クイックアンサー
Giadzy オーガニック スパゲッティ キタッラは、たっぷりの塩を入れた湯で約 9 分茹で、お好みのソースと和えれば、アルデンテの食感が楽しめます。
スパゲッティ キタッラの特長
通常の丸いスパゲッティとは異なり、スパゲッティ キタッラは伝統的な木枠にワイヤーを張った製法により、角ばった断面が特徴です。この角が表面を粗くし、ソースが絡みやすくなるため、軽やかなオリーブオイルのドレッシングから濃厚なラグーソースまで、見事に調和します。
形状がやや太めのため、調理時間は標準より1～2分長めに必要です。パッケージの表示時間だけに頼らず、必ず味見をして、理想のアルデンテの食感を確認してください。
調理手順
- 湯を沸かす： 大きめの鍋に湯を入れ（パスタ1ポンドあたり約 4 クォート）、沸騰させます。沸騰したら、たっぷりの塩を大さじ1杯加えます。こうすることで、パスタの内部から味付けができます。 チェックポイント：湯は海のように塩味が効いているのが理想的です。
- パスタを加えて混ぜる： スパゲッティ キタッラを沸騰した湯に投入し、すぐにかき混ぜてくっつきを防ぎます。強火を保ち、最初の2分間は時々かき混ぜます。
- 茹でてアルデンテを確認する： パッケージの表示時間（通常 8 ～ 10 分）に従って茹でますが、7 分経過したら味見を始めてください。パスタは柔らかくなりつつも、噛んだときに中心がしっかりとした硬さが残っている状態が理想的です。ソースと和えた後も、少し火が通ることをお忘れなく。 チェックポイント：歯にくっつくようなら、もう少し茹で時間が必要です。
- パスタの茹で汁を取って水切りする： 水切りをする前に、お玉一杯分の茹で汁（でんぷんを含んだ湯）を取っておきます。パスタは水切りしますが、すすがないでください。でんぷんがソースの絡みを良くします。すすいでしまうとパスタが冷め、風味も流れてしまいます。
- ソースで仕上げる： 水切りしたパスタを、中火で温めたソースの入ったフライパンに移します。取っておいた茹で汁を少々加え、1分ほど和えることでソースが乳化し、一本一本に絡みつきます。 チェックポイント：ソースがパスタに絡み、鍋にたまらない状態が理想的です。
商品紹介
-
オーガニック スパゲッティ キタッラ: Giadzy オーガニック スパゲッティ キタッラは、アブルッツォ地方の伝統的な製法で作られ、ワイヤーを張った木枠を使用することで角ばった断面が特徴です。この角ばった形状が表面を粗くし、ソースが一本一本にしっかりと絡むため、一口ごとに豊かな味わいが広がります。
オーガニック スパゲッティ キタッラ
