Hurtigt svar
For at lave en cappuccino-hvid chokolade-drik skal du smelte ægte hvid chokolade i varm mælk, blande det med en dobbelt espresso og toppe med tykt mælkeskum.
Hvorfor bruge ægte hvid chokolade i stedet for sirup
De fleste kaffebarer bruger sødet hvid chokolade-sirup, som kan smage kunstigt og alt for sødt. Ved at bruge en ægte hvid chokoladebar, som Ecuador Cappuccino White Chocolate, får du en renere, mere nuanceret sødme og en naturlig kakaosmør-rigdom, som sirup ikke kan matche.
Ulempen er, at ægte hvid chokolade kræver lidt mere forberedelse – hakning og smeltning – men resultatet er en cremet og mere autentisk drik, hvor kaffens smag kommer til sin ret.
Trin-for-trin opskrift på cappuccino-hvid chokolade-drik
- Forbered hvid chokolade-basen: Hak 2 ounce (ca. 56 g) Ecuador Cappuccino White Chocolate fint, og læg det i en varmefast skål. Varm i mikrobølgeovnen i 15 sekunders intervaller, og rør imellem hver gang, indtil det er helt smeltet og glat. Alternativt kan du smelte det over vandbad. Overopvarm ikke; hvid chokolade brænder let. Hvis det skiller, så start forfra med frisk chokolade.
- Opvarm og bland med mælk: I en lille gryde opvarmes 8 ounce (240 ml) sødmælk ved middel varme, indtil det damper, men ikke koger. Hæld den varme mælk over den smeltede hvide chokolade, og pisk, indtil det er helt blandet og glat. Hvis blandingen ser kornet ud, var mælken for varm. Lad den køle lidt af, og pisk kraftigt.
- Bryg en dobbelt espresso: Træk en dobbelt espresso (ca. 2 ounce) af din yndlingsespresso. For bedste resultat skal du bruge en friskristet mellem-mørk blanding. Hæld espressoen i en stor kaffekop. Under-ekstraheret espresso smager surt; over-ekstraheret bliver bitter. Sigt efter 25–30 sekunders ekstraktion.
- Pisk mælkeskummet: Damp eller pisk yderligere 4 ounce (120 ml) kold sødmælk, indtil du har tykt, fløjlsblødt skum. Hvis du bruger en manuel pisker, så opvarm mælken først og pisk i 30–45 sekunder. Sødmælk giver det rigeste skum. Skummetmælk kan piskes, men bliver mindre cremet.
- Saml og server: Hæld hvid chokolade-mælkeblandingen i koppen med espressoen. Læg det tykke mælkeskum ovenpå. Drys eventuelt med et nip kanel eller kakaopulver. Rør ikke skummet i – det skal ligge ovenpå som ved en traditionel cappuccino.
Produktoplysninger
-
Ecuador | Cappuccino White Chocolate: Økologisk ecuadoriansk jomfru kakaosmør bevarer den delikate chokoladearoma med sine naturlige egenskaber. En generøs mængde Onyx Coffee Lab Tropical Weather malet ind i chokoladen giver en smuk karamelfarve og en dejlig cappuccino-lignende intensitet. Denne bar indeholder allerede kaffe, så den forstærker cappuccinosmagen uden at skulle tilsætte ekstra kaffe, hvilket gør den ideel til denne drik.
Ecuador | Cappuccino White Chocolate
