Mengapa Piring Keramik Terkelupas: Penyebab dan Tips Pencegahan

Jawaban Singkat

Sebagian besar piring keramik terkelupas di tepi karena bagian tipis itu menerima benturan pertama, baik dari piring lain, keran wastafel, atau perubahan suhu yang cepat. Hentikan kerusakan dengan menumpuk menggunakan pelapis lembut di antara piring, memuat dishwasher agar tepi tidak pernah bersentuhan, dan mencuci dengan tangan piring yang sudah memiliki goresan. Jika serpihan dalam, tajam, atau menyebar, hentikan penggunaan piring itu untuk makanan daripada mencoba memperbaikinya.

Temukan Titik Kontak Sebelum Mengubah Apa Pun

Serpihan jarang terjadi secara acak. Sebelum membeli bantalan felt atau rak baru, perhatikan di mana serpihan menumpuk. Serpihan di tepi luar satu sisi biasanya berarti piring bergesekan dengan piring tetangga di lemari atau rak. Serpihan di cincin kaki menunjukkan piring diseret melintasi rak keras atau ditumpuk di permukaan kasar. Serpihan di dekat tepi atas piring bertepi sering berasal dari dishwasher, tempat piring dapat bergeser dan terbentur tines atau piring lain selama siklus.

Foto area yang terkelupas dengan ponsel Anda dan catat ukurannya dalam milimeter. Periksa titik yang sama dalam dua minggu. Jika serpihan bertambah besar, penyebabnya masih aktif dan perbaikan tidak akan bertahan. Jika tidak berubah, Anda sudah menghilangkan sumber benturan dan hanya perlu melindungi tepi mulai sekarang.

Mengapa Tepi Menjadi Titik Lemah

Tepi piring tipis secara desain. Glazur menutupi tanah liat, tetapi tepi yang dibakar tetap bagian dengan material paling sedikit di belakangnya, sehingga benturan kecil memusatkan tekanan di area yang sangat kecil. Itulah sebabnya piring dapat bertahan bertahun-tahun terhadap garpu dan pisau lalu terkelupas karena ketukan ringan pada mangkuk adonan. Glazur bersifat seperti kaca dan dapat retak atau mengelupas di tepi, memperlihatkan badan tanah liat di bawahnya. Setelah badan terekspos, serpihan dapat terlihat lebih gelap seiring waktu karena menyerap minyak dan pigmen dari makanan.

Ini juga menjelaskan mengapa dua piring identik dapat menua secara berbeda. Piring yang ditumpuk di atas, atau berada paling dekat dengan pintu dishwasher, lebih banyak menerima kontak selama masa pakainya. Memutar piring mana yang berada di atas tumpukan menyebarkan keausan itu alih-alih memusatkannya pada satu piring.

Menumpuk Piring Keramik dengan Aman

Penyebab paling umum serpihan tepi di rumah adalah kontak piring dengan piring selama penyimpanan. Tumpukan enam piring berarti lima pasang tepi saling bersentuhan, dan setiap kali Anda mengangkat tumpukan, tepi-tepi itu saling bergesekan. Bantalan felt, piring kertas, atau linen tipis di antara setiap piring menyerap gerakan itu. Jika Anda menggunakan rak lemari, sisakan ruang selebar jari di antara piring agar tidak dapat saling terbentur saat pintu ditutup.

Piring berat memerlukan perawatan lebih daripada piring ringan. Piring yang lebih besar dengan massa lebih besar membawa momentum lebih besar saat bergeser, sehingga benturan pada tepi di bawahnya lebih keras. Letakkan piring terberat di dasar tumpukan dan jangan pernah menumpuk piring kecil di bawah piring besar, yang menciptakan menara tidak stabil yang bergeser saat Anda meraih piring paling atas.

Kebiasaan Dishwasher yang Membuat Piring Terkelupas

Piring keramik yang terkelupas di dishwasher biasanya terjadi dalam salah satu dari tiga cara: piring saling bersentuhan selama pencucian, piring miring dan menghantam rak, atau piring dimuat saat masih panas dari oven dan bertemu air yang lebih dingin. Muat piring agar masing-masing berada di slotnya sendiri dengan tepi bebas dari tines dan tidak bersentuhan dengan piring berikutnya. Jangan membebani satu baris hanya untuk menyelesaikan muatan.

Lewati siklus pengeringan panas jika mesin Anda berjalan panas, dan biarkan piring dingin sebelum dibongkar. Piring yang masih hangat lebih rapuh daripada piring pada suhu ruang. Jika piring sudah memiliki serpihan kecil, cuci dengan tangan. Serpihan menciptakan titik lemah, dan satu siklus dishwasher lagi dapat mengubah goresan menjadi retakan.

Perubahan Suhu dan Kejutan Termal

Keramik memuai dan menyusut karena panas. Perubahan cepat, seperti memindahkan piring dari oven panas ke meja dingin atau mengalirkan air dingin ke piring hangat, memberi tekanan pada glazur dan badan pada laju yang berbeda. Ketidakcocokan itu dapat memulai retakan halus di tepi, yang kemudian menjadi serpihan saat piring ditangani. Biarkan piring dingin di atas handuk kering atau trivet sebelum dicuci atau ditumpuk.

Hal yang sama berlaku sebaliknya. Piring yang telah berada di garasi dingin atau lemari sejuk harus mencapai suhu ruang sebelum masuk ke oven panas. Transisi lambat adalah tujuannya, bukan suhu tertentu.

Kapan Memperbaiki, Menghentikan, atau Mengganti

Serpihan glazur dangkal di tepi, yang tidak tersangkut kuku dan tidak memperlihatkan tepi tajam, sering kali dapat tetap digunakan untuk makanan kering atau sebagai piring saji jika Anda mengampelas area itu halus dengan kertas amplas basah halus. Serpihan dalam yang memperlihatkan tanah liat kasar, atau serpihan apa pun pada permukaan yang bersentuhan langsung dengan makanan, harus dihentikan dari penggunaan makan. Perbaikan piring keramik dengan epoksi aman makanan dimungkinkan untuk barang dekoratif, tetapi itu bukan perbaikan yang andal untuk piring yang akan dicuci dan digunakan setiap hari.

Jika Anda mengganti piring, pertimbangkan bagaimana piring baru akan disimpan dan dicuci. Piring dengan tepi yang diperkuat atau badan yang lebih berat lebih tahan terhadap penumpukan daripada piring tipis. Jika serpihan terus muncul di titik yang sama pada setiap piring, masalahnya adalah rutinitas penyimpanan atau pemuatan Anda, bukan piringnya.

Diagnosis Serpihan: Cocokkan Gejala dengan Perbaikan

• Serpihan di tepi luar, hanya satu sisi: Piring menghantam piring tetangga selama penyimpanan atau pencucian. Tambahkan bantalan felt atau linen di antara piring, sisakan ruang di lemari, dan periksa bahwa tines dishwasher tidak menyentuh tepi. Jika serpihan baru berhenti muncul dalam dua minggu, titik kontaknya sudah diperbaiki.
• Serpihan di cincin kaki atau bagian bawah: Piring diseret melintasi rak keras atau ditumpuk di permukaan kasar. Lapisi rak dengan alas anti-selip dan angkat piring alih-alih menggesernya. Serpihan cincin kaki tidak memengaruhi kontak makanan, tetapi dapat memburuk jika penyeretan berlanjut.
• Retakan halus mulai dari tepi: Ini biasanya mengikuti perubahan suhu cepat, seperti piring panas ke air dingin atau piring dingin ke oven panas. Biarkan piring mencapai suhu ruang sebelum dicuci atau dipanggang. Retakan yang membesar atau tersangkut kuku berarti piring harus dihentikan dari penggunaan harian.
• Goresan glazur kecil yang tidak tersangkut kuku: Haluskan area dengan kertas amplas basah halus dan pindahkan piring untuk penggunaan kering atau penyajian. Jangan masukkan kembali ke dishwasher. Jika goresan semakin dalam atau memperlihatkan tanah liat kasar, hentikan penggunaannya untuk makanan.

Yang Perlu Dicari pada Piring Pengganti

• Pro Shop 3.75" Rimmed Butter Plates: Pro Shop 3.75" Rimmed Butter Plates berukuran 4" L x 0.75" T dan beratnya sekitar 0.25 lbs, dengan pesanan Pro Shop sering dibuat atau diglasir sesuai pesanan dan minimum 24 buah dalam lot 6. Piring bertepi kecil dan ringan mudah ditumpuk dan lebih kecil kemungkinannya merusak piring lebih besar di bawahnya, tetapi minimum pesanan berarti ini komitmen untuk restoran atau rumah tangga besar, bukan penggantian satu piring.
• Pro Shop 11" Rimmed Entree Plates: Pro Shop 11" Rimmed Entree Plates berukuran 11.25" L x 1" T dan beratnya sekitar 2.75 lbs, dengan stempel belakang khusus tersedia dan waktu tunggu dibuat sesuai pesanan serta minimum pesanan yang sama. Bobot yang lebih berat berarti lebih banyak momentum dalam tumpukan, sehingga piring ini paling diuntungkan oleh bantalan felt atau rak, dan opsi stempel belakang khusus membantu Anda mengidentifikasi piring Anda jika digunakan di dapur bersama.
• Plate Flippers Sticker Pack: Plate Flippers Sticker Pack mencakup stiker bumper Keep Honking, stiker setelan tempat coupe 4 buah, dan stiker logo JPD, dengan warna yang bervariasi, dan dikirim dalam 5 hingga 10 hari kerja. Cara berbiaya rendah untuk menandai piring atau wadah penyimpanan Anda agar semua orang di dapur tahu piring mana yang hanya boleh dicuci dengan tangan, yang mengurangi penanganan yang menyebabkan serpihan.