Snel antwoord
Kook Giadzy biologische spaghetti chitarra in ruim gezouten water gedurende ongeveer 9 minuten en schep het daarna door je favoriete saus voor een perfect al dente hapje.
Waarom spaghetti chitarra anders is
In tegenstelling tot gewone ronde spaghetti heeft spaghetti chitarra vierkante randen dankzij het traditionele houten frame met draden. Die randen geven de pasta een ruwer oppervlak dat saus beter vasthoudt, waardoor het zowel bij lichte olijfoliedressings als bij stevige ragù's prachtig past.
Omdat de vorm iets dikker is dan sommige dunne spaghetti, heeft het een minuut of twee extra kooktijd nodig. Vertrouw niet alleen op de kooktijd op de verpakking – proef de pasta om de perfecte al dente textuur te controleren.
Stapsgewijze kookinstructies
- Kook het water: Vul een grote pan met water – ongeveer 4 liter per pond pasta – en breng het aan de kook. Voeg pas na het koken een royale eetlepel zout toe. Dit kruidt de pasta van binnenuit. Controlepunt: Het water moet naar de zee smaken.
- Voeg de pasta toe en roer: Doe de spaghetti chitarra in het kokende water en roer onmiddellijk om plakken te voorkomen. Houd het vuur hoog en roer af en toe gedurende de eerste twee minuten.
- Kook en proef op al dente: Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 8–10 minuten, maar begin met proeven na 7 minuten. De pasta moet zacht zijn maar nog stevig in het midden als je erin bijt. Onthoud: hij zal nog even doorgaren in de saus. Controlepunt: Als het aan je tanden blijft plakken, heeft het meer tijd nodig.
- Pasta kookwater bewaren en uitlekken: Schep voor het uitlekken een kop van het zetmeelrijke kookwater eruit. Giet de pasta af maar spoel hem niet af – het zetmeel helpt de saus hechten. Afspoelen koelt de pasta ook af en wast de smaak weg.
- Afwerken in de saus: Doe de uitgelekte pasta in een pan met je saus op middelhoog vuur. Voeg een scheutje van het bewaarde kookwater toe en schep het geheel een minuut om zodat de saus emulgeert en elke sliert bedekt. Controlepunt: De saus moet hechten, niet plassen.
Product in de schijnwerpers
-
Biologische Spaghetti Chitarra Pasta: Giadzy biologische spaghetti chitarra is een specialiteit uit de Abruzzen, gemaakt met een houten frame dat met draden is bespannen, wat vierkante randen oplevert. De vierkante randen creëren een ruwer oppervlak waardoor sauzen aan elke sliert blijven kleven, zodat je gerecht bij elke hap smaakvoller is.
Biologische Spaghetti Chitarra Pasta
