを使うと、よりクリーンで繊細な甘さと、シロップでは決して味わえない天然ココアバターの豊かさが得られます。
その代わり、本物のホワイトチョコレートは刻んで溶かすというひと手間がかかりますが、その結果、よりクリーミーで本格的な、コーヒーの風味が際立つドリンクに仕上がります。
ステップバイステップ カプチーノ風ホワイトチョコレートドリンク
- ホワイトチョコレートベースの準備: Ecuador Cappuccino White Chocolateを細かく刻み、耐熱ボウルに入れます。電子レンジで15秒ずつ加熱し、その都度かき混ぜて、完全に滑らかに溶かします。または湯煎で溶かします。 加熱しすぎないでください。ホワイトチョコレートは焦げやすいです。分離した場合は、新しいチョコレートでやり直してください。
- 温めて牛乳と混ぜる: 小さな鍋に8オンス（240ml）の全乳を入れ、中火で蒸気が出るまで温めます（沸騰させないでください）。温めた牛乳を溶かしたホワイトチョコレートに注ぎ、完全になじむまで泡立て器で混ぜます。 ざらついた場合は、牛乳が熱すぎた証拠です。少し冷ましてから強く混ぜてください。
- ダブルショットのエスプレッソを抽出する: お好みのエスプレッソでダブルショット（約2オンス）を抽出します。最良の結果を得るには、焙煎したてのミディアムダークブレンドを使用してください。大きなコーヒーマグにエスプレッソを注ぎます。 抽出不足のエスプレッソは酸っぱく、抽出しすぎると苦くなります。抽出時間は25～30秒を目安にしてください。
- ミルクフォームを作る: 追加の4オンス（120ml）の冷たい全乳をスチームまたはフォームにして、濃厚でビロードのようなフォームを作ります。手動のフォーマーを使用する場合は、最初に牛乳を温め、30～45秒間フォームにします。 全乳が最もリッチなフォームを作ります。スキムミルクでもフォームは作れますが、クリーミーさは劣ります。
- 組み立てて提供する: エスプレッソの入ったマグにホワイトチョコレートミルクを注ぎます。その上に濃厚なミルクフォームをのせます。お好みで、シナモンやココアパウダーをひとふりかけても結構です。 フォームをかき混ぜないでください。伝統的なカプチーノのように、上にのせたままにしておくのがポイントです。
商品情報
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エクアドル | カプチーノ ホワイトチョコレート: 有機エクアドル産バージンココアバターは、チョコレートの繊細なアロマと自然な特性をそのまま保っています。Onyx Coffee Lab Tropical Weatherをたっぷりと挽き込むことで、美しいキャラメル色とカプチーノのような心地よい濃厚さが生まれます。このバーにはすでにコーヒーが含まれているため、コーヒーを追加しなくてもカプチーノフレーバーが引き立ち、このドリンクに最適です。
エクアドル | カプチーノ ホワイトチョコレート
