Kurze Antwort
Um ein Cappuccino-Getränk mit weißer Schokolade zuzubereiten, schmelzen Sie echte weiße Schokolade in heißer Milch, mischen Sie sie dann mit einem doppelten Espresso und garnieren Sie sie mit dickem Milchschaum.
Warum echte weiße Schokolade anstelle von Sirup verwenden?
Die meisten Cafés verwenden gesüßten weißen Schokoladensirup, der künstlich und übermäßig süß schmecken kann. Die Verwendung einer echten weißen Schokoladentafel, wie der Ecuador Cappuccino White Chocolate, verleiht eine reinere, nuanciertere Süße und eine natürliche Kakaobutterfülle, die Sirup nicht erreichen kann.
Der Nachteil ist, dass echte weiße Schokolade etwas mehr Vorbereitung erfordert – Hacken und Schmelzen –, aber das Ergebnis ist ein cremigeres, authentischeres Getränk, bei dem der Kaffeegeschmack durchkommt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Cappuccino-Getränk mit weißer Schokolade
- Die Basis aus weißer Schokolade zubereiten: Hacken Sie 2 Unzen (ca. 56 g) Ecuador Cappuccino White Chocolate fein und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitzen Sie sie in 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie zwischen den Intervallen um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Alternativ können Sie sie im Wasserbad schmelzen. Nicht überhitzen; weiße Schokolade verbrennt leicht. Wenn sie gerinnt, beginnen Sie mit frischer Schokolade von vorne.
- Erhitzen und mit Milch vermischen: Erwärmen Sie in einem kleinen Topf 8 Unzen (240 ml) Vollmilch bei mittlerer Hitze, bis sie dampft, aber nicht kocht. Gießen Sie die heiße Milch über die geschmolzene weiße Schokolade und verrühren Sie sie, bis sie vollständig eingearbeitet und glatt ist. Wenn die Mischung körnig aussieht, war die Milch zu heiß. Lassen Sie sie etwas abkühlen und rühren Sie kräftig um.
- Einen doppelten Espresso zubereiten: Beziehen Sie einen doppelten Espresso (ca. 2 Unzen) Ihres Lieblingskaffees. Verwenden Sie für beste Ergebnisse eine frisch geröstete mitteldunkle Mischung. Gießen Sie den Espresso in eine große Kaffeetasse. Zu kurz extrahierter Espresso schmeckt sauer; zu lange extrahierter wird bitter. Streben Sie eine Extraktionszeit von 25-30 Sekunden an.
- Milchschaum aufschäumen: Dämpfen oder schäumen Sie zusätzliche 4 Unzen (120 ml) kalte Vollmilch auf, bis Sie dicken, samtigen Schaum haben. Wenn Sie einen manuellen Aufschäumer verwenden, erhitzen Sie die Milch zuerst und schäumen Sie sie 30-45 Sekunden lang. Vollmilch ergibt den reichhaltigsten Schaum. Magermilch schäumt zwar, ist aber weniger cremig.
- Anrichten und servieren: Gießen Sie die Mischung aus weißer Schokolade und Milch in die Tasse mit dem Espresso. Löffeln Sie den dicken Milchschaum darauf. Optional mit einer Prise Zimt oder Kakaopulver bestäuben. Den Schaum nicht einrühren – er sollte wie bei einem traditionellen Cappuccino obenauf liegen.
Produktdetails
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Ecuador | Cappuccino White Chocolate: Biologische ecuadorianische Kakaobutter bewahrt das zarte Schokoladenaroma mit seinen natürlichen Eigenschaften. Eine großzügige Menge Onyx Coffee Lab Tropical Weather, gemahlen in die Schokolade, verleiht eine schöne Karamellfarbe und eine angenehme cappuccinoähnliche Intensität. Diese Tafel enthält bereits Kaffee, verstärkt also den Cappuccino-Geschmack, ohne dass zusätzlicher Kaffee hinzugefügt werden muss, und ist daher ideal für dieses Getränk.
Ecuador | Cappuccino White Chocolate
