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Para preparar una bebida de capuchino con chocolate blanco, derrita chocolate blanco auténtico en leche caliente, luego combínelo con un doble de espresso y cubra con espuma de leche espesa.
Por qué usar chocolate blanco auténtico en lugar de sirope
La mayoría de las cafeterías usan sirope de chocolate blanco azucarado, que puede saber artificial y excesivamente dulce. Usar una tableta de chocolate blanco auténtico, como el Ecuador Cappuccino White Chocolate, aporta una dulzura más limpia y matizada, y una riqueza natural de manteca de cacao que el sirope no puede igualar.
La contrapartida es que el chocolate blanco auténtico requiere un poco más de preparación (picar y derretir), pero el resultado es una bebida más cremosa y auténtica que permite que el sabor del café brille.
Receta paso a paso de la bebida de capuchino con chocolate blanco
- Preparar la base de chocolate blanco: Pique finamente 2 onzas (aproximadamente 56 g) de Ecuador Cappuccino White Chocolate y colóquelo en un recipiente resistente al calor. Caliente en el microondas en intervalos de 15 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que esté completamente derretido y suave. Alternativamente, derrita al baño María. No sobrecaliente; el chocolate blanco se quema fácilmente. Si se corta, empiece de nuevo con chocolate fresco.
- Calentar y combinar con la leche: En un cazo pequeño, caliente 8 onzas (240 ml) de leche entera a fuego medio hasta que humee pero no hierva. Vierta la leche caliente sobre el chocolate blanco derretido y bata hasta que esté completamente incorporado y suave. Si la mezcla parece granulada, la leche estaba demasiado caliente. Déjela enfriar un poco y bata enérgicamente.
- Preparar un espresso doble: Extraiga un doble espresso (aproximadamente 2 onzas) de su café favorito. Para obtener los mejores resultados, use una mezcla recién tostada de tueste medio-oscuro. Vierta el espresso en una taza de café grande. Un espresso extraído insuficientemente sabrá agrio; uno sobreextraído será amargo. Apunte a una extracción de 25-30 segundos.
- Espumar la leche: Vaporice o espume 4 onzas adicionales (120 ml) de leche entera fría hasta obtener una espuma espesa y aterciopelada. Si usa un espumador manual, caliente la leche primero y espume durante 30-45 segundos. La leche entera produce la espuma más rica. La leche desnatada espumará pero será menos cremosa.
- Montar y servir: Vierta la mezcla de chocolate blanco y leche en la taza con el espresso. Coloque la espuma de leche espesa encima con una cuchara. Opcionalmente, espolvoree con una pizca de canela o cacao en polvo. No remueva la espuma; debe quedar encima como en un capuchino tradicional.
Información del producto
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Ecuador | Cappuccino White Chocolate: La manteca de cacao virgen ecológica de Ecuador conserva el delicado aroma del chocolate con sus características naturales. Una generosa cantidad de Onyx Coffee Lab Tropical Weather molida en el chocolate le da un hermoso color caramelo y una agradable intensidad similar a la del capuchino. Esta tableta ya contiene café, por lo que realza el sabor a capuchino sin necesidad de añadir más café, lo que la hace ideal para esta bebida.
Ecuador | Cappuccino White Chocolate
