Pikavastaus
Keitä Giadzyn luomuspagetti chitarraa hyvin suolatussa vedessä noin 9 minuuttia, ja sekoita sitten suosikkikastikkeesi kanssa täydellisen al dente -pureman saavuttamiseksi.
Miksi spaghetti chitarra on erilainen
Toisin kuin tavallinen pyöreä spagetti, spaghetti chitarralla on neliömäiset reunat perinteisen lankaverkolla varustetun puukehyksen ansiosta. Nämä reunat antavat pastalle karkeamman pinnan, joka tarttuu kastikkeeseen paremmin, joten se sopii erinomaisesti sekä kevyiden oliiviöljykastikkeiden että täyteläisten ragùjen kanssa.
Koska muoto on hieman paksumpi kuin joidenkin ohuiden spagettien, se tarvitsee minuutin tai kaksi pidemmän keittoajan. Älä luota pelkästään pakkauksen ajoitukseen—maista pastaa tarkistaaksesi täydellisen al dente -rakenteen.
Vaiheittaiset keitto-ohjeet
- Kiehauta vesi: Täytä iso kattila vedellä—noin 4 litraa per pauna pastaa—ja kiehauta se voimakkaasti. Lisää runsas ruokalusikallinen suolaa vasta kiehumisen jälkeen. Tämä maustaa pastan sisältäpäin. Tarkistuspiste: Veden tulisi maistua merelle.
- Lisää pasta ja sekoita: Pudota spaghetti chitarra kiehuvaan veteen ja sekoita heti tarttumisen estämiseksi. Pidä lämpö korkealla ja sekoita silloin tällöin ensimmäisten kahden minuutin aikana.
- Keitä ja maista al dente: Keitä pakkauksen ohjeiden mukaan, yleensä 8-10 minuuttia, mutta aloita maistaminen 7 minuutin kohdalla. Pastan tulee olla pehmeää mutta silti kiinteää keskeltä purettaessa. Muista: se jatkaa kypsymistä lyhyesti kastikkeessa. Tarkistuspiste: Jos se tarttuu hampaisiin, se tarvitsee lisää aikaa.
- Ota talteen pastavettä ja valuta: Ennen valuttamista ota kuppi tärkkelyspitoista keitinvettä talteen. Valuta pasta, mutta älä huuhtele—tärkkelys auttaa kastiketta tarttumaan. Huuhtelu myös jäähdyttää pastaa ja huuhtoo maun pois.
- Viimeistele kastikkeessa: Siirrä valutettu pasta pannulle kastikkeesi kanssa keskilämmölle. Lisää tilkka talteenotettua pastavettä ja sekoita minuutin ajan, jotta kastike emulgoituu ja peittää jokaisen säikeen. Tarkistuspiste: Kastikkeen tulee tarttua, ei lammikoitua.
Tuote-esittely
-
Luomuspagetti Chitarra -pasta: Giadzyn luomuspagetti chitarra on abruzzolainen erikoisuus, joka valmistetaan lankaverkolla varustetulla puukehyksellä, mikä antaa sille neliömäiset reunat. Neliömäiset reunat luovat karkeamman pinnan, joka auttaa kastikkeita tarttumaan jokaiseen säikeeseen, joten annoksesi on maukkaampi jokaisella suupalalla.
Luomuspagetti Chitarra -pasta
