Risposta rapida
Riempi la base con acqua appena sotto la valvola di sicurezza, aggiungi caffè macinato medio-fine nel filtro senza pressare, avvita saldamente le due metà e scalda a fuoco medio. Non appena la camera superiore si riempie di caffè scuro e inizia a sfrigolare, togli la Brasilia dal fuoco. L'intera preparazione dovrebbe richiedere circa cinque minuti per sei tazze.
Cosa ti serve prima di iniziare
La Westmark Brasilia funziona su fornelli a gas, elettrici e in ceramica, ma la fiamma o l'anello devono restare più piccoli della base per evitare che il manico e la guarnizione si surriscaldino. Ti serve anche caffè macinato leggermente più fine rispetto al metodo filtro ma non fine come la polvere per espresso, oltre a un bollitore con acqua calda per accelerare i tempi e ridurre il tempo in cui il caffè macinato resta sul fuoco.
- Caffè macinato medio-fine, con una consistenza simile al sale da tavola
- Un bollitore con acqua calda, non bollente
- Un timer o un orologio a portata di vista
- Un panno asciutto per il serraggio finale
Quanto caffè entra nel filtro da 6 tazze
Un filtro per moka da sei tazze contiene all'incirca da 20 a 22 grammi di caffè macinato medio-fine quando è riempito a livello e lasciato sciolto. Non pressare il caffè macinato. La pressatura comprime il letto di caffè, aumenta la pressione e spinge l'acqua intorno al caffè invece che attraverso di esso, ed è la causa più comune di una bevanda debole e acquosa in una caffettiera da fornello.
Perché la macinatura e il livello dell'acqua determinano il gusto
Se il caffè esce leggero e pallido, di solito la macinatura è troppo grossolana o l'acqua era fredda all'inizio. Se è aspro e amaro, la macinatura è troppo fine o la caffettiera è rimasta sul fuoco dopo il primo sfrigolio. Preriscaldare l'acqua nella base accorcia il tempo sul fornello e ti dà più controllo su entrambi i problemi.
Passaggi per preparare sei tazze
- Riempi la base con acqua calda: Versa l'acqua calda nella camera inferiore finché non si trova appena sotto la valvola di sicurezza. Non coprire la valvola, perché deve restare libera per rilasciare la pressione. Punto di controllo: la valvola resta visibile sopra il livello dell'acqua.
- Aggiungi il caffè nel filtro: Riempi il filtro a livello con caffè macinato medio-fine e livella la superficie con il dito. Non pressare mai il caffè macinato. Errore da evitare: comprimere il caffè provoca un'estrazione debole e irregolare.
- Assembla le due metà: Avvita saldamente la camera superiore sulla base a mano, tenendo la base con un panno se è calda. Un giunto allentato lascia fuoriuscire il vapore e la preparazione si bloccherà. Punto di controllo: le due metà si uniscono senza spazi.
- Scalda a fuoco medio, coperchio aperto: Metti la Brasilia su un fornello più piccolo della sua base e lascia il coperchio aperto così puoi osservare il caffè salire. Il fuoco medio è sufficiente; il fuoco alto brucia il caffè macinato. Errore da evitare: una fiamma più larga della base surriscalda il manico e la guarnizione.
- Toglila al primo sfrigolio: Quando la camera superiore è piena e il flusso diventa pallido e rumoroso, togli la caffettiera dal fuoco. Il calore residuo completa le ultime gocce. Punto di controllo: il tempo totale di preparazione è di circa cinque minuti.
- Mescola e servi: Mescola il caffè nella camera superiore una volta con un cucchiaio per uniformare l'intensità, poi versa. Sciacqua il filtro e la base con acqua tiepida dopo che la caffettiera si è raffreddata. Passo successivo: asciuga completamente le parti prima di riporle per proteggere la guarnizione.
Caratteristiche del prodotto
- Caffettiera espresso »Brasilia«, 6 tazze: Prepara 6 tazze di espresso alla volta con un classico design da fornello. La capacità di sei tazze è adatta a due o tre persone, e il formato da fornello significa che non servono una macchina separata o un filtro di carta.
